دستور العمل برای اردک پخته شده با سیب

دستور العمل بسیار شیک در حال حاضر اردک در پکن و اردک پخته شده با سیب بسیار مشابه است. گوشت اردک - یک ظرافت واقعی است، زیرا آن فوق العاده مرطوب، آبدار، متراکم است، یک عطر دلپذیر خاص. متأسفانه در حال حاضر گوشت مرغ محبوب ترین مرغ است، به همین دلیل گوشت اردک است که اغلب در آشپزخانه های اکثر زنان خانه دار استفاده نمی شود. به طور خاص، اردک پخته شده است همیشه یک ظرف نفیس و خوشمزه در هر جدول جشن است. دستور غذای اردک پخته شده با سیب در آشپزخانه بسیاری از کشورها سنتی است.

به منظور آماده کردن اردک با سیب شما نیاز دارید:

- یک لاشه اردک با وزن حدود دو کیلوگرم،

- 0،5 کیلوگرم سیب

- 1 لیمو،

- نمک و ادویه جات ترشی جات.

توصیه می شود از لاشه کمی سرد از اردک استفاده کنید، اما اگر شما موفق به خرید فقط یک چنین نیست، سپس اردک منجمد انجام خواهد داد. اگر ما در مورد سیب صحبت کنیم، به طور معمول، antonovka یا سایر انواع سیب از انواع سخت با کمی ترشح است. گوشت اردک برای ادویه هایی مانند دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه مناسب است. نمک - به مزه.

آماده سازی لاشه اردک لاشه منجمد باید قبل از آن برود، در حالی که این کار به تدریج انجام می شود - ابتدا باید آن را در یخچال قرار دهید و سپس در دمای اتاق یخ زده شوید. اگر لاشه یک لاشه سرد است، پس لازم نیست چنین کاری انجام دهید. لاشه ضعیف شده باید به نظر مناسب برسد - تمام موهای باقی مانده را حذف کنید: می توانید یک لاشه اردک را در بالای اجاق گاز بخورید. پرهای بیش از حد سوزانده می شوند و "کنف" را می توان از این طریق برداشت: رول لاشه در آرد، با حوله مرطوب مرطوب تمیز کنید. پس از آن، لاشه اردک باید کاملا شسته شود و مدت زمان طولانی با آب سرد شستشو داده شود.

در یک کاسه جداگانه شما باید یک مخلوط مخصوص برای تمیز کردن لاشه تهیه کنید: نمک و ادویه جات را باید خوب مخلوط کنید. چنین مخلوط همگن باید به طور مرتب اردک انداختن.

آماده سازی پر کردن سیب باید شسته شود، کاملا پوست کند، از استخوان ها آزاد شود، برش داده شود تا برش ها یا مکعب های کوچک. برای بریدن سیب تاریک نیست آنها نیاز به آب پاشیدن یک لیمو فشرده. سپس شما نیاز به سیب با نمک و دارچین را بپاشید، و اگر می خواهید، دیگر ادویه جات را اضافه کنید. بنابراین، شما می توانید پر کردن خوشمزه برای اردک را آماده کنید.

لازم است چاشنی یك اردك را آماده كنید. ضروری نیست که یک لاشه اردک را با سیب نگه دارید و به شدت از آن استفاده کنید، زیرا در فر در طول پخت، پوست یک اردک می تواند به شدت نفخ و تکان بخورد و در نتیجه آن را پشت سر بگذارد.

پس از اینکه اردک به پایان رسید، آن را باید با یک موضوع درشت و یک سوزن ویژه "بیش از لبه" دوخته شود. البته شما می توانید از خمیر دندان استفاده کنید - این روش بسیار ساده تر و کم هزینه تر از دوختن است. بسیار مهم است که بر روی هر دو طرف اردک - قرار دادن بال ها که قبلا از لاشه قطع شده اند، قطع شود. این برای اردک لازم است که شکل آن را در فرایند پخت حفظ کند - در غیر این صورت خشک و چروکیده خواهد شد.

لاشه اردک پر شده آماده به عرشه با پشت به پایین، و پا - به بالا. دکو در یک دیگ پیش گرم قرار داده شده است. توصیه می شود که ظرف هر 30 دقیقه برای گرم کردن اردک با چربی ریخته شود، که به دلیل پخت شدن شکل می گیرد. فرآیند پخت باید حدود نیم و دو ساعت طول بکشد. چگونه می توان تعیین کرد که یک ظرف آماده است؟ شما فقط باید اردک را با یک چاقو در ضخیم ترین محل سوراخ کنید. اگر آب بدون خون باشد، اردک آماده است.

قبل از اینکه بر روی میز خدمت کنید، باید موضوعات یا خمیر دندان را حذف کنید.