فصل قارچ اصلی همراه با بارش باران پاییز است. مستعمره های کل گونه گونه ها پاشیدن، روغن زنی، podberezovikov، svinushek و قارچ های سفید جمع آوری قارچ را به یک درخت جنگلی مرطوب. اگر شکار آرام موفق شود، باید غرفه ها را برای زمستان نگهداریم: بخشی از آن یخ زده است، بخار شور است، بقیه با سرکه و پیاز در قوطی ها مینوشند. قارچ ترد و قوی در زمان نه تنها برای تعطیلات زمستانی، بلکه برای یک شام خانوادگی معمولی نیز می آید. اما ابتدا، به طور دقیق مطالعه کنید که چگونه قارچ را برای زمستان و در خانه درست کنید. دستور غذاها با فیلم ها و عکس های گام به گام برای کمک به شما!
چگونه قارچ قارچ را برای زمستان در کوزه ها با سرکه ترتیب دهید - دستور العمل عکس
مواد لازم برای تهیه قارچ مینیاتوری در قوطی سرکه
- قارچ های کوچک - 1 کیلوگرم
- سیر - 3 سر
- دلفریب - 2 پرتو
- نمک نمک - 130 گرم
- سرکه قرمز - 100 گرم
- شکر تصفیه شده - 90 گرم
- آب تصفیه شده - 2 لیتر
- لورل - 4 عدد.
- فلفل معطر - 20 عدد.
- فلفل سیاه - 40 عدد.
دستورالعمل گام به گام در دستور دستور قارچ ماریان برای زمستان در قوطی سرکه
- تمام مواد تشکیل دهنده ذکر شده در دستورالعمل را آماده کنید: ادویه ها را شمارش کنید، سبزی ها را شستشو کنید، قارچ ها را بشویید.
- تمام سر سیر را بشویید، زیر آب جاری بشویید و هر یک با یک چاقوی تیز به 3 لایه بریزید.
- در یک کاسه عمیق، آب را با ادویه جات ترشی جات، سرکه، نمک و شکر جوشانید.
- قارچ ها را در آب جوش شیب قرار دهید، دوباره به آب جوش بیاورید و از گرما خارج شوید.
- جرم داغ سیر تهیه شده و قطعه قطعه (یا شاخه) را اضافه کنید.
- قارچ ترشی شده با سرکه را در فصل زمستان در مخلوط های تمیز توزیع کنید، در زیر گلدان های قلع قرار دهید. قارچ ها را در یک مکان تاریک نگه دارید. اشتها آور بعد از 3-5 روز آماده است.
چگونه برای پختن سفره ها برای زمستان
- طعم قارچ سفید به اندازه میوه بستگی ندارد، شما می توانید هر دو بزرگ و کوچک استفاده کنید؛
- نمونه های کرمی یا چروکیده باید برداشته شوند و به تخم مرغ قارچ بروند؛
- از یک قارچ سفید برای marinating فقط یک کلاه مناسب است؛
- قبل از برداشت، آبکی نباید در آب خیس شود، رطوبت بیش از حد را جذب می کند.
مواد لازم برای تهیه ترشی برای زمستان
- کلم بروکلی - 1 کیلوگرم
- نمک - 25 گرم
- برگ لورل - 2 عدد.
- فلفل سیاه - 10 عدد.
- شکر تصفیه شده - 0،5 قاشق چایخوری.
- آب آشامیدنی - 1.5 قاشق غذاخوری.
- نخود فرنگی جوانه - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سرکه قرمز - 50 میلی لیتر
- فلفل معطر - 5 عدد.
دستورالعمل گام به گام در مورد دستور العمل ترشی برای زمستان
- قارچ های سفید سفید تمیز از چمن و بستر، شستن، جدا کردن کلاه. کوچک ترک کامل، بزرگ برش به 2 یا 4 قسمت.
- بطری را به یک ظرف پودر بریزید، در آب آشامیدنی ریخته و به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط بخورید، به طور منظم فوم را برداشتید.
- استفاده از سر و صدای زیادی برای گرفتن کلاه قارچ در یک کاسه. سوپ سوسن را از طریق یک غربال بریزید و به یک کاسه بریزید.
- نمک، شکر، سرکه و ادویه جات را به مایع اضافه کنید. زغال اخته را برای مدت 5 تا 10 دقیقه جوشانید.
- در کیک های نیم لیتری استریل، حلقه های پیاز، سپس قارچ سفید را بگذارید. هر یك كاغذ با ماریناد جوش (بدون برگ خشك) به بالای كاغذ بریزد.
- قطعه کار را با یک کلید غرغروی مهر و موم کنید و آن را به سمت بالا چرخانید تا کاملا خنک شود. قارچ ها را در انباری، در انبار و یا در قفسه تاریک آشپزخانه آشپزخانه نگهدارید.
چگونه سریع قارچ ترشی با پیاز - یک دستور غذا با یک عکس
مواد لازم برای تهیه سریع ترشی قارچ با پیاز
- قارچ کوچک - 500 گرم
- شراب سرکه - 5 قاشق غذاخوری.
- پیاز قرمز - 0.5 عدد.
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری.
- قند دندانی - 1 قاشق چایخوری.
- فلفل، نمک
دستورالعمل گام به گام در دستور غذا برای ترشی قارچ سریع با پیاز
- قارچ های کوچک باید از خاک خیس شده و روی حوله کاغذی خشک شوند. پیاز پوست را خرد کرده و به حلقه های نیمه بریزد.
- در یک تابه داغ، چند قاشق روغن زیتون ریخته شود. قارچ ها را در تابه بگذارید، وقتی که یک طرف قهوه ای است، هم بزنید.
- نمک و فلفل قارچ خوراکی را ادامه دهید.
- پیاز خرد شده و 1 قاشق غذاخوری قند را به تابه اضافه کنید. مخلوط مخلوط را کاملا.
- هنگامی که پیاز نرم می شود به سرکه قارچ سرکه بریزید. اضافه کردن آن به روغن در امتداد لبه تابه، و نه به طور مستقیم به قارچ.
- بگذار قارچ ها را برای 5-7 دقیقه دم کنید. سپس میان وعده را به یک صفحه عمیق تغییر دهید و آن را به میز ببرید. قارچ ترشی سریع آماده است!
چگونه می توان قارچ ها را در قوطی های خانگی شستشو داد: دستور العمل های ویدئویی
چگونه برای ترشی قارچ dunki برای زمستان - گام به گام دستور غذا
مواد لازم برای برداشت مارینت دونات برای زمستان
- قارچ Dunki - 2 کیلوگرم
- شکر تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک معمولی - 1 قاشق غذاخوری.
- آب فیلتر شده - 1 لیتر
- سرکه قرمز - 70 میلی لیتر
- نخود فرنگی فلفل - 4 عدد.
- میخک - 4 عدد.
- برگ یک laurushka - 3 قطعه.
- فلفل معطر - 3 عدد.
دستورالعمل گام به گام در دستورالعمل برای تله تله برای زمستان در خانه
- قارچ Dunki پردازش شده با توجه به قوانین: مرتب کردن، خیساندن، جوش.
- در یک ظرف عمیق، مینیاتوری را از مقدار آب و ادویه جات که در دستور غذا مشخص شده است، طبخ کنید.
- بانک ها را در محلول سدیم بشویید و با بخار کاملا درمان کنید.
- در ماریناد جوش، سرکه را اضافه کنید، و سپس - dunki آب پز. برای 10-15 دقیقه با هم همه را ببوسید.
- توده گرم را روی کره های استریل قرار دهید، برای زمستان تحت پوشش فلزی قرار دهید.
- نگه داشتن دوک خرد شده را تا زمستان در یک مکان خنک دور از نور خورشید نگه دارید.