در گلخانه ها و سبزیجات نه تنها سلیقه های مختلف، بلکه ترکیبات شیمیایی نیز وجود دارد. پس از همه، برای تهیه سبزیجات، آنها از کودهای بسیار زیادی و مواد تحریک کننده استفاده می کنند. منطقی است که بیشتر آنها بارور می شوند، مزه تر میوه خواهد بود.
فراوانی نیترات ها
نیترات یک ترکیب نیتروژن است که به رشد سریع گیاه کمک می کند. اگر ویتامین های آنتی اکسیدان به اندازه کافی وجود نداشته باشد، فورا ظاهر می شود که می تواند باعث مسمومیت شود، بلکه گرسنگی اکسیژن از بافت های بدن، و اگر آنها به طور مداوم استفاده شوند، خطر ابتلا به تومور بدخیم وجود دارد.
برای افزایش نیترات، تمایل کشاورز به رشد سبزیجات همیشه سریع نیست، این امر می تواند ناشی از عدم رعایت روش کشت، درجه حرارت نامناسب، رژیم خیس، تراکم بذر بالا باشد.
اما تمام سبزیجات نیترات را تجمع نمی دهند. اسفناج، کرفس، پیاز، تربچه، کاهو، کلم، تربچه، هویج، کرفس، کدو سبز، کلم بروکلی، خیار بیشتر احتمال دارد که انباشته شود. امن ترین در این زمینه گوجه فرنگی، جوانه بروسیا، فلفل، سیب زمینی و حبوبات است.
نکات مفید برای خرید سبزیجات
- هنگام خرید فلفل بلغاری، توجه داشته باشید که "فنجان" خود باید سبز باشد؛
- تربچه نباید بسیار بزرگ، سخت، بدون لکه ها و طلاق باشد
- هنگام خرید یک کلم جوان، آن را با برگ های سبز، تازه و برگ مرطوب انتخاب کنید؛
- هر سبزی و خیار باید یک رنگ سبز تیره باشد. خیار نباید نرم و با پوست ضخیم باشد؛
- در سبزیجات بزرگتر از "شیمی"؛
- اگر هنوز تصمیم به خرید سبزیجات تازه دارید، بهتر است به فروشگاه بروید و نه به بازار. بنابراین شما می توانید مطمئن باشید که در دسترس بودن گواهینامه های کیفیت که در مورد ایمنی محصولات و سطح نرمال نیترات صحبت می کنید.
- قبل از اینکه شما شروع به پختن سبزیجات کنید، آنها را خوب بشویید، قسمت های سبز میوه را حذف کنید، مخصوصا برای سیب زمینی و هویج؛
- سپس شما باید سبزیجات را برای 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید، آن را تخلیه کنید و آنها را دوباره تمیز کنید؛
- خیار و تربچه بهتر است پوست پوست را بشویید، دم را قطع کنید.
- در غذا خوردن ساقه های سبز نامطلوب است، در مواد شیمیایی آنها مضرتر از شاخه ها است؛
- اگر سبزی ها تحت درمان با حرارت قرار نگیرند، سپس آنها را با آب لیمو آب بندی کنید - اسید نیترات را خنثی می کند؛
- وقتی که گرمای درمان، نیترات تقریبا 80٪ می شود، اما شما فراموش نکنید که فورا تخلیه آب که در آن سبزیجات پخته شده است، و سپس آنها را نمک؛
- لازم نیست برای نگه داشتن سبزیجات برای مدت طولانی در سرد، به خصوص برای برش سبزیجات.
همین امر برای افراد مسن، مخصوصا کسانی که مشکلات قلبی و تنفسی دارند، همانند است. سبزیجات زودرس برای مادران باردار و شیرده، مواد مخدر، از آنجا که خطر بیماری سیستم عصبی جنین وجود دارد.
اگر احساس می کنید مسموم شده اید، استفراغ، اسهال، درد شکمی را شروع کرده اید، باید بلافاصله معده خود را بمالید، باعث استفراغ شود، و زغال فعال فعال (1 قرص در هر 10 کیلوگرم وزن بدن انسان). اگر ظرف چند ساعت شرایط بهبودی نداشته باشد بهتر است یک دکتر را ببینیم.