ما کیک کیف را در خانه آماده می کنیم کیک کیف ما نه تنها یک نماد کیف، بلکه غرور آب و هوای شوروی است. این کیک بود که توسط لئونید برژنف مورد علاقه بود و در روز تولدش کیک از نانوایی های کل اتحادیه فرستاده شد. برای این کیک بود که ما در طول دوره کسری مادری و پرسترویکا به مدت 2 ساعت در مغازه ها ایستادیم. هر خانم رویای داشتن یک دستور غذا، حتی از راه دور مشابه. اما همه اینها بود ... و اکنون تمام محصولات لازم وجود دارد، و به نظر می رسد که چیزی در دستور غذا وجود ندارد. این دستور توسط من اقتباس شده و برای اولین بار نشان داده شده است. کیک از 2 نعناع با آجیل بادام، کرم کرم روغن "شارلوت" با کنیاک، کرم کره شکلات ساخته شده است. من برای روز تولد من یک کیک ساختم و به خویشاوندان سوئیس مراجعه کردم. همه خوشحال بودند، و من برای غرفه های اوکراین بسیار افتخار می کنم. من کیک کیفم را به شما ارائه می کنم و منتظر بازخورد شما هستم. تمام الهام آشپزی!
مواد تشکیل دهنده:- مرغ تخم مرغ 14 عدد.
- قند 880 گرم
- بادام زمینی 360 گرم
- نمک 4 نمک
- کره 400 گرم
- قند 200 گرم
- شکر، وانیل 15 گرم
- پودر کاکائو 40 گرم
- شیر 350 میلی لیتر
- آب زردآلو 3 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 آماده سازی مواد: 12-14 تخم مرغ، شیر، کره، شکر، شکر وانیل، پودر کاکائو، آجیل بادام و کنیاک.
- مرحله 2 پروتئین های زرده را در 2 کاسه 220 گرم در هر قطعه جدا کنید (همه ما 440 گرم پروتئین نیاز داریم). من 14 پروتئین را دریافت کردم فیلم مواد غذایی را پوشانده و آن را در حدود 24 ساعت در دمای گرم 30-40 درجه سانتیگراد قرار دهید. گرمتر، سریع تر فرآیند خواهد رفت. یولک ها در یک کاسه همانطور که در یخچال نگهداری می کنیم و تمیز می کنیم.
- مرحله 3 پروتئین بالغ حباب خواهد داشت. آنها باید اینگونه نگاه کنند.
- مرحله 4 ما پروتئین ها را 220 گرم از یک کاسه با 2 نمک زده نمک در یک فنجان مداوم ضرب می کنیم. بخشی از شکر را مخلوط کنید - 440 گرم، بدون توقف، کمی 10 دقیقه دیگر بشویید. اگر کوره خود را به شما اجازه می دهد تا 2 تابه را با یکبار شستشو خشک کنید، سپس اقدامات را با بخش دوم پروتئین ها تکرار کنید. اگر نه، ما این کار را قبل از خاتمه دادن دومین انجام می دهیم.
- گام 5 180 گرم قاشق غذا به آرامی در قسمت اول پروتئین های شلاق قرار می گیرند، برای مدت طولانی و تنها در یک جهت با حرکت از پایین به بالا دخالت نمی کنند.
- مرحله 6 بلافاصله خمیر را بر روی کاغذ بمالید، یک دایره با قطر 30 سانتیمتر و در یک درجه حرارت خشک شده در درجه حرارت 110 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت، سپس آن را به 100 درجه سانتی گراد کاهش دهید و به مدت 2 ساعت خشک کنید. من به طور مستقیم 2 meringues را در یک اجاق الکتریکی در هوای گرم خشک کردم. مزیت هوای گرم این است که هر دو کیک در همان زمان خشک می شوند. بلافاصله رطوبت را روشن کنید، آن را از کاغذ جدا کنید و آن را سرد کنید.
- گام 7: یک ساعت قبل از خوابیدن آماده است، اجازه دهید از کرم مراقبت کنیم. شیر با شکر را بشویید. ما کنار گذاشتیم
- گام 8: تمام زرده ها را در یک جرم نور غلیظ بشویید.
- گام 9 همزمان زرده ها را ضرب و شتم می خورند، در یک نازک از شربت شیر ریخته می شوند.
- گام 10 پان را بر روی اجاق گاز قرار دهید و به طور مداوم، به طور فعال متوقف کنید، کرم را به یک جوش بریزید و به طرف آن بریزید، 2 دقیقه دیگر برای مداخله، کرم ضخیم تر می شود.
- گام 11 در حمام یخ بگذارید بدون توقف به هم بزنید. کرم چنین سازگاری خواهد داشت.
- گام 12 مهم است که روغن همان دمای کرم تخم مرغ است. ما 550 گرم روغن را از بین بردیم.
- گام 13 کرم را به روغن خنک کنید، آن را با یک میکسر تا صاف بشویید.
- گام 14 1/3 کرم به ظرف دیگری اضافه شده و نصف پودر کاکائو را اضافه می کنیم. در بقیه کرم، شکر وانیل و 3-4 قاشق غذا خوری اضافه کنید. ل کنیاک مقدار کنیاک می تواند به طعم متفاوت باشد.
- گام 15 هر دوی کرم ها به مدت 1 عدد از هم جدا شده و از یکدیگر جدا می شوند. ل برای دکوراسیون.
- مرحله 16 کیک را در انتهای ظرف قرار دهید تا کیک حرکت نکند. اولین جلسه بیرون آوردن سمت پایین. به طور کامل به کل کرم سفید اعمال کنید.
- گام هفتم: در بالا، ریزش دوم را نیز با پایین به پایین بکشید و کمی فشار دهید.
- گام 18 کرم شکلات از طرف و پوشش بالا. کرم را به راحتی به عنوان کافیست. طرفین را با چیپس شکلات یا کره گردو بپزید.
- گام نوزدهم: در کرم عقب مانده برای دکوراسیون، 50 گرم روغن دیگر را رانندگی کنید. و در شکلات عقب مانده دیگری 20 گرم پودر کاکائو است. مخلوط کردن
- گام 20 کرم برای دکوراسیون قرار داده شده در یک کیسه آشپزی و تزئین با سنت با گل و الگوهای. ما در یخچال 5 ساعت یا بیشتر تمیز می کنیم. و اکنون اشتها دلپذیر!