دستور العمل برای سس کرم کلاسیک برای هر گوشت
برای تغییر طعم سوخت گیری، برای اولین بار شما نیاز به درک نسخه اصلی، نسخه کلاسیک دستور العمل کرم سس، که قلب دوستداران غذای خوشمزه را به دست آورد.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 200 میلی لیتر. یک شیشه، محتوای چربی 20٪؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به سلیقه شما.
آماده سازی:
- ما یک قاشق غذا خوری آرد را به یک ظرف پخت گرم بریزید و آن را تا کمی زرد سرخ کنید؛
- وقتی آرد آماده است، یک قاشق غذاخوری از کره اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- ادامه هم زدن برای 2-3 دقیقه؛
- مخلوط كردن، به تدريج تمام كيسه خامه را بريزيد، صبر كنيد تا جوش مخلوط شود، آتش كوچك را بگذاريد و آن را براي 2-4 دقيقه بشوييد.
- اضافه کردن برخی از فلفل و نمک به سلیقه شما.
توجه: فراموش نکنید که به طور مداوم با سوخت گیری پرورش دهید، در غیر این صورت توده هایی وجود دارد که باعث بروز تصور کلی از استفاده از محصول نهایی می شود.
سس کرم کلاسیک معمولا به سبزیجات سرخ شده یا سوخاری، ماهی و مرغ خدمت می کند.
به هر حال: پنیر ریز ریز شده، که در پایان پخت و پز اضافه شده است، خواص فوق العاده ای را می دهد، به خوبی ترکیب شده با محصولات آرد - ورمیشل، نودل، اسپاگتی ایتالیایی.
دستور العمل برای سس خامه ای برای ماهی و سبزیجات
با وجود این واقعیت که کلاسیک نیز برای غذاهای ماهی عالی است، سرآشپزها یک تنوع جداگانه ایجاد کردهاند که بیشتر بر طعم ماهی تأکید میکند. آماده سازی چنین دستور العمل - هیچ جا آسان تر نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 200 میلی لیتر. یک شیشه، 20٪ از محتوای چربی؛
- تند خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری (سلیقه خود را ببینید)؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- نمک - به سلیقه شما.
آماده سازی:
- تمام مواد تشکیل دهنده در یک کاسه جداگانه قرار داده و مخلوط می شوند. در حالت ایده آل - اگر این کار را با یک مخلوط کن انجام دهید، جرم را به یک قوام همگن تبدیل کنید؛
- همه چیز، سس آماده است، لذت ببرید.
نحوه پختن سس کره برای گوشت مرغ؟
توجه خاص به سس کرم با قارچ ضروری است، که معمولا برای هر دو مرغ و ماهی قزل آلا مناسب است، زیرا گوشت آنها مشابه و متعلق به دسته غذایی است.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - یک فنجان 150 میلی لیتر. محتوای چربی - 20٪؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ ها - 150 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- دال - 1 دسته کوچک؛
- نمک، فلفل - به سلیقه شما.
آماده سازی:
- پیاز را بشویید، قارچ ها را زیر آب ریز بشویید و آنها را در امتداد ورقه های نازک بریزید.
- پخت و پز را با اضافه کردن روغن نباتی و پیاز برای 2-3 دقیقه سرخ کنید.
- بعد از این زمان، قارچ ها را به هم بزنید و خوب هم بزنید، 5-6 دقیقه سرخ کنید؛
- شما باید منتظر بمانید تا قارچ مایع خود را آزاد کند و تا حدی تبخیر کند و سپس داخل قاشق غذاخوری آرد، نمک، فلفل را به خوبی مخلوط کنید.
- به آرامی به تدریج شروع به ریختن کرم تا زمانی که شیشه خالی است. صبر کن تا مخلوط به جوش بیافتد، بعد از آن سه دقیقه دیگر برای طبخ بیش از حد حرارت می گیرد تا سس را تضعیف کند. بسیار مهم است که همیشه سس کرم بخورید، مواد تشکیل دهنده را به طور سیستماتیک ترکیب می کنید تا از ظهور توده ها جلوگیری شود.
- هنگامی که پانسمان آماده است، مرغ را اضافه کنید، درب را ببندید و آنرا پنج دقیقه دم کنید.
این مقاله دستور العمل های معمول سس خامه ای را ارائه می دهد که خود را در ترکیب با غذاهای ماهی و یا گوشت ثابت کرده اند، اما هر کس سلیقه های مختلفی دارد و شما می توانید بدون تغییر مواد اولیه (کرم، آرد و کره) کاملا تصور کنید. بگذارید بگوییم شما می خواهید یک گزینه حادتر را دریافت کنید - یک قاشق غذاخوری خردل، شیرین - کمی شکر، ترش - لیمو اضافه کنید. شایان ستایش!