مرغ با کیک پخته شده مرغ با پرتقال کرامل شده در یک راه "در بانک" تهیه می شود که به شما اجازه می دهد تا یک مرغ کاملا خوشمزه با یک نازک ترد، مانند کاغذ پرچم، پوسته بدون قطره ای از چربی و نرم، ملایم و گوشت آبدار تهیه کنید. در این مورد، بانک آب داخل مرغ به عنوان یک حمام بخار عمل می کند که گوشت را از خشک شدن خارج می کند و تمام چربی ها به دلیل تنظیم ویژه مرغ به شکل یک سوار گرم می شود و بنابراین کیفیت پوست سرخ شده نسبت به سایر روش های آماده سازی بسیار ویژه است . اگر این عطر ادویه ها و طعم و مزه پرتقال کاراملیزه را اضافه کنید، هیچ کدام از لذت بخش ترین لذت ها سعی نکنید این ظرف را بخورید.
مواد تشکیل دهنده:- مرغ 1.5 کیلوگرم
- آب پرتقال 30 میلی لیتر
- خامه 50 گرم
- پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری.
- پونه پونه 0.5 تیر خشک کن
- رزماری خشک 0.5 قاشق چایخوری.
- شیرین فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری.
- کاری 1 قاشق چایخوری.
- نارنجی 4 عدد.
- مارتینی 30 میلی لیتر
- شکر 100 گرم
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 آماده سازی محصولات لازم برای پخت: مرغ، پرتقال، ادویه جات ترشی جات، خامه ترش یا سس مایونز و مارتی. برای مثال، از قهوه نیز به یک شیشه ی بلند باریک با حجم 350-400 میلی لیتر نیاز داریم.
- مرحله 2 نمک و ادویه را بر روی یک بشقین بگذارید و آنها را مخلوط کنید.
- گام 3 مرغ را بشویید، غلیظ چربی را بر روی دم بچرخانید، بررسی کنید که هیچ پوستی بر روی پوست وجود ندارد. مرغ را با نمک با ادویه جات ترشی جات داخل و خارج، مرغ را به مدت 30 دقیقه ترک کنید.
- گام چهارم آپاندازه پوست کنده، به ضخامت 7 میلی متری بریده شده است. اگر طعم پرتقال کاراملیز با طعم تلخ را دوست دارید، می توانید پوست را پوست نکنید. پرتقال قطعه قطعه شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید و مارتینی را بپاشید، تا زمانی که مرغ با ادویه جات ترشح می کنید، آن را به مدت یک دقیقه ترک کنید.
- گام 5 مارتی و آب پرتقال را تخلیه کنید، سپس یک قاشق غذاخوری از آب اضافه کنید، خامه ترش یا سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- مرحله 6 در یک فنجان، آب را روی 2/3 بریزید، آن را روی یک سینی پخت و یا حتی بهتر در سینی پخت کنید. مرغ را بر روی شیشه بگذارید و مخلوط آماده شده را روغن بزنید. بر روی پاها و بال ها محافظ "زره" از فویل قرار می گیرد، بنابراین آنها بی ضرر خشک نمی شوند. مقدار کمی آب را به سینی بگذارید تا چربی تخلیه در پایین بسوزد.
- گام هفتم: مرغ را به مدت 1-1.5 ساعت در فر قرار دهید تا درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد آن را به یک کوره پخت تبدیل کنید. زمان پخت به اندازه حالت مرغ و کور بستگی دارد.
- گام 8: پرتقال با یک دستمال مرطوب می شود، در روغن زیتون گرم شده قرار داده، با شکر و کرم پودر شده تا قهوه ای مایل به سبز روشن شود. بعد از هر بار پرتقال، پخت باید بخار شده و با روغن تازه ریخته شود تا پرتقال نمی سوزد.
- مرحله 9 پرتقال خنک و هنگامی که مرغ آماده است، آنها را با یک مرغ گرم بر روی ظرف قرار دهید.