پنیر نان پرووانکل خانگی Fugas چنین ظریف، نان پرونستر است. آن را با و بدون پر کردن، با گیاهان و پنیر آماده می شود. گاهی اوقات آنها یک شکل پیچیده ای می دهند، چیزی که یادآور یک برگ بلوط است. اعتقاد بر این است که نتیجه این موضوع، یعنی نان آماده، همه ی شادی هایی است که از معدن زمین به دست می آید. فرایند خود را، از خوردن به مخلوط کردن با روغن زیتون، به ارمغان می آورد لذت باور نکردنی و حس زیبایی. مثل اینکه به چیزهای ابدی دست بزنید، زندگی کنید. در دوران کودکی مشاهده کردم که چگونه مادرم با خمیر خرد می شود، این جمله ها را بیش از یک بار شنیده ام: "خمیر خمیر را احساس می کند، زنده است و نیاز به احترام دارد". اما اکنون من درک معنای واقعی این کلمات را می فهمم. Fugas با هر دو گلدان و به عنوان یک ظرف مستقل خدمت می کند. برای صبحانه یا رفتن به یک پیک نیک، این نان را بیاورید، آن را با سبزیجات تازه، پنیر و پروسوتو تهیه کنید.
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 800 گرم
- مخمر خشک 20 گرم
- زیتون های سیاه با استخوان 100 گرم
- رزماری خشک 2 قاشق چایخوری.
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری. ل
- آب 400 میلی لیتر می شود
- گام اول: برای ساختن نان خانگی، آرد گندم، آب پز، مخمر خشک، زیتون، رزماری خشک، روغن زیتون، نمک را مصرف کنید.
- مرحله 2 در یک کاسه عمیق، مخمر را در 300 میلی لیتر آب گرم (گرم نکنید) را آزاد کنید و 10 دقیقه آن را ترک کنید.
- مرحله 3 سپس نمک و روغن زیتون را به کاسه اضافه کنید. مخلوط کن
- مرحله 4 اضافه کردن 700 گرم آرد، اضافه کردن 100 میلی لیتر آب جوش و کاملا با یک قاشق مخلوط کنید. کاسه را با یک پارچه تمیز پوشانده و آن را به مدت 2 ساعت در محل گرم، بدون پیش نویس قرار دهید.
- مرحله 5 زیتون را آماده کنید. سنگ را بردارید و زیتون خود را خرد کنید. سنگ را با یک شیشه ی تخت آسان برداشتن آسان است. با یک حرکت، پایین شیشه شراب را روی زیتون فشار دهید و آن را باز می کند.
- مرحله 6 در 2 ساعت خمیر باید در نیمه افزایش یابد. شروع به مخلوط کردن خمیر با قاشق و اضافه کردن 0.5 قاشق چای خوری دیگر.
- گام 7 سطح کار با آرد را بپوشانید، خمیر را بشویید و آن را با دستان خود بشویید، در صورت لزوم اضافه کردن آرد. خمیر باید الاستیک باشد، نه شیبدار.
- گام 8: در خمیر آماده، زیتون های آماده شده و رزماری را مخلوط کنید.
- مرحله 9 خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- مرحله 10 یک لایه بیضی از ضخامت متوسط تشکیل دهید. این مین های زمینی است. با استفاده از چاقوی حاد، برش های مورب، اما نه از طریق کل سطح زمین معدن زمین، بلکه فقط نصف آن است. خمیر را برای 40-60 دقیقه خاموش کنید.
- گام 11 قارچ را با روغن زیتون بپزید و 30 تا 40 دقیقه در یک کوره پیش گرم تا 200 درجه سانتیگراد بپاشید تا پوسته تشکیل شود.
- مرحله 12 خنک کردن مین های زمینی و تغذیه آنها را به میز.