گوشت در راه فلورانس

گوشت باید بسیار عالی باشد - مرطوب، کم چرب، معطر. تنها بهترین کیفیت مواد اولیه:

• گوشت گوساله - 2 کیلوگرم
• نمک - - برای طعم و مزه
• پودر فلفل سیاه - به مزه
• آب لیمو - 1 قطعه
• روغن زیتون - 3 مورد. قاشق

دستورالعمل

گوشت باید بسیار عالی باشد - مرطوب، کم چرب، معطر. فقط گوشت با کیفیت بهتر می تواند در فلورانس پخته شود، بدون افزودن ادویه ها، ادویه ها و طعم ها - این نیازی به آنها نیست. بنابراین برای انتخاب گوشت گاو، آن را با تمام مسئولیت؛؛ ظرف مورد نیاز خود را در هوای آزاد بخورید، اگر چه، در اصل می توانید دستور غذا را اصلاح کنید و ظرف را در خانه تهیه کنید. بنابراین، دستور غذا برای گوشت در فلورانس: 1. یک تکه گوشت را بشویید، به آرامی خشک کردن با یک حوله، و سپس برش الیاف را به قطعات بزرگ ضخیم - نترس! - حدود 4-5 سانتیمتر. برش نازک معنی ندارد - گوشت خشک خواهد شد. و به همین ترتیب قطعات کوچک نیز می سازند. بخش متوسط ​​bistecca فیورنتینا در ایتالیا وزن 800 گرم و بیشتر است، اما برای متوسط ​​معده روسیه این احتمالا کمی بیش از حد است - به طوری که نیمی از قطعات کیلوگرم کافی خواهد بود. در مورد آنچه که می توانید آنها را به بخش های کوچک تر برسانید، اما به شما اطمینان می دهم که مجبور نیستید این کار را انجام دهید. اولا، آن را بسیار خوشمزه خواهد بود، و در مرحله دوم - گوشت در فلورانس سبک بدون غذا خوردن، فقط با نان تازه و شراب. بنابراین برای انجام دادن چیزهای کوچک، منطقی نیست. 2. مرحله بعدی زغال سنگ است. آنها باید بسیار گرم باشند، با گرما خوب و قوی، به طوری که سطح گوشت تقریبا بلافاصله با پوسته پوشیده شده و گوشت در داخل به سختی پخته شده، مناقصه است. آبدار و صورتی، مثل یک سرخ شدن درهم و برهمی است؛) پس گوشت را بر روی گنجه قرار دهید، زمانی که زغال سنگ در حال حاضر به خوبی ریکوچیده شده است و آن را به مدت 5 دقیقه در هر طرف سرخ کنید. 3. سس باید در پیش آماده شود. او همچنین بسیار لاغر - نمک، فلفل، روغن زیتون و آب لیمو است. همه چیز هست بدون ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات و حتی بیشتر - خدا را ببوس! - سس مایونز و سس گوجه فرنگی. فقط سادگی نابهنگام محصولات فوق. آنها را با حرکات قوی قورباغه در یک امولسی فشرده، تقریبا بی وزن و - روی میز بکشید! 4. گرم، صعودی، قطعات معطر گوشتی بر روی صفحات. تقسیم، و حتی بهتر نان گندم تازه، قاشق یک لیوان شراب جوان سرد. پور گوشت را در یک سس فلورانس، شراب نوشیدن و تصور کنید که شما در ایتالیا آفتابی هستید ... اشتها Buon! ؛)

خدمات: 3-4