توجه ویژه باید به سالاد از این بخش لاشه پرداخت شود، بنابراین در این مقاله ما در مورد قوانین اساسی آشپزی صحبت خواهیم کرد و دستور العمل هایی برای سالاد های بسیار موفق و خوشمزه ارائه می دهیم.
چگونه می توان به درستی محصولات را آماده کرد؟
بسیاری از آنها مجبور به ترک آمادگی این ظرافت هستند زیرا گوشت زبان خیلی سخت و بی مزه است. نکته اینجاست که در محصول نیست بلکه در قوانین آماده سازی آن نیست.
- اطمینان حاصل کنید که زبان زیر یک جریان آب سرد را بشویید و آن را از گرد و غبار و خاک پاک کنید. برای انجام این کار، می توانید از طرف نازک چاقو یا قلم مو استفاده کنید.
- زبان های کوچک را می توان به طور کامل پخته، و بزرگ بزرگتر به نصف یا حتی به چند بخش تقسیم شده است.
- آب پرتقال را پر کنید و بیش از یک آتش سوزی بزرگ کنید. هنگامی که حباب های بزرگ روی سطح ظاهر می شوند، می توانید گاز را به حداقل کاهش دهید، فوم را با نویز حذف کرده و آماده کنید تا آماده شود. برای انجام این کار، شما باید حداقل دو ساعت و نیم صرف کنید. اما اغلب اوقات زبان برای سه ساعت پخته شده است. برای بررسی آمادگی گوشت، آن را با یک چاقو سوراخ کنید. تیغه باید آزادانه به پالپ متصل شود.
- برخی از مردم با تمیز کردن مشکل دارند، اگرچه در واقع همه چیز بسیار ساده است. برای انجام این کار، بلافاصله پس از پخت و پز، زبان خود را به آب یخ زده به معنای واقعی کلمه به مدت سه دقیقه شیب. پوست بعد از این به خودی خود خاموش خواهد شد.
- بهتر است اگر قبل از آماده شدن، نمک، فلفل و برگ خرد شده را به آب اضافه کنید. سپس گوشت خود را طعم تند می دهد.
حالا شما می توانید سالادها را شروع کنید.
با قارچ
- زبان پخته شده - 100 گرم
- قارچ قارچ و قارچ های دیگر - 80 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- خیار تازه
- خیار خرد شده
- سس مایونز
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک و فلفل
منظور آشپزی کاملا ساده است. زبان به نوارهای نازک بریده شده است. قارچ ها را با روغن قارچ سرخ کرده و بعد از خنک شدن به گوشت اضافه کنید. خیار سه عدد است. در صورت لزوم، تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط، نمک و فلفل و فصل با سس مایونز.
زبان با سبزیجات
برای این سالاد شما نیاز دارید:
- گوشت گاو یا گوشت خوک - 300 گرم
- هویج - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- خیار ترشی - 1 عدد.
- ریشه کرفس
- تخم مرغ پخته شده - 1 عدد.
- روغن نباتی - 30 گرم
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک
- سبزی کرفس یا جعفری
کاهو پخت و پز
- همه سبزیجات، به جز خیار، در آب کمی شور، جوش و پوست می کنند.
- تمام اجزای سالاد باید به مکعب های یکسان بریزند و در یک کاسه عمیق مخلوط شوند.
- ما به آماده سازی پر کردن ادامه می دهیم. برای این کار روغن گیاهی را با سرکه و فلفل سیاه مخلوط کنید. فصل را با مخلوطی از کاهو، در صورت تمایل، می توانید کمی نمک نمک و برگ را با سبزی تزئین کنید.
سالاد ایتالیایی
این ظرف مطمئنا توجه مهمانان شما را با یک ترکیب غیر معمول از اجزای جذب می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- زبان - 200 گرم
- چغندر قند - 150 گرم
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- anchovies - 10 گرم
- برگ کاهو - ریشه کرفس
- سس مایونز - 100 گرم
- نمک و فلفل
روش:
- ما چغندر را نیشگون می دهیم و آنها را در یک جریان آب سرد خنک می کنیم. سپس پوست را از آن برداشته و آن را به قطعات کوچک برش دهیم.
- تقریبا همان تیغه ها باید تمیز شود و زبان، قبلا جوش داده شده و پوست را با توجه به روش فوق شرح داده است.
- بیایید سالاد را از شن و ماسه بشوییم و آن را به کاسه عمیق بزرگ آن بکشیم.
- آنچوی ها را نمی توان برش داد، اما سالاد، چغندر و زبان را به برگ ها اضافه کنید.
- گوجه فرنگی ها با آب جوشانده می شوند تا پوست بریده شود و به داخل مکعب برود. ریشه کرفس پخته شده و در یک مخلوط کننده یا ملات به یک خمیر همگن خرد شده است.
- تمام اجزای مخلوط، شور و فلفل، و سپس با سس مایونز.