- بز - 2 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- نمک - برای طعم و مزه
- فلفل قرمز زمین - به مزه
- فلفل زمین معطر - به مزه
- آب معدنی - 0،7 لیتر
خوک (ترجیحا zhirnenkuyu، شما می توانید برش، در هر خدمت بود استخوان) شسته شده، خشک شده با یک حوله، فیلم و ورید را حذف، به قطعات برش. اندازه - مورد دلخواه است، اما، به صورت خود، هرچه کوچکتر برش، سریع تر آن را سرخ می شود. اما همچنین برای کباب کباب کوچک کالیبر سوزاندن آسان تر است، و در آب و هوای آن از دست خواهد داد - بنابراین برای خود تصمیم می گیرید. پیاز ها تمیز می شوند، به حلقه ها یا حلقه های نیمه بریده می شوند و سپس دست ما را به خوبی به آب می اندازیم. شما می توانید یک تکه پیاز را از طریق یک چرخ گوشت عبور دهید، اما قبل از تخمگذاری ذغال سنگ، دوغاب پیاز از هر قطعه باید برداشته شود. بنابراین من فقط با توجه به پیاز خرد شده را به خوبی مخلوط می کنم. گوشت و پیاز را در لایه ها در یک کاسه قرار دهید (این اختیاری است، اما سپس به صورت یکنواخت مخلوط می شود). نمک، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. محتوای ظروف را با آب پر کنید - در حالت ایده آل گوشت باید کمی با ماریناد پوشیده شود. مخلوط کردن ما تحت فشار قرار گرفتیم (یک مخزن 3 لیتری با آب مناسب است، اما ممکن است یک مخزن دیگر هم قابل انعطاف باشد) و آن را در سرما پاک کنید. حداقل 3-5 ساعت بعد ما را از ظرف بخورید، گوشت و پیاز را مخلوط کنید، در گرم بریزید. بعد از نیم ساعت، ما گوشت را روی سرکه، اگر بخواهیم، جایگزین گوشت خوک با حلقه پیاز می کنیم. سرخ کردن بر روی زغال چوب، آبیاری با آب و سرکه. ما با پیاز ترشی، کیکهای تخت، سبزیجات تازه و سس کباب شیشهای مورد علاقه خدمت می کنیم!
سرو: 7-8