سوپ عدس با غذاهای دریایی
5 وعده از ظرف
- 100 گرم مینی ماهی مرکب
- 100 گرم گوشت گاو
- 100 گرم ببر میگو
- 150 گرم گوجه فرنگی گیلاس
- 250 گرم سوپ
- 200 گرم عدس
- 1 هویج برای ظرف و 1 برای سبزیجات سبز
- 5 گرم سیر
برای سس "Bisk"
- 1 لامپ برای سبزیجات سبز
- 1 50 گرم کرفس برای ظرف
- 50 گرم برای سوپ سبزیجات
- 10 گرم جعفری
- 20 گرم روغن زیتون
- 0.5 لیتر برنج سبزی
- نمک، فلفل به مزه
- 5 گرم چرول (یا جعفری)
1. ما برنج سبزیجات، کرفس، جعفری، 1 پیاز، هویج، به طور خلاف جوش و فیلتر. 2. برای سوپ، برش سبزیجات و سرخ کردن در یک ظرف (هویج، کرفس، سیر)، عدس و سوپ سبزی پخته شده را اضافه کنید. سوپ به مدت 25-30 دقیقه پخته می شود. 3. اضافه کردن 250 گرم سس Bisc، زمانی که همه چیز جوش، غذاهای دریایی: گوشت خوک، میگو، ماهی مرکب (مینی calamaries ظریف تر از بزرگ، برش مینی ماهی مرکب)، اضافه کردن جعفری، نمک و فلفل به مزه. ما برای غذا خوردن غذاهای دریایی برای 1-2 دیماه آماده می کنیم. سوپ آماده است. ما میله پوسته میگو را با کرفس، پیاز، هویج می بوسیم. در ظرف غذاخوری، گوجه فرنگی، کنیاک و آب را به بالای تابه اضافه کنید. ما جوش، تبخیر، فیلتر کردن. نمک کل ظرف را طعم دهید.
ریزوتو با کدو تنبل
5 وعده از ظرف
- 300 گرم برنج Arborio
- 500 گرم کدو تنبل
- 70 گرم پیاز
- روغن زیتون برای کباب کردن
- 100 گرم پنیر پارمزان
- 1 لیتر برنج سبزیجات (کرفس، هویج، لامپ، برگ لاوی)
- 5 گرم جعفری
- 100 گرم سس تروفل (می توان با سس قارچ جایگزین کرد)
- 50 گرم ژامبون پارما
- 200 گرم ببر میگو
- 100 گرم کره کره
- نمک، فلفل سیاه تازه زمین
1. کدو تنبل را به مکعب بریزید، 10-15 دقیقه در روغن نباتی گذاشته و یک قاشق سوپ خوری را در ظرف پخت قرار دهید. 2. به طور جداگانه در یک تابه پهن کوچک، پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید، سپس کره را اضافه کنید و تمام برنج را بریزید، کمی قهوه ای بپزید. 3. به تدریج به برنج اضافه کنید، گاهی اوقات تکان دهید. کدو تنباکو را اضافه کنید، در نهایت می خورید، ترش، نارنگی، میگو را پوست کنده و کمی آن را خالی کنید. 4. هنگامی که میگوی را قرار دهید، برنج باید آماده باشد (آل dente، کمی در داخل سخت). پختن میگو به اندازه کافی برای گرم کردن از برنج چند دقیقه است. 5. هنگام خدمت، سس را روی قارچ ریخته و با پارمسان رنده شده و جعفری خرد شده بپاشید.
ریزوتو با توت فرنگی
- 0.5 کیلوگرم توت فرنگی تازه
- 1 لیوان شکر
- 50 گرم کره
- یک لیوان برنج دور
- دارچین و وانیل
- 1 لیوان شیر
1. توت فرنگی و شستشو در مخلوط کن با شکر (ترک چند عناب برای دکوراسیون). جوش را بگذارید و به مدت 15 دقیقه بیش از یک گرما کم بخورید. 2. شیر گرم با دارچین و وانیل. در یک کاسه سوپ یا ماهی تابه عمیق، کره را ذوب کنید و برنج را سرخ کنید تا حدود 2 دقیقه روشن شود. 3. شیر کمی را به برنج بریزید و آنرا بپوشانید تا زمانی که برنج شیر را جذب کند. شیر را به صورت بخشی قرار داده و طبخ کنید تا برنج نرم شود. در پایان، پوره توت فرنگی را اضافه کنید و روی گلدان بگذارید. 4. تزئین رزوتو با توت فرنگی تازه. این دسر را می توان گرم یا سرد خدمت کرد.
موز توت فرنگی
- 0.5 کیلوگرم توت فرنگی
- 20 گرم ژلاتین
- 4 زرده تخم مرغ خام
- 100 گرم شکر
- یک لیوان شراب خشک قرمز
- کرم کرم با میزان چربی 33٪
- 2 قاشق غذاخوری قاشق از لیکور توت
- 2 شاخه نعناع
- 1.5 قاشق چایخوری. دارچین
1. نصف توت فرنگی را در مخلوط کن. 2. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید تا دانه ها متورم شوند و شفاف شوند. 3. زرده یخ زده را در یک کاسه گرم با شکر تا کرم ضخیم. آن را در سرد قرار دهید. 4. در پوره توت فرنگی پور شراب، لیکور و ارتباط با کرم زرده. ژلاتین گرما را روی حرارت متوسط، اما به جوش نمی آورند. به کرم اضافه کنید. 5. خنک کن هنگامی که کرم شروع به تنظیم، اضافه کردن کرم خرد شده، مخلوط کردن، قرار دادن در یخچال و فریزر به مدت 3-4 ساعت. کرم را در گلدان ها قرار دهید، با توت فرنگی و برگ نعناع، با دارچین بپاشید.
کیک با توت فرنگی
- 0.5 کیلوگرم توت فرنگی
- 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر
- 1 لیوان کرم خامه ای
- 30 گرم ژلاتین
- 50 میلی لیتر آب
- کیک بیسکویت آماده
- یک چهارم لیمو مشروب
1. ژلاتین به مدت نیم ساعت در آب جوش (50 میلی لیتر) خیس کنید. 2. در شکل پلاگین، کیک را بگذارید، آن را با لیکور بشویید و توت فرنگی را در بالا پخش کنید (توت ها را برای دکوراسیون ترک کنید). 3. ژلاتین را در یک حمام آب خیس کنید، آن را خنک کنید. کرم و قند را اضافه کنید. 4. با این توده، توت فرنگی را بریزید و کیک را در یخچال قرار دهید. 5. قبل از خدمت، از شکل خارج شوید و با توت فرنگی تزئین کنید.
دسر با نعناع و توت فرنگی
- 0.5 کیلوگرم توت فرنگی
- 6 ملین
- نصف فنجان کرم خامه ای
- 1 فنجان ماست
- 3 قاشق غذاخوری قاشق چایخوری مشروب فروشی
1. کرم را بپوشانید و با ماست مخلوط کنید، نیم ساعت خنک کنید. 2. نصف توت فرنگی را ریز ریز کنید، در مشروب بریزید. 6 قاشق غذاخوری را تمدید کنید قاشق سیب زمینی پخت در یک کاسه جداگانه. 3. انواع توت های توت فرنگی کل کل را می خورند، بعضی دیگر نصف می شوند و سیب زمینی پودر را بریزید. 4. کیک ماش کثیف و به آرامی مخلوط با ماست و توت فرنگی توده. 5. گلدان ها را بپوشانید، پوره توت فرنگی چپ را بپاشید و با انواع توت ها تزئین کنید.