گوشت خوک در سس شیرین و ترش
- 800 گرم گوشت خوک
- 0.25 فنجان بادام زده شده
- 250 گرم کنسرو شده برش آناناس
- فلفل سبز شیرین
- 1 پیاز
- 1 گل میخک از سیر
- 1 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل رنده شده
- 4 قاشق غذاخوری ل ذرت ترشی
- 4 قاشق غذاخوری ل سس سویا
- 0.25 لیوان شکر
- 0.25 لیوان سرکه سیب سرخ شده
- 2 قاشق غذاخوری ل سس گوجه فرنگی
- 1 دسته پیاز سبز
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
- نمک، فلفل
بادام سرخ شده را در ظرف پخت گرم خشک کنید، به طور مداوم هم زدن، 5 دقیقه. چاقو در یک خرده بزرگ. گوشت خوک شستشو، خشک و برش داده شده به مکعب با یک طرف 2.5 سانتی متر. پیاز و سیر را بریزید و بریزید. فلفل شسته شده و به طرف مربعها با 2 سانتیمتر برداشته میشود، هسته را از بین میبرد. پیاز بهاره را بشویید و به قطعه های 2 سانتیمتر برش دهید. آناناس بر روی یک غربال گذاشته می شود و آب را حفظ می کند. مخلوط کردن در یک کاسه از 2 قاشق غذاخوری. ل نشاسته با 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا تکه های گوشت خوک را به هم بزنید و کاملا مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر، آب آناناس را با نشاسته باقی مانده، سس سویا، سرکه، شکر و سس گوجه فرنگی مخلوط کنید. ضرب و شتم تا زمانی که یکنواخت باشد. روغن زیتون را در ظرف بخار پز کرده و گوشت خوک را سرخ کنید، اغلب با هم زدن 4 دقیقه. پیاز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. کوک 1 دقیقه تکه های آناناس و فلفل را به مدت 3 دقیقه بگذارید. پور سس را به جوش آورد و 1 دقیقه دیگر بشویید. گوشت را با بادام و پیاز بهار بمالید. بلافاصله با برنج پخته شده به میز بپردازید.
خورش کبد مرغ
- 250 گرم کبد مرغ
- 4 سیب زمینی کوچک
- 200 گرم چربی گوشت خوک
- 2 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری ل کره
- 1 دسته از جعفری
- 1 قاشق چایخوری ادویه جات
- نمک
زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه. خدمات: 4
آشپزی:
کبد را بشویید، نصف آن را برش دهید، چربی و مجاری را بردارید. فصل با نمک گوشت خوک را به قطعات کوچک بریزید. پوست پیاز و صاف کردن سیب زمینی را بشکنید، بریزید و بر روی لیوان نازک بگذارید و آنها را در یک کاسه با آب قرار دهید. جعفری را بشویید، آن را خشک کنید و آن را ریز ریز کنید. حرارت 1 قاشق غذاخوری در یک ظرف پز؛ ل روغن و بر روی حرارت بالا کبد، یک بار تبدیل شدن، 3 دقیقه. اضافه کردن گوشت خوک و سرخ کردن، گاهی اوقات تکان دادن، 5 دقیقه. در یک ظرف جداگانه جداگانه، پیاز را در روغن باقی مانده، 5 دقیقه سرخ کنید. در ظرف پخت، کبد را با بیکن، سپس یک لایه پیاز سرخ کرده قرار دهید. با جعفری آب پاشید سیب زمینی را در یک کاندوم پهن کنید، آنها را به شدت تکان دهید، آنها را با حوله های کاغذی خشک کنید. فنجان سیب زمینی را در بالای خورش بگذارید تا سطح کاملا پوشیده شود. نمک و پودر فلفل "سیر فلفل" را بپزید. سیب زمینی را با آب میوه از ماهی تابه بخورید، جایی که کبد با بیکن سرخ شده است. پوشش را با فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در دمای 20 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای 10 دقیقه تا زمان آماده شدن برای حذف فویل.
نوشیدنی نارنجی
- 4 پرتقال بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری ل شکر
- حدود 2 سانتیمتر دارچین دار
- 3 هویج
- خرچنگ موی سرخ شده رنده شده
آشپزی:
از پرتقال به آب اسپرسو بریزید. پور 1 فنجان آب. شکر، دارچین و میخک را اضافه کنید و روی گرمای زیاد جوشانید. از گرما خارج شوید و اجازه دهید سرد شود. آب پرتقال را در عینک آبیاری کنید، با آجیل روغن زیتون بپاشید. زمان پخت: 15 دقیقه. خدمت: 2