بسیاری از افراد علاقه مند به سوال از مزایای سبزیجات یخ زده هستند. آیا آنها می توانند خورده شوند و مواد مغذی لازم را ترک کنند؟ در نظر بگیرید که سبزیجات منجمد مفید هستند.
با انجماد مناسب، سبزیجات همه مواد مغذی خود را حفظ می کنند، مانند آنهایی که در سبزیجات تازه یافت می شوند. این در مورد محصولاتی است که منجمد "تازه" هستند، مستقیما از باغ. مواد مفید کمتر در محصولاتی که از کشورهای دیگر وارد می شوند، ذخیره می شوند تا برای حفظ بهتر در حین حمل و نقل، و سپس منجمد شوند.
اگر راه پرورش سبزیجات سریع باشد، آن را به عنوان یک تضمین کامل برای استفاده از چنین سبزیجات برای سلامتی، حتی اگر مدت زمان طولانی آن را یخ زده، می دهد. راه اصلی یخ زدن اصل انجماد سریع است. هنگامی که سبزیجات به سرعت یخ زده، دمای محصول از سطح به هسته کاهش می یابد. این باعث می شود که آب سبزیجات به بلورهای یخ کوچک تبدیل شود. هنگام انجماد سبزیجات، و در حال حاضر آن فصل است، شما باید بدانید که دما در فریزر باید ثابت نگه داشته شود. اگر دما ثابت باشد، کریستال یخ در سلول های گیاهی یکنواخت تشکیل می شود و ساختار فیبر نابود نمی شود. سریع تر سبزیجات یخ زده، آسیب کمتر به الیاف دریافت خواهد کرد.
شما همچنین باید بدانید که برای سبزیجات یخ زده برای حفظ تمام ویتامین ها و مواد معدنی خود، که در زمستان و بهار بسیار مورد نیاز است، لازم است آنها را به طور صحیح در فریزر بسته بندی کنید. بدیهی است، لازم است سبزیجات را در بسته ها یا ظروف مخصوص بسته بندی کنید تا حداقل مقدار هوا در آنها باقی بماند. لازم به ذکر است که سبزیجات باید فقط یک بار منجمد شوند - در زمان باز شدن آنها به طور قابل توجهی از ویژگی های مفید خود را از دست می دهند. همچنین، زمانی که فصل می آید و شما می خواهید سبزیجات یخ زده را طبخ کنید، نمی توانید قبل از آن آنها را باز کنید، آنها را با آب بشویید و آنها را در مایکروویو قرار دهید. از این، مفید بودن سبزیجات نیز گم شده است. هنگام پخت و پز، یک ظرف، سبزیجات یخ زده باید بلافاصله از فریزر گرفته شود، قرار داده شود در یک ظرف پز، اجاق گاز فشار و غیره
در صورتی که سبزیجات یخ زده را در بسته بندی در فروشگاه خریداری کنید، باید توجه داشته باشید که بسته نرم و لطیف نیست (مشخص نیست چند بار بسته با سبزیجات ضدعفونی شده است). شما همچنین باید به ظاهر سبزیجات توجه کنید. به منظور به حداکثر رساندن مزایای سبزیجات، آنها باید در بسته فرو بریزند. اگر شما سبزیجات یخ زده را در قالب یک بریکت و یا کما خریداری کنید، این محصول بارها و بارها گداخته شده است. از این سبزیجات آسیب نخواهید رسید، اما مزیت آن حداقل خواهد بود.
در حال حاضر این فصل است که سبزیجات می توانند یخ زده شوند. اگر تمام قوانین فن آوری انجماد مشاهده می شود، از سبزیجات شما مجموعه ای کامل از ویتامین ها، میکرولیت ها و سایر مواد مفید را دریافت خواهید کرد.