- کلم - 1 کیلوگرم
- سرکه میوه - 1/4 فنجان
- آب - 2 1/2 فنجان
- شکر - 100 گرم
- فلفل - 10 قطعه (نخود)
- برگ خوری - 1 قطعه
- نمک - 30 گرم
- گشنیز - 5 گرم (دانه)
- زیره سبز - 5 گرم (دانه)
- فلفل تند - - برای طعم
کلم بریزید، تمام برگ ها برداشته می شوند، که به "شرایط" (در صورت وجود) نمی رسد. پس از آماده سازی، آن را شسته و مخلوط با نیمی از نمک برداشت شده است. به راحتی آن را با دستان خود بشویید، از بین بردن و انتقال به یک شیشه. ظرف را با یک ماریناد خنک پر کنید و آن را با کاغذ بریزید. یک کاسه کلم را در یک محل خنک و خشک قرار دهید. برای ساختن یک ماریناد، شما نیاز به یک ظرف یا ظرف دیگری با سرکه، آب، شکر، نمک، برگ نعناع و فلفل شیرین دارید. تمام اجزاء به جوش آورده می شوند و سپس مجاز به خنک شدن می شوند.
خدمات: 6