بله، به طور کلی، همه ملل ساحلی نه تنها سلامت قابل تحسین، بلکه شادابی را نیز متفاوت می کنند. ماهی های دریایی نیز دارای غنی از ید، منگنز، مس، روی، آهن، ترکیبات فسفریک هستند که برای متابولیسم طبیعی ضروری هستند. این مقدار زیادی ویتامین D دارد که برای رشد طبیعی و تشکیل استخوان ضروری است. ماهی به طور قطع برای کار خوب مغز و سیستم عصبی ضروری است و همچنین دارای خواص مفید دیگری برای بدن انسان است. برای بچه ها و افراد چاق ماهی های نابالغ مانند کدو، هیک، خربزه، و غیره مفید هستند اما در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی انواع چربی موثر تر هستند: ساردین، شاه ماهی، ماهی قزل آلا و غیره
بهترین شاه ماهی، ساردین و ماهی آزاد کجاست؟
ساردین کجاست؟
ساردین ها مدیترانه و اقیانوس اطلس هستند، اما بهترین در جهان "فرانسوی" است. استاندارد ساردین یک فرد دو ساله است که تا به امروز موفق به خوردن پلانکتون و میگو 20 سانتیمتر می شود. بهار، آنها عمدتا ساردین می گیرند، اما کسانی که علاقه مند به ماهی های بزرگ با گوشت چرب هستند، به طور فزاینده ای "پایبندی" . ساردین ها را می توان سرخ کرد، کنسرو شده، تازه سس یا ترشی می خورند. اعتقاد بر این است که ساردین های واقعی کنسرو شده در فرانسه ساخته می شوند: آنها به آرامی سرخ شده و سپس ادویه جات و روغن زیتون اضافه می شوند. همچنین ممکن است ساردین ها را با شراب سفید و لیمو، سس گوجه فرنگی و ادویه جات ترشیجات حفظ کنید. کنسرو شده. معمولا ساردین ها به عنوان یک ظرف جداگانه خدمت می کنند، اگر چه ممکن است آنها را با خاویار گیاهی هماهنگ کنید. ساردین با گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ شده بسیار خوب خواهد بود.
نقره نروژی
بار تغییر می کند، و اگر نه چندان دور، مفهوم تلخ ایده آل با کلمه "Ivasi" همراه بود، امروزه بهترین شاه ماهی نروژی است. به نظر می رسد که همه چیز مثل همیشه و در همه جا، اما نوع شاه ماهی، زمان ویژه و نحوه برداشت آن را منحصر به فرد می کند. در منطقه ما از نروژ، این ماهی یک صد سال پیش آمد. و آن خوب است که آماده استفاده است - بعد از یک بار شیرینی کردن. و خوشمزه و سازگار با محیط زیست است. خوشمزه ترین - در مورد سپتامبر - اکتبر گرفتار است. و شروع فصل ماهیگیری به عنوان تعطیلات ملی جشن گرفته می شود.
اگر برای حق داشتن میراث شاه ماهی، حداقل دانمارک و هلند ادعا کنند، در نروژ، آن را تهیه و حفظ کرد. در اینجا و در حال حاضر یکی از بهترین اصلاحات شاه ماهی در جهان تهیه شده است - شاه ماهی تازه منجمد "Mathieu". برای آماده سازی این ظرافت ماهی ویژه مدتهاست که از یک شاه ماهی سه ساله، هنوز "نامعمول" استفاده شده است که به نام maatjessharing (به معنای واقعی کلمه - "دختر شاه ماهی") نامیده می شود. ارزش آن این است که به مدت 20 دقیقه پس از ابتلا به آن، به طور معناداری برداشت می شود: تریلرها در نروژ به طور مستقیم به گیاه می پیوندند. و بلافاصله به نوار نقاله تغذیه کرد. شاه ماهی که یک استاندارد واضح را برآورده می کند، به طور خودکار از بین می رود و به پردازش بیشتر نمی رسد. به همین دلیل است که در انتهای کارخانه کوتاه خود، نتیجه عالی حاصل می شود - فیله های ماهی شاه ماهی تازه وارد به ظروف پلاستیکی، پر از آب نمک و فورا یخ زده در دمای منهای 30 درجه سانتیگراد. و هیچ افزودنی و نگهدارنده! در این شکل، به مصرف کنندگان تحویل داده می شود.
برخی از گارمنتس ها بر این باورند که شاه ماهی مورد علاقه ما "زیر کت" به صورت کلامی نسبت به شاه ماهی است: طعم واقعی ماهی شاه ماهی در این انگور خراب است. در کشورهای اسکاندیناوی، یک عاشق واقعی بدون نان و پیاز آن را می خورد، به سادگی فیله های پوست کنده را با دم بریده و سر خود را پرتاب می کند. تا کنون، ماهیگیران نروژی ظرافت های تازه ای از غرفه های همسایه دان ها و هلندی ها را عرضه می کنند. و اگر چه آنها به اندازه کافی از شاه ماهی خود استفاده می کنند، این به ویژه افتخار است. ما امیدواریم که به زودی به ما برسد.
دوست من، ماهی قزل آلا!
خط ساحلی فورج نروژ با آب های سرد و روشن، پناهگاه ایده آل برای پرورش ماهی های دیگر شیرینی - ماهی آزاد است. گرفتن آن پس از آنکه ماهی به وزن سه تا شش کیلوگرم رسید، شروع می شود. ماهی قزل آلا به راحتی تحت درمان با حرارت قرار می گیرد. و خوب است نه تنها پخته شده.
شاه ماهی با سیب در نروژی
شما نیاز دارید: 150 گرم فیبر شور نمک؛ 2 سیب سبز؛ تخم مرغ Z؛ 50 گرم سس مایونز 0.5 سر پیاز؛ نمک به مزه
چه کاری باید انجام شود:
فیله شاه ماهی حدود 2-3 ساعت قبل از پخت و پز خیس خوردن در شیر یا چای. سیب را به نصف بریزید، هسته و بخشی از خمیر را حذف کنید - باید یک پوست و یک لایه 5-7 میلی متر ضخیم داشته باشید. فیله های تازه کمی با یک دستمال سفره، برش داده می شود. دو تخم مرغ پخته شده و پالپ سیب را با یک چاقوی ریز ریز کنید، با مایونز مخلوط کنید و با هم مخلوط کنید. با گوشت چرخ شده، نیم سیب را پر کنید. بالا با تخم مرغ پخته شده ریز خرد شده.