مرغ تخم مرغ شامل زرده و پروتئین است. زرده حاوی پروتئین، چربی و کلسترول است. چربی هایی که در زرده وجود دارند بی ضرر هستند، آنها بی حس کننده هستند. پروتئین شامل آب 90٪ و پروتئین 10٪، کلسترول را شامل نمی شود.
تخم مرغ غنی از ویتامین ها و نمک های معدنی مورد نیاز بدن ما هستند:
1. نایسین - برای تشکیل هورمون های جنسی و برای تغذیه مغز ضروری است.
2. ویتامین K - انعقاد خون را فراهم می کند.
3. کولین - سموم را از کبد حذف می کند و به بهبود حافظه کمک می کند.
4. اسید فولیک و بیوتین، که مانع از ناهنجاری مادرزادی در کودکان می شود.
5. تخم مرغ حاوی 200 تا 250 گرم فسفر، 60 میلی گرم آهن، 2-3 میلی گرم آهن است.
6. در تخم مرغ، مس، ید و کبالت نیز موجود است.
7. در 100 گرم تخم مرغ حاوی ویتامین B2 - 0.5 میلی گرم، B6 - 1-2 میلی گرم، B12، E -2 میلی گرم. همچنین حاوی ویتامین D 180-250 IU، که در آن تنها روغن ماهی است.
تخم های زرده تخم مرغ غنی از نمک های معدنی و ویتامین ها هستند.
پروتئین تخم مرغ حاوی مواد معدنی، اسید آمینه، کربوهیدرات، پروتئین است. بدون پروتئین، تشکیل و تجدید سلول ها غیرممکن است. برای استاندارد ارزش بیولوژیکی برای انسان دقیقا پروتئین یک تخم مرغ مرغ گرفته شده است.
تخم مرغ های مغذی و در عین حال کم کالری هستند. پروتئین تخم مرغ یک منبع کم کالری پروتئین است. در 100 گرم پروتئین تخم مرغ، 45 کیلو و 11 گرم پروتئین. برای مقایسه، به عنوان مثال 100 گرم شیر 69 کالری و 4 گرم پروتئین، 100 گرم گوشت گاو 218 کیلوکالری و 17 گرم پروتئین. پروتئین توسط بدن توسط 97٪ جذب می شود، نه سرباره و بلافاصله به تشکیل آنتی بادی می رود. این پروتئین های تخم مرغ است که به حفظ قدرت و تقویت ایمنی کمک می کند. مناسب ترین برای هضم تخم مرغ نرم شده. زرده کلسیم بسیار جذب بدن می شود.
تخم های تازه خام پروتئین برای بیماری های التهابی استفاده می شود. پروتئین مخاط مخاطی را تحریک نمی کند و به سرعت آن را ترک می کند، بنابراین پروتئین مرغ برای زخم معده استفاده می شود. همچنین می تواند برای پانکراتیت مزمن استفاده شود.
Atherosclerosis مطلوب است برای محدود کردن مصرف تخم مرغ به دلیل محتوای قابل توجهی از چربی در آنها. در زرده تخم مرغ، مقدار کلسترول متوسط 2-1٪ و لسیتین 10٪ است. غلظت لسیتین بر کلسترول به شما اجازه نمی دهد که تخم مرغ را کاملا از رژیم غذایی با آترواسکلروز جدا نکنید.
زرده ی خالص یک انقباض کیسه صفرا را ایجاد می کند که نتیجه آن صفرا در روده ترشح می شود. این برای اهداف پزشکی و تشخیصی استفاده می شود.
تخم مرغ به طور مطلوب بر سیستم عصبی تاثیر می گذارد. آنها در رژیم غذایی برای بیماری های سیستم عصبی، در رژیم غذایی برای تغذیه درمانی یا پیشگیری برای افرادی که با جیوه و آرسنیک کار می کنند، شامل می شوند. در نتیجه ترکیبی از لسیتین و آهن در تخم مرغ، توابع هماتوپاتی بدن تحریک می شوند.
بچه ها نمی توانند یک پروتئین تخم مرغ را از سه سالگی شروع کنند. او بسیار آلرژیک است. خواص آلرژیک توسط حرارت دادن تخم مرغ تضعیف می شود.
اگر به تخم های آلرژی ندارید، باید آنها را بخورید. پروتئین تخم مرغ بهترین و مفیدترین در جهان است. این بهتر از گوشت پروتئین، محصولات لبنی یا ماهی است، زیرا آن با کم و یا بدون باقیمانده جذب می شود. این برای بیماران مبتلا به بیماری های پوستی و بیماران مبتلا به ضعف مزمن مهم است. تخم مرغ نیز برای ورزشکاران که می خواهند توده عضلانی را افزایش دهند مفید است. پروتئین بهترین مواد ساختمانی برای عضلات است. برای کودکان و نوجوانان در طول رشد، پروتئین نیز بسیار مفید است.
لازم به ذکر است که پروتئین تخم مرغ خام قابل هضم نیست. و همچنین در آن میکروب هایی وجود دارد که از یک سطح پوسته دریافت می کنند. قبل از شکستن تخم مرغ، لازم است آن را تحت آب جاری شستشو کنید تا مایعات را بشویید. تمام تخم مرغ بعد از خرید شستشو ضروری نیست، در غیر این صورت آنها حتی اگر در یخچال نگهداری شوند، بدتر خواهند شد. تخم مرغ را باید در یخچال قرار دهید تا در سینی های مخصوص با پایه تیز قرار بگیرد. شما نمیتوانید تخم مرغهایی که پوسته شکسته دارند بخورید. و به طور کلی استفاده از تخم مرغ خام نامطلوب است.
برای مدت زمان طولانی در آمریکا، یک شرکت ضد کلسترول آغاز شد و ممنوعیت خوردن تخم مرغ بود. به عنوان یک نتیجه از این، بیماران بیشتر درگیر شدند. بیماری های قلبی عروقی، بیماری های سرطانی، دژنراتیو افزایش یافته و تعداد افرادی که چاق هستند افزایش یافته است. پس از آن، در آمریکا آنها به حواس خود آمدند و متوجه شدند که آنها کاری اشتباه انجام می دهند. مطالعات انجام شده و یافته شد که تخم مرغ هیچ رابطه ای برای افزایش کلسترول ندارد. بنابراین تخم مرغ ها در همه مضر نیستند، اما برعکس بسیار مفید هستند. در اینجا، سنجاب از تخم مرغ مرغ، خواص آن بسیار مفید است.