- شیر - 1/2 فنجان
- کره unsalted - 1/4 فنجان
- آب گرم - 1/2 فنجان
- شکر - 1/3 فنجان
- تخم مرغ بزرگ - 2 قطعه
- دارچین - 1 قاشق چای خوری
- مخمر خشک - 2 1/4 قاشق چای خوری
- نمک - 1/1 قاشق چای خوری
- آرد - 3 1 / 2-4 عینک
- قهوه قهوه - 1/2 فنجان (پر کردن)
- دارچین - 2 قاشق چایخوری (پر کردن)
- شیر - 2 مورد. قاشق (پر کردن)
1. خمیر را خرد کنید کره به قطعات تقسیم شده است. در یک کاسه کوچک، شیر را با کره مخلوط کنید و آب گرم آن را بریزید. مخلوط کن تا روغن به طور کامل ذوب شود. 2. در یک کاسه کوچک دیگر، تخم مرغ و شکر را بشویید. در یک کاسه جدا، 3 1/2 فنجان آرد، دارچین، نمک و مخمر را مخلوط کنید. 3. مخلوط شیر و مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و میکسر را با سرعت کم بشویید. سرعت را به میزان متوسط افزایش دهید و تا زمان صاف کردن آن را بشویید. بعد از این، سرعت را به بالا افزایش دهید و 10 دقیقه آن را بشویید تا خمیر را صاف و الاستیک کنید. اگر بعد از 5 دقیقه خمیر هنوز چسبناک باشد، آرد بیشتری اضافه کنید. 4. کاسه را با کره روان کنید و خمیر را در یک کاسه قرار دهید. پوشش را با یک فیلم بگذارید و دو بار تست کنید (2 تا 2 1/2 ساعت). خمیر را روی میز بگذارید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند. در این زمان خمیر را با یک پوشش خالی کنید و در یخچال قرار دهید. 5. چاشنی مخلوط دارچین و قند در یک کاسه. 6. خمیر را به یک مستطیل 30x45 سانتیمتر بکشید. خمیر را با شیر بریزید و مرز را در امتداد لبه 2.5 سانتی متر قرار دهید. خمیر را با پر کردن قند بپاشید. 7. محکم رول را در قسمت گسترده ای رول کنید و آن را در یک مقوا با پوست پرچم قرار دهید، با یک درز. حوله را با یک حوله خالص خشک کنید و اجازه دهید تا 2 بار، حدود 1-1 1/2 ساعت افزایش یابد. 8. درجه حرارت را تا 175 درجه حرارت دهید. پس از خمیر افزایش یافته است، نان را برای 30-40 دقیقه پخت. اجازه دهید قبل از خدمت به طور کامل خنک شود.
خدمت: 6-8