مارمالاد خانگی مارمالاد از پوره میوه و توت پخته شده است، و میوه ها و انواع توت ها، غنی از پکتین رضایت بخش، همیشه استفاده می شود. بیشترین خصوصیات ژله ای عبارتند از گوزنبرین، موی سرخ، پنیر، آلو، زردآلو، سیب و غیره. گاهی اوقات، زمانی که کمبود پکتین در میوه ها و انواع توت ها وجود دارد، از ژلاتین استفاده می شود. مارمالاد بیشتر از زمان پخت و پز مربا پخته شده است و برای رسیدن به یک قطره بر روی بشقاب را بررسی کنید. فرآیند جوش به پایان می رسد زمانی که قطره یخ زده به خوبی شکل خود را حفظ می کند. مارمالاد درست شده دم کرده به حالت جامد. برای پخت و پز مارمالاد نه تنها میوه های بالغ استفاده می شود، بلکه رسیده، کمی خرد شده، اما خراب نشده است. اگر از مواد خام با کمترین مقدار پکتین برای پختن مارمالاد استفاده می کنید، 200 تا 250 گرم پوره از میوه ها و توت ها و یا 1.5-2 فنجان آب سیب حاوی پکتین به 1 کیلوگرم پوره اساسی اضافه می شود.
مواد تشکیل دهنده:- توت قرمز 1000 گرم
- شکر 550 گرم
- مرحله 1 برای تهیه مارمالاد، شما باید انواع توت ها و قند قرمز را تهیه کنید.
- مرحله 2 انواع توت ها را به دقت از برس ها برداشته، آسیب دیده و خرد شده را برداشته، در یک چترباز قرار داده و شستشو دهید.
- گام 3 تهیه توت ها در یک تابه قرار داده، مقدار کمی آب و بخار را در زیر آن قرار دهید تا آن را نرم و خنک کنید و سپس آن را از طریق یک غربال بشویید.
- گام چهارم با شکر
- گام 5 مخلوط کردن را با هم زدن ثابت نگه دارید تا وزن مارمالاد 1 کیلوگرم شود. محصول نهایی در قالب های کوچک و چوب پنبه گسترش یافته است.
- مرحله 6 مارمالاد داغ را می توان به قالب های سیلیکون ریخت و یا به سادگی بر روی یک ظرف، اجازه دهید آن را یخ زده، و سپس به قطعات برش، رول در شکر و برای چای خدمت می کنند.