قارچ ترشی: دستور العمل برای هر فصل
یکی از ساده ترین دستور العمل هایی که تا کنون توسط انسان اختراع شده است. این مناسب برای کسانی است که فقط شروع به کار هنر برداشت زمستان. شگفت انگیز ترین چیز این است که قارچ یکی از انواع مختلف موجود در هر زمان سال است، بنابراین یک میان وعده خوشمزه هرگز پایان نخواهد یافت! علاوه بر این، ظرف بعد از یک ساعت ظرف را می توان روی میز خدمت کرد، بنابراین اگر مهمان ها در آستانۀ شما باشند، می توانید به راحتی درمان کنید.
مواد لازم:
- قارچ ها - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 8-10 قطعه؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری. l؛
- روغن زیتون - 8 قاشق غذاخوری. l؛
- عسل - 2 قاشق غذا خوری؛
- سیر - 1 گل میخک
- نمک، فلفل - به مزه.
توجه داشته باشید که این دستور حاوی سرکه نیست، به این معنی که برای سیستم گوارش مفیدتر است. آب لیمو را می توان با یک قرص آسپرین جایگزین کرد. گوجه فرنگی های گیلاس را می توان با گوجه فرنگی معمولی کوچک جایگزین کرد و روغن زیتون با روغن گردو.
چگونه قوری را در قوطی ها ریخته
- قارچ ها را در یک کاندان قرار دهید و زیر آب آب سرد بشویید. آنها را ترک نکنید تا برگ های چسبنده و توده های زمین را از بین ببرید، زیرا آنها بسیار سریع رطوبت را جذب می کنند و منجر به از دست رفتن انعطاف پذیری آن می شوند.
- قارچ های بزرگ را به 2 تا 4 قطعه برسانید، آنهایی که کوچک می توانند کل شود.
- گوجه فرنگی ریز حلقه های نازک.
- دست های سبز ریز ریز ریز کردن.
- آب لیمو را درون ظرف مخلوط با روغن زیتون و عسل مایع مخلوط کنید. اگر آن را sugared، به آرامی آن را در یک حمام آب گرم. ادویه جات را به طعم اضافه کنید.
- سیر را با یک چاقو بریزید و به ماریناد عسل اضافه کنید.
- لایه سازها را با لایه قرار دهید - ابتدا قارچ ها، سپس حلزون گوجه فرنگی و یک قاشق غذا خوری از ماریناد.
- قبل از خدمت، با پیاز سبز بپاشید. در 40 دقیقه آماده خواهد شد.
چنین قارچ در ماریناد عسل در عجله به طور کامل با غذاهای مرغ و سیب زمینی آب پز مناسب است.
قارچ سفید ترشی شده: دستور غذا برای گورستان های واقعی
این انواع منحصر به فرد است که اجازه می دهد سرخ کرده، جوشاندن، خورش، خشک کردن، رول کردن برای زمستان و حتی خوردن خام! دستورالعمل گام به گام که در زیر آمده است، به شما کمک می کند تا از خوشه های زمستانی خوشمزه، حفظ طعم قارچ سفید.
مواد لازم:
- قارچ سفید - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- آب - 500 میلی لیتر؛
- سرکه جدول 6٪ - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- برگ خوری - 2 قطعه؛
- نخود فرنگی فلفل - به مزه.
دستور العمل گام به گام برای پخت:
- قارچ ها شسته شده و به قطعات کوچک بریده می شوند.
- سبزیجات برای تمیز کردن، هویج در رنده بزرگ، نی نی ریز ریز کردن.
- آب را به یک کاسه بریزید، در آن شکر، نمک و جوش را بشویید.
- وقتی ماریناد جوش می خورد، هویج، فلفل، سرکه را اضافه کنید، آن را به جوش آورده و حرارت دهید و بگذارید 3 دقیقه بگذارید.
- پور به قطعات قارچ پان، هم بزنید و 15 دقیقه بجوشانید.
- پخت را خاموش کنید و ظرف را در دمای اتاق سرد کنید.
- برای گسترش میان وعده بر روی ظروف شیشه ای، پوره مینای دودی معطر، پوشش با چنگک های آهن و در یخچال قرار دهید.
درست روغنکاری: چگونگی رول قارچ در قوطی ها
روغن زیتون - کاملا مشخص در قوام قارچ، اما بسیار خوشمزه، اگر به درستی آماده شده است. قبل از اینکه بتوانید قارچ ها را در قوطی ها برای زمستان رول کنید، آنها باید کاملا شسته شده و از غشای مخاطی تمیز شوند، زیرا که طعم تلخ می دهد. این طول می کشد زمان زیادی، اما نتیجه خواهد شد انتظارات جسورانه ترین.
مواد لازم:
- روغن زیتون - 1.5 کیلوگرم؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- سرکه سر 6٪ - 150 میلی لیتر؛
- گیاه گل میخک - 2 عدد؛
- برگ خوری - 2 قطعه؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
چگونه رول:
- کبابی بزرگ به 2-4 قسمت تقسیم شده، ترک کوچک بدون دستکاری.
- آب را به یک کاسه بریزید، به جوش بریزید، روغن را بشویید و 10 دقیقه بجوشانید.
- تمام مایع را به شیشه ای بریزید.
- برای تهیه روغن زیتون، نمک را در 1.5 لیتر آب ریخته و اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید، در یک پنجره آهسته جوشانید، سرکه را بریزید.
- اسنک روی کره های استریل قرار می گیرد، پوره مینای دندان گرم کنید.