- گلابی های خالص - 8 کیلوگرم
- پر کردن روغن زیتون برای گلابی - 3.2 کیلوگرم
- سیب های خالص - 8 کیلوگرم
- پر کردن ترشی برای سیب - 3.2 کیلوگرم
- سیب Rajka و چینی - 7 کیلوگرم
- شیرینی زنجفیلی برای سیب، برنج و چین - 2.8 کیلوگرم
مناسب ترین زمان برای مارمالیدن سیب و گلابی اوت است. در این زمان، انواع مختلف زمستانه گلابی و سیب کمی نابالغ هستند و بنابراین قوی هستند که برای برداشت لازم است. بهترین نوع سیب برای ترشی کردن ترنج ترشی لهستانی است و از گلابی - به اصطلاح گلابی زمستانی. با توجه به این دستور غذا، شما 10 لیتر قوطی را دریافت خواهید کرد. آماده سازی: سیب و گلابی را با یک هسته بریزید. اگر میوه ها بیش از حد بزرگ باشند، آنها را نصف کنید. در صورت تمایل، می توانید سیب و گلابی را از پوست پاک کنید، ساقه ها و فنجان ها را حذف کنید. سیب را در آب جوش 5 دقیقه و گلابی 10 دقیقه بگذارید. سپس سیب و گلابی را در آب سرد سرد کنید و درون کوزه ها قرار دهید. پر کردن روغن زیتون (دمای آن باید بیش از 80 درجه) و رول کردن. اگر سیب های نخود یا چین را ترشی کنید، آنها را در آب جوش به مدت 3 دقیقه بشویید، سپس آب سرد را سرد کنید. ماریناد از سیب و گلابی فقط می تواند پاستوریزه شود، و از منطقه و چینی آنها تیز و پاستوریزه نمی شوند. مینرها را از سیب و گلابی پاستوریزه کرده و در دمای 25 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه (در نیم لیتر یا لیتر شیشه) 35 دقیقه در یک لیتر لیتر بگذارید.
دهان: 10