علیرغم این واقعیت که بسیاری از متخصصان معتقدند که خوک موذیانه و مضر است، میزبان ها یاد می گیرند که چگونه آنها را به درستی جمع آوری، طبخ خوشمزه، و همچنین ترشی و نمک در کوزه. به عنوان یک قاعده، برای آماده شدن خوک برای زمستان، شما باید زیبا عرق کنید. چنین قارچ بسیار غریب و نیاز به درمان فوری گرم. در غیر این صورت، آنها به سرعت خراب می شوند و خواص خوراکی خود را از دست می دهند. اما پیش از آن ناراحت نشوید: ما به شما آموزش خواهیم داد که چگونه قارچ را از چندین روش مختلف ترشح می کنیم و از قارچ نمکی جلوگیری می کنیم.
خوک ترشی: دستور غذا برای زمستان
سوپ سوپ جلا سوپ روسی است. آنها طولانی تر از قارچ های دیگر آماده می شوند، اما نتیجه نهایی، حتی گنجینه های بدنام راضی است. امروز ما در مورد چربی خوک صحبت می کنیم. آنها کمتر مضر و خوشمزه هستند. چنین قارچ ها پس از مدت طولانی خیساندن و به طور ناخوشایندی در نتیجه درمان گرما کاملا ایمن می شوند. خوک های سالادی و ترشی برای زمستان ساکنان واحدی از انبارها و انبارها از صاحبان خانه های بزرگ ما هستند. آیا لازم است که آنها را پشت سر بگذاریم؟
مواد لازم:
- خوک قارچ - 1 کیلوگرم
- سرکه - 1.5 قاشق غذا خوری.
- میخک - 8 عدد.
- فلفل قرمز - 8 عدد.
- برگ خوری - 2 عدد.
- گندم - 1 دسته
- سیر - 4 میخک
- قند - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
پخت و پز گام به گام
- برای از بین بردن سموم مضر، خوک را یک روز در آب سرد بشویید.
- قارچ های آماده شده را یک بار دیگر کاملا شسته و به قطعات متوسط اندازه بریزید.
- آب با نمک جوشانده شود. وجود دارد، خوک را مشخص کنید و آنها را نیم ساعت بعد از جوش بخورید.
- قارچ ها بر روی یک غربال انداخته می شوند و در یک ساعت در آب سرد فرو می روند.
- برای تهیه ماریناد، قند، نمک و سرکه آب را از آب جدا کنید. ادویه جات را به محلول اضافه کنید و آن را با خوک پر کنید. قارچ ها را دوباره جوش کنید (10 دقیقه) در یک ماریناد شیبدار.
- 3 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، در سس خرد شده و دلفریب قرار دهید.
- در این مرحله، خوک زیتون برای زمستان می تواند آماده باشد. باقی مانده است که آنها را در قالب های استریل قرار داده و یا برای شام با پیاز تازه و روغن گیاهی خدمت می کنند.
بچه خوک در روغن زیتون: دستور العمل برای پخت و پز
جمع آوری قارچ خوک برای زمستان یک فعالیت ضد سرقت شگفت انگیز است. این میوه ها غنی از ویتامین ها و میکرولیت های مفید هستند. اما قبل از اینکه آنها را به شکار و نمک در بانک ها باز کنید، ارزش آن است که خود را با کمی کسری از معرفت معین باز کنید. از جمله دستورالعمل های متعدد برای خوک خواری ما بهترین انتخاب: عملی، اقتصادی و راحت است.
مواد لازم:
- svinushki - 1 کیلوگرم
- فلفل قرمز - 7 عدد.
- فلفل شیرین - 5 عدد.
- برگ لورل - 3 عدد.
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
- سیر - 3 دندان
پخت و پز گام به گام
- جوشانده، شستشو داده شده و به مدت 30 دقیقه در مقدار زیادی آب جوش داده شده.
- پس از گذشت زمان، مایع را تخلیه کنید و روند را تکرار کنید. قارچ ها را یک ساعت دیگر بگذارید.
- توده قارچ را از آب تهیه کنید، در یک تابه قرار دهید، با روغن نباتی پر کنید.
- تمام ادویه ها، سیر و نمک را به خوک اضافه کنید.
- قارچ ها را در دمای حداقل 40 دقیقه سرخ کنید. سعی کنید به طور منظم ظرف بخورید.
- سوپ خاردار شده در قوطی ها را در قوطی ها قرار می دهیم، درب های پلاستیکی را پلاستیکی و در یخچال پنهان می کنیم.
شیرین کننده در نمک: آشپزی برای زمستان
قارچ های تند را در یک ترشی قوی، که می تواند بهتر از یک میان وعده باشد، آغشته می کند. به نظر می رسد که فقط مردان در چنین ظرافت های لذت ببرند. در حقیقت، معلوم می شود که نیمی از زنان، به عنوان مثال، یا قارچ مورد علاقه دیگر، قارچ نمک کمتر را با سیب زمینی سرخ کرده می خورند. آیا من را باور نمی کنی؟ آماده شوید و متقاعد شوید!
مواد لازم:
- خوک قارچ - 1 کیلوگرم
- برگ صبحانه - 1 عدد.
- شتر مرغ - 1 عدد.
- برگ مرغ و گیلاس - 2 عدد.
- فلفل شیرین - 6 عدد.
- برگ خوری - 2 عدد.
- نخود فلفل - 8 عدد.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل گام به گام:
- قارچ ها را همانند دستور غذا آماده کنید.
- حداقل 2 ساعت دوباره آب گوجه فرنگی را به صورت آب شور بمالید.
- در وسط فرآیند پخت و پز، برگ و ادویه جات ترشی جات را به تابه اضافه کنید.
- بعد از اتمام زمان، قاشق را خاموش کنید، شیشه را با قارچ ها بردارید و جرم را روی کره های استریل پخش کنید.
- ظرف پر شده با پوشش های فلزی را بستن و پنهان کردن از گرما و نور.
به توجه! قارچ نورد با پوشش های فلزی تنها یک راهکار آخر است. برای مثال، اگر فضای ذخیره سازی به اندازه کافی در یخچال وجود نداشته باشد، ذخیره آن ذخیره می شود. راه حل ایده آل برای قارچ شور، پوشش های مقاوم در برابر حرارت پلاستیکی است.