ماهی پخته شده با گوجه فرنگی
- 0.6 کیلوگرم فیله ماهی
- 200 گرم پنیر هلندی
- 3-4 گوجه فرنگی
- 6 قاشق غذاخوری ل سس گوجه فرنگی
- 3 میخک سیر
- لامپ
- ادویه جات در امانت
- نمک
روش آشپزی:
ماهی را به قسمت ها بریزید، گوجه فرنگی - برش ها. ریز ریز کردن سیر و پنیر رنده شده در یک رول بزرگ. در انتهای گلدان یا ظرف پخت، فیله، نمک و فلفل را به طعم و مزه، در بالای - گوجه فرنگی. گوجه فرنگی را روی سیر، پیاز و سس گوجه فرنگی قرار دهید و با پنیر رنده شده بپزید. پخت را در یک اجاق بریزید تا پخته شود. تزئین خواهد شد.
لوبیا در سس
0.5 کیلوگرم لوبیای سفید شسته شده، آب را با آب ریخته و به مدت 3-4 ساعت بریزید، سپس آن را تا جوش جوش بیاورید. لوبیا آماده برای پرت کردن در یک عصاره پیاز خرد شده و بریده بریده، به آرامی در روغن نباتی سرخ کرده، 250 گرم هویج، کبابی، سرخ شده با پیاز و مخلوط با لوبیا اضافه کنید. فصل را به طعم با فلفل سیاه و قرمز زمین، نمک و لیمو پوست. ظرف پخته شده را با پیاز سبز بپاشید. به یک میز با سس گوجه فرنگی تند و سیب زمینی آب پز کنید.
دمپایی سیب زمینی
- 10 سیب زمینی
- 300 گرم قارچ خوراکی
- 5-6 لامپ
- 50 گرم سس مایونز
- نمک
روش آشپزی:
سیب زمینی مناسب را انتخاب کنید، تمیز کنید و کفش را علامت بزنید. با استفاده از یک چاقو و یک قاشق، شیارها، جوراب و پاشنه ها را تشکیل می دهند. تمام مخلوط ها کمی با نمک، سس مایونز مالش داده شده و روی یک سینی پخت قرار داده می شود. 30-35 دقیقه در فر قرار دهید. قارچ خرد شده و پیاز را سرخ کنید
بلایشی
برای آزمون:
- 0.5 لیتر آب پز (سرد تا 40 درجه سانتیگراد)
- 50 گرم مخمر تازه
- 1/2 فنجان + 300 میلی لیتر روغن نباتی (برای سرخ کردن)
- 1 قاشق غذاخوری ل شکر
- نمک به مزه
- 3-4 لیوان آرد
برای پر کردن ظرف:
- 400 گرم گوشت ریز
- لامپ
روش آشپزی:
مخمر رقیق شده در آب، 1/2 فنجان روغن نباتی، شکر، نمک، آرد اضافه کنید. بلافاصله خمیر را بشویید. این نباید تنگ و دست شما باشد. خمیر باید مناسب نباشد بلافاصله بلاشی شکل می گیرد (باید مسطح باشند). سرخ کردن در بسیاری از پارچه های گرم روغن به پایین.
کوکتل "لوکس"
- 0.5 کیلوگرم کبد گوشت گاو یا گوشت خوک
- دسته ای از جعفری
- لامپ
- 2 میخک سیر
- 3 قاشق غذاخوری ل کره
- 200 میلی لیتر شیر
- 200 گرم پودرهای سوخاری
- 2 تخم مرغ
- نمک
- فلفل سیاه و سفید
- 1 لیتر برنج
روش آشپزی:
کبد را از طریق چرخ گوشت بردارید (از کوچکترین نازل استفاده می کنم). جعفری و پیاز ریز ریز ریز کردن، سیر ریز ریز کردن. پیاز، سیر و کره را در آتش بگذارید، حدود 10 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. سپس شیر را ریخته و با پودرهای سوخاری بپاشید. تمام مواد تشکیل دهنده را به طور کامل مخلوط کنید، اضافه کردن چاشنی، پوشش، قرار دادن 30 دقیقه در یخچال. کتلت شکل با دو قاشق غذا خوری (پیش گرم شده و در روغن نباتی مرطوب) قرار داده شده در برنج گرم، پوشش داده، طبخ به مدت 10-15 دقیقه. سپس کتلت ها را بریزید و روی یک کاسه ی خنک کننده قرار دهید و در روغن گیاهی به رنگ قهوه ای طلایی سرخ کنید. هنگام خدمت به میز، با سبزی تزئین کنید.
Patissons پر شده
برای 3 patissons متوسط:
- 250 گرم گوشت ریز
- لامپ
- هویج
- سس مایونز
- سس گوجه فرنگی
- طعم و مزه
روش آشپزی:
پتیسون ها را بشویید، از قسمت محدب نوک بریده شده. یک قاشق مرغ را با دانه ها انتخاب کنید، با گوشت چرخ شده، سس مایونز را پر کنید، آن را در پخت فر تهیه کنید. آب کمی روی سینی پخت بگذارید. تزئین با سس کچاپ. در اطراف پاتسون، شما می توانید سیب زمینی را به برش های نازک بریزید. پر کردن را آماده کنید: در روغن گیاهی، پیاز ریز خرد شده را بپاشید، هویج رنده شده و گوشت چرخ شده را در یک رنده بزرگ اضافه کنید. همه را با هم بخورید، نمک و فلفل را به طعم و مزه، اضافه کنید چاشنی، مانند قارچ.
نعناع "هدایای دریای"
- 300 گرم فیله ماهی
- ماهی مرکب متوسط
- 3 سیب زمینی
- لامپ
- 100 گرم سس مایونز
- 100 گرم پنیر سخت
- سبز
- نمک
- فلفل به مزه
- خاویار قرمز برای دکوراسیون
روش آشپزی:
3 دقیقه زعفران را به مدت 3 دقیقه بریزید و ماهی مرکب را بریزید و حلقه ها را برید، پیاز و سیب زمینی را به حلقه ها بریزید. در روغن سیب زمینی روغن، نمک و فلفل را به طعم و مزه اضافه کنید، سپس - فیله ماهی، کمی نمک، پیاز خرد شده، و سپس حلقه ماهی مرکب. روغن سس مایونز را با پنیر بپاشید. در حدود 30 دقیقه در فر بپزید.
راتاتویی با سس سیر
- 3 کدو سبز
- بادمجان
- 4 گوجه فرنگی
- لامپ
- 2 فلفل شیرین
- 20 گرم عدس سبز
- 2 شاخه رزماری
- برگ خوری
- 2 میخک سیر
- 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری ل جعفری خرد شده
- 150 میلی لیتر از ماست طبیعی
- فلفل سیاه و سفید
- نمک به مزه
روش آشپزی:
گوجه فرنگی را بریده بریده، به مدت 30 ثانیه به آب جوش بپاشید، پوست را بریزید، سپس آن را به طور مرتب ریز ریز کنید. پیاز را خرد کرده و ریز ریز کنید. فلفل شیرین را بشویید، هسته را بردارید، به مکعب بریزید. بادمجان و کدو سبز بشویید و برش دهید. پنیر و رزماری در یک بسته نرم افزاری همراه با برگ لورل سیر خرد شده در ظرف غذاخوری، روغن را حرارت داده و بادمجان 5 دقیقه سرخ کنید. سپس به نوبه خود پیاز، فلفل شیرین، نیمی از سیر و کدو سبز را اضافه کنید. هر نوع سبزیجات برای 3 دقیقه سرخ می کنند. پس از قرار دادن نصف جعفری، بگذارید 7 دقیقه بگذارید. اضافه کردن یک دسته از سبزیجات، گوجه فرنگی، نمک، فلفل، خورش به مدت 15 دقیقه. سپس گیاهان را با برگ لارو بردارید. سیر باقی مانده را با جعفری و ماست مخلوط کنید، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید. سس را جداگانه بخورید.
میله های ماهی
- 0.5 کیلوگرم آلاسکا پولاک تازه منجمد شده
- 2 عدد پیاز
- کرفس
- لوله های ویفر
- خرده نان
- تخم مرغ
- روغن نباتی
- نمک
- فلفل
روش آشپزی:
ماهی را از روی استخوان جدا کنید، ریز ریز کنید. پیاز ریز ریز کردن، سرخ کردن و اضافه کردن گشنیز. ترکیب ماهی با پیاز و دلفریب، فصل به مزه. لوله ها را پر کنید، به تخم مرغ مورد ضرب و شتم بکشید و در شیرینی های رول رول کنید. برای 1-2 دقیقه سرخ کردن در دو طرف روغن زیتون سرخ کنید.
پن کیک با پر کردن کلم
برای آزمون ظرف:
- 2.5 فنجان آب پنیر
- 3 تخم مرغ
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری ل شکر
- 2 فنجان آرد + 1 قاشق چایخوری. پودر پخت یا 1/3 قاشق چایخوری. سودا
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
- گی
برای پر کردن ظرف:
- کلم
- هویج
- نمک
- روغن پخت و پز برای سرخ کردن
روش آشپزی:
از ترکیبات ذکر شده، خمیر را آماده کنید. زرده ها باید به طور جداگانه از پروتئین تزریق شوند، آرد باید به طور همزمان با پودر پخت بجوشد. خمیر را خیس کنید، پانکک های خوشمزه را در یک کاسه پختن کپک بزنید، هر کره با روغن ذوب شده روغن زده کنید. پانکک ها را خیس کنید، بالای صفحه را با یک صفحه دوم بپوشانید (کمتر از نیم ساعت). پر کردن را آماده کنید: هویج رنده شده، کلم ریز خرد شده را سرخ کنید، آب کمی را بریزید. چاشنی پخته شده در پنکیک.
کیک پن کیک
- 200 گرم پنیر سخت
- 8-10 پنکیک آماده شده
- 0.5 کیلوگرم فیله مرغ
- 5 تخم مرغ آب پز
- لامپ
- 4-5 حلقه از آناناس کنسرو شده
- 0.5 کیلوگرم قارچ خوراکی
- 0،5 لیتر سس مایونز
روش آشپزی:
قارچ ها را با پیاز سرخ کرده، فیله مرغ را تا جوششده در آب نمکی جوشان می کنند. در پنکیک اول قارچ ها را با پیاز، روغن با سس مایونز قرار دهید. در مرحله دوم - تخم مرغ، در یک قاشق مرطوب، روغن با سس مایونز. در سومین - یک فیل مرغ، برش به قطعات. در چهارم - پنیر سخت رنده شده. بالا با سس مایونز دوباره لایه ها را تکرار کنید بالا و سمت چربی کیک پنکیک با سس مایونز و آب پنیر سخت تهیه کنید. تزئین کنسرو شده با آناناس و سبزیجات. چند ساعت در یخچال قرار دهید.
اسنک بادمجان
- 2 بادمجان
- 2 گوجه فرنگی
- 3 میخک سیر
- 100 گرم پنیر سخت
- 100 میلی لیتر موش. روغن
- تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری ل آرد
- 100 گرم سس مایونز
- نمک
- سبزیجات برای دکوراسیون
روش آشپزی:
سیر را بریزید و آن را برش دهید. گوجه فرنگی را به برش ریز ریز کنید. پنیر را بر روی یک گردن خوب قرار دهید. بادمجان به دایره ها بریزید، نمک اضافه کنید، چند دقیقه صبر کنید. تخم مرغ را بچرخانید، نمک اضافه کنید، آرد اضافه کنید (خمیر نباید ضخیم باشد). بادام زمینی را روی یک حوله کاغذی خیس کنید، در خمیر خیس کنید و در روغن داغ سرخ کنید. روی یک ظرف قرار دهید، با سس مایونز پخش کنید. سیر را اضافه کنید، با یک تکه گوجه فرنگی بپاشید، با پنیر بپاشید، سس مایونز را بپاشید و در فر بپزید تا پنیر شسته شود. هنگام خدمت، ظرف پخته شده را با گیاهان تزئین کنید.
توپ های گوشتی سبزیجات
- بابونه
- کدو سبز
- لامپ
- 20 گرم برینزا
- آرد
- تخم مرغ
- فلفل سیاه فلفل
- نمک
- خرده نان
- کره
روش آماده سازی:
پوست کنجد بادمجان، جوشاندن، دفع زباله، تخلیه آب، سپس ریز ریز کردن. زغال اخته در یک تکه بزرگ بریزید، آب را فشار دهید. بادمجان، کدو، پنیر خرد شده، تخم مرغ، آرد، فلفل و نمک را ترکیب کنید. خوب جور کردن و فرمول از جرم ساخته شده از توپ اندازه یک گردو. آنها را در شیرینی های پلاستیکی قرار دهید و مقدار زیادی از روغن های گیاهی را سرخ کنید. به جدول ظرف پخته شده برای خدمت گرم در برگ کاهو.
غذا «برای تعطیلات»
- می تواند از چرک
- 200 گرم پنیر سخت
- می تواند از نخود سبز
- 3 تخم مرغ
- سس مایونز
- 1/2 قاشق چایخوری خردل
- نمک
- فلفل
روش آماده سازی:
تخم مرغ جوش داده شده، ریز خرد شده. پنیر را برروی یک گردوی بزرگ بریزید و با چنگال بپاشید. نخود سبز را در نخود سبز کنید. تمام مواد تهیه شده مخلوط شده، سس مایونز، خردل، نمک و فلفل را طعم می دهند.
قارچ ها به روش سریع
- 0.5 کیلوگرم قارچ خوراکی
- 80 میلی لیتر آب
- 50 میلی لیتر موش. روغن
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری اسانس استیک
- 1 قاشق چایخوری شکر (ناقص)
- 10 عدد فلفل قرمز
- 5 برگ خلیج
- 3-5 گل میخک از سیر
روش آماده سازی:
قارچ ها شسته، خشک شده، سپس در یک ظرف پز عمیق یا کاسه ای قرار داده می شود. اضافه کردن آب، روغن گیاهی، نمک، ذرت استیک، شکر، نخود فرنگی فلفل و برگ های خولان به قارچ. به جوش آوردن کمی شستشو دهید، ظرف را با یک درب پوشش دهید، خورش را برای 5-7 دقیقه خیس کنید. قارچ ها را سرد کنید، به یک کاسه اضافه کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. 4 ساعت را ترک کنید. وقتی خدمت می کنید، ظرف آماده را طعم دهید.
گوشت گوسفند با رشته فرنگی
- 100 گرم ماکارونی خانگی، قارچ خرد شده و پنیر رنده شده
- 2 تکه نان سفید
- 3 قاشق غذاخوری ل شراب سفید
- 400 گرم مرغ و گوشت چرخ شده از گوشت گوساله
- 2 میخک از سیر خرد شده
- 2 تخم مرغ
- بر روی یک انگشتی از ماکارونی ترشیده و پاپی قرمز
- 60 گرم خامه ترش
- 4 ساقه سبز پیاز سبز تکه تکه شده است
- 2 قاشق غذاخوری ل جعفری ریز خرد شده
- نمک، فلفل
روش آماده سازی:
رشته فرنگی در آب شور می شود. تخلیه و با پنیر مخلوط کنید. نان را در شراب چند دقیقه خیس کرده و سپس با گوشت چرخ شده، سیر، قارچ و تخم مرغ مخلوط کنید. ماکارونی، نمک پاپی قرمز، فلفل سیاه، خامه ترش، پیاز سبز و جعفری را اضافه کنید. نیمی از پرهای آماده شده در یک قالب، سطح و یک شیار بزرگ ساخته شده است. در این فواصل، رشته فرنگی را خالی کنید، بالای آن را با پر کردن گوشت باقی مانده و صاف کنید. رول با سس روغن روان کنید. پخت در یک کوره در دمای 200 درجه سانتیگراد برای 1 ساعت پخت. با یک قاشق آب را در طول پخت تشکیل دهید. رول رول را خاموش کنید قبل از خدمت، رول پخته شده را برش دهید.
زراعی شاداب
- 0.5 کیلوگرم گوشت خوک
- 0.5 کیلو گوشت گاو
- 200 گرم چربی
- 4 پیاز
- آب شیرین در شیر است
- تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
برای پر کردن:
- 4 تخم مرغ
- تعداد زیادی از پیاز سبز
روش آماده سازی:
گوشت را از طریق چرخ گوشت به همراه بیکن، پیاز و نان شیری که در نان پخته شده است، از آن استفاده کنید. در گوجه فرنگی آماده اضافه نمک، فلفل، تخم مرغ و سس مایونز. برای تهیه چاشنی: تخم مرغ های آب پز شده را به همراه یک پیاز سبز، نمک به مزه. شکل زراعی، قرار دادن در هر یک از 1 قاشق چایخوری. پر کردن پخت در فر در حرارت کم تا پختن.
فلفل پر شده "عاشق"
- 0.5 کیلوگرم مرغ زمین
- 200 گرم چربی تازه
- 4 پیاز
- 3 گوجه فرنگی
- فلفل سیاه و سفید
- فلفل قرمز
- ادویه برای dumplings
- نمک
- مکعب براث مرغ
- 15 فلفل شیرین
- کره
روش آماده سازی:
فلفل را بشویید، ساقه را بریده و بریزید. 3 دقیقه در آب نمک جوشانده، بیرون بریزید و خنک شوید. برای تهیه فرنی: 3 پیاز ریز خرد شده، سرخ شده با بیکن، اضافه کردن به فرش مرغ، نمک و فلفل به مزه. فلفل را با پر کردن پر کنید، در یک کاسه قرار دهید. در روغن سرخ شده 1 پیاز، ریز خرد شده. سوپ آماده شده را با فلفل پر کنید. بخار حدود 20 دقیقه.
ریزوتو
- مرغ
- 300 گرم برنج
- هویج
- لامپ
- 100-200 گرم گوشت مرغ (برای سوپ)
- ریحان
- پونه کوهی
- چاشنی مرغ
- نمک
روش آماده سازی:
مرغ را طبخ کنید تا پخته شود بر روی یک ظرف پخت و پز برنج خام، آن را به یک رنگ طلایی سرخ کنید، هویج رنده شده، پیاز ریز خرد شده، ادویه جات ترشی جات به طعم و کمی کمی بیشتر سرخ کنید. سپس برنج را به تابه بریزید، با یک درب روبرو بگذارید، تا زمانی که برنج نرم باشد، بجوشانید. هنگام خدمت، اگر میخواهید، سبزیجات را تزئین کنید.
"باند خورشید"
- 0.5 کیلوگرم فیله ماهی
- 10 برگ انگور
- 200 گرم انگور سفید
- 100 گرم پنیر رنده شده
- 200 گرم کره سفید
- نمک، فلفل
- ماکارونی
- چاشنی برای ماهی
- 100 میلی لیتر روغن زیتون
روش آماده سازی:
فلفل ماهی، نمک، فلفل را بشویید، با ماکارونی و چاشنی پاشیدن بریزید و روغن زیتون را بریزید. برگ وین در آب جوش 5 دقیقه خنک می شود. انگور سفید انگشت شکسته. کره سفید کیک و مخلوط با پنیر رنده شده. در هیئت مدیره یک قطعه از فویل قرار داده، روی آن یک برگ انگور بزرگ یا دو کوچک، بر روی آنها - 2 قاشق غذاخوری. ل مخلوط نان و پنیر و 1 قاشق غذاخوری. ل انگور، سپس یک تکه فیله ماهی را بگذارید و با روغن زیتون ریخته شود. ورق را با یک پاکت فرو کنید، سپس آن را در فویل قرار دهید. در فرم قرار دهید پخت را در یک اجاق گاز، به مدت 30 دقیقه به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. فویل را باز کنید و پاکت انگشت را بر روی یک ظرف قرار دهید، با زنجیر انگورهای آبی و سفید، تکه های لیمو تزئین کنید.
سالاد "فانتزی"
- 2 فیله مرغ
- 1/2 فنجان آجیل خرد شده
- 2-3 گل میخک از سیر
- کنسرو ذرت
- 2-3 عدد. آلو
- 2 تخم مرغ
- سس مایونز
- سبزیجات برای دکوراسیون
روش آماده سازی:
فیله ها را جوش داده و خنک و ریز ریز ریز کنید. تخم مرغ را بجوشانید آلو خیس کن و ریز ریز ریز کردن. سیر را بریزید سس را آماده کنید: سس مایونز را با آلبالو خرد شده، سیر و آجیل مخلوط کنید. بر روی ظرف، تخم مرغ را در یک رنده بزرگ ریخته و سپس فیله مرغ خرد کنید. پوره همه سس را پاشید، زرده تخم مرغ رنده شده را بپاشید. سالاد با ذرت و سبزی های کنسروی تزئین شده است.