- بره - 2 کیلوگرم
- نمک - 2 خرج کردن
- زیرا - برای طعم و مزه
- فلفل قرمز زمین - - به طعم و مزه
- سیب زمینی - 2 قطعه
- پیاز - 2-3 قطعه
- آب لیمو - 1 قاشق چای خوری
- سبزی خرد شده - - به مزه
برای پخت و پز کازان کباب، در واقع، هر گوشت مناسب خواهد بود - بره، گوشت خوک، گوشت گاو یا گوشت گوساله، اما بر اساس نظر ذهنی من، بره بهترین است مناسب است. یک قطعه گوشت گوسفند باید با مقدار کمی چربی باشد، اگر استخوان - همچنین هیچ چیز. گوشت ما را به قطعات کباب شیشه بریزیم. اگر استخوانها وجود داشته باشد - بدون تردید، با آنها قطع شود. حالا گوشت برش خورده را با نمک، فلفل قرمز بگذارید و، لزوما، zira - بدون این کازان کباب - نه کازاب کباب. مخلوط کنید، با یک درب روکش کنید و حدود 1 ساعت بگذارید. ما دیگ را می گیریم، در پایین، دو سیب زمینی خام نئون را می گشایم (این کار به این صورت انجام می شود که گوشت در چربی های خود نمی سایید و خیس نمی شود). سپس گوشت ما را به دیگ، به آرامی روغن زدیم. گوشت را با یک درپوش بپوشانید و آتش بزنید. گوشت در حدود 40 دقیقه در دیگ پخته شده است. آتش، در همان زمان، باید یکنواخت باشد، و شعله باید به راحتی دیگ را لمس کند. تقریبا در دقیقه 30 پخت و پز در زیر تمام مایع در دیگ تبخیر می شود و گوشت شروع به صبحانه می شود - پس از آن لازم است یک بار درب را بردارید، گوشت را با هم مخلوط کنید، دوباره آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بگذارید. یک ظرف جانبی مهم، یا به جای آن بخشی جدایی ناپذیر از کازان، کباب پیاز است. پیاز باید به حلقه های نازک یا نیمه بریده شود، فصل را با فلفل قرمز، گیاهان خرد شده و مقدار کمی آب لیمو بریزید. مخلوط کنید و ترک کنید گوشت آماده به همراه پیاز آماده شده است. شایان ستایش!
خدمت: 6-7