نشانه های کیفیت
نام معتبر ماکارونی ماکارونی در ترجمه از ایتالیایی به معنای "خمیر" است. دستور العمل های کلاسیک برای تولید صنعتی آنها ساده است. از آرد گندم با آب، خمیر را بشویید و سپس از طریق ماشین خاصی که شکل آن، برش و خشک می شود عبور کنید. کلمه Maccheroni نیز در لغت نامه ایتالیایی ها وجود دارد. معمولا این یک لوله طولانی از خمیر خشک با یک سوراخ در داخل آن است.
بسته به کیفیت و درجه آرد، ماکارونی به گروه ها و کلاس ها تقسیم می شود. گروه A شامل محصولاتی از آرد انواع مختلف گندم می شود. ماکارونی گروه A بیش از حد آب پز شده و تعدادی خواص مفید دارد که ما در زیر آن را مورد بحث قرار خواهیم داد. گروه B - ماکارونی از گندم شیشه ای. و در گروه B محصولات از آرد نانوایی معمولی است که ارزان است اما برای ساخت ماکارونی مناسب نیست. در ایتالیا، در میهن خود، به طور کلی ممنوع است از این آرد برای انتشار این محصول ممنوع است. با کلاس، همه چیز ساده تر است. برای اولین بار محصولات از آرد از بالاترین درجه، متعلق به دوم - از آرد از اول.
در مورد رب تخم مرغ، ایتالیایی ها آن را به تنوع جداگانه در نظر می گیرند. شاید این درست باشد در خمیر پودر تخم مرغ اضافه شده است، که طعم خاصی به آن می دهد. رشته فرنگی فوری، نه در ترکیب و نه در تکنولوژی تولید، متفاوت از پاستای معمولی است. تنها نکته این است که قبل از بسته بندی با بخار داغ پردازش می شود. با تشکر از این، فقط چند دقیقه طول می کشد در ایتالیا بیش از 300 نوع پاستا وجود دارد. در فروشگاه های ما "تنوع گونه ای" نسبتا کوچک است - چند ده. در سراسر جهان، اسپاگتی (اسپاگو) محبوب تر شده است. و در ما ماکارونی ترین در حال اجرا - کوتاه و شاخ است.
ماکارونی - محصول کاملا ساده است. بنابراین، اگر تولید کننده بخواهد کالاهای خود را با قیمت بالاتر از حد متوسط به فروش برساند، او نیاز به چیزی برای تعجب مصرف کننده دارد. نوعی محصول - ماکارونی رنگی که با افزودن پوره گیاهی طبیعی تهیه می شود. پاستا قرمز - با هویج، بنفش - با چغندر، سبز - با اسفناج. آنها به طرز غیرعادی بر روی یک صفحه، مثل بچه ها نگاه می کنند و برای سالادها مناسب هستند. واردات سال در سال در این بازار کمتر شده است. اما ماکارونی واقعی ایتالیایی می تواند در فروشگاه های ما خریداری شود. اگر چه دو یا چند بار گران تر از متوسط قیمت ماکارونی داخلی است.
خواص پاستا
در نظر گرفته شده است که از ماکارونی چرب است. این کاملا درست نیست به عنوان مثال، سوفیا لورن بازیگر مشهور ایتالیایی، همه حیوانات خود را عاشق خود کرده و اغلب آنها را با انواع سس پخته می کند. و هرگز آنا مونانی، هنرپیشه معروف هر شب، یک خدمت از اسپاگتی خورد و در عین حال باریک نیز باقی ماند. متخصصان تغذیه ایتالیایی می گویند که برای حفظ شکل خوب، یک صفحه از خمیر را دو بار در هفته بخورند. به طور کلی، ماکارونی برای این رقم خطرناک نیست، اگر آنها مورد آزار قرار نگیرند. در 100 گرم محصول خشک حاوی حدود 350 کیلو کالری، و در ظرف آماده - سه برابر کمتر است. موافق نیستم خیلی زیاد نکته اصلی این است که ماکارونی را با چربی ترکیب نکنید. بدون هیچ آسیبی به کمر، سبزیجات را می توان به ماکارونی بدون روغن، با سس نور، به عنوان مثال، سویا اضافه کرد. و در اینجا یک نوع روسی معمولی است - رشته فرنگی با پنیر و کره - یک راه مستقیم برای اضافه وزن.
آرد از گندم دوروم، که از آن ساخته شده پاستا کلاسیک، غنی از ویتامین های گروه B است. همچنین در ماکارونی مقدار زیادی از ویتامین F. به خصوص ارزشمند است. ماست حاوی فیبر است که احساس سیری طولانی و سموم بدن را از بین می برد.
چگونه ایتالیایی ها پاستا را بخورند
• ایتالیایی غذاهای پاستا را به همان اندازه که ما انجام نمی دهند، تا زمانیکه حالت نیمه جامد به نام al dente باشد. مثال خود را دنبال کنید - شاید شما آن را دوست دارید.
• در ایتالیا، آنها اغلب پاستا را با ماهی مخلوط می کنند. اگر چه ما به نوعی در نظر این محصولات بسیار سازگار نیست.
• آخرین زمان در مد شامل سالاد بر پایه ماکارونی است. آنها فلفل شیرین، بروکلی، قارچ، زیتون، سیر، گوجه فرنگی گیلاس و فصل را با روغن زیتون، سرکه بلوزیک و گیاهان ایتالیایی اضافه می کنند.
• ماکارونی می تواند بدون استفاده از طعم و مزه برای سالها دروغ باشد. با این حال، با ذخیره سازی طولانی مدت، خواص سودمندی را از دست می دهند.
زنان دوست داشتنی در حال تماشای شکل خود هستند. به این سوال پاسخ دهید: "چرا ایتالیایی ها می توانند از ماکارونی استفاده کنند، اما ما نمی توانیم؟" به یاد داشته باشید، ماکارونی با کیفیت بالا کامل نیست. علاوه بر این، خوشمزه و حاوی مواد مفید هستند. شایان ستایش!