ماهیت این رژیم به شرح زیر است: رژیم Ornish به شدت از چارچوب غذا تعریف می کند. خوردن غذاهای حاوی چربی اشباع شده و کلسترول باید محدود باشد. اینها محصولاتی مانند قند، الکل، عسل و غیره هستند. شما باید به خوردن غذاهایی از گیاهان متمرکز شوید. این میوه، پخت از آرد با دانه های کامل، و غیره این غذاها غنی از کربوهیدرات های پیچیده هستند. کربوهیدرات ساده با کالری زیاد است زیرا مقدار کمی از مواد مغذی و فیبر دارند.
نسبت بهینه این رژیم غذایی 70 درصد کربوهیدرات، 20 درصد پروتئین و 10 درصد چربی است. با توجه به آمار، با رژیم غذایی معمول آمریکایی، این نسبت به ترتیب 30 درصد، 25 درصد و 45 درصد است. علاوه بر تغییر در رژیم غذایی، هنگام رژیم غذایی با توجه به روش Ornish، باید عادت های بد را رها کنید و ورزش کنید.
رژیم غذایی برای کاهش وزن بدن دکتر دین Ornish فرض بدون تعداد کالری خاص، اما محدودیت های تغذیه ای. به نظر او، این کارآیی از دست دادن وزن است.
در این اصل، اورنیش تمام محصولات غذایی را به سه طبقه تقسیم کرد:
- محصولاتی که بدون محدودیت استفاده می شوند. این موارد عبارتند از: حبوبات (عدس، نخود، سویا، لوبیا، لوبیا)؛ غلات (برنج، جو، گندم، گندم سیاه، جو، ارزن)؛ سبزیجات (کلم بروکلی، فلفل شیرین، گوجه فرنگی، خیار، هویج، کدو سبز، سبزی های مختلف)؛ انواع توت ها و میوه ها (نارنجی، خربزه، آناناس، توت فرنگی، هلو، زغال اخته، تمشک، سیب، گیلاس).
- محصولاتی که می توانند مصرف شوند، اما در مقادیر کم. این محصولات لبنی کم چرب (ماست، شیر، پنیر، خامه ترش) است. این دسته از محصولات همچنین شامل دانه های ذرت بدون شکر، سفید پوستان و کراکر ها می باشد.
- غذاهایی که توسط رژیم غذایی برای مصرف ممنوع است. در این نقطه، دکتر Ornish همه محصولات را که در یک قسمت بیش از دو گرم چربی دارند اشاره می کند. انواع گوشت (گوشت قرمز و سفید، بازی) ممنوع است. روغن های مختلف، چربی ها، مارگارین ها و سس مایونز به شدت ممنوع است. از محصولات لبنی شما نمیتوانید پنیر را بخورید، غذاهای فرآوری نشده. این دسته از محصولات شامل آجیل، دانه، الکل، زرده تخم مرغ، زیتون، آووکادو و زیتون است.
اجازه ندهید که قند و غذاهای حاوی آن در مقادیر زیاد باشد. این شیرینی ها، مربا، مربا، قنادی است. دستور غذا ممنوع و تند.
اگر زندگی بدون این محصولات را نمایندگی نکنید، باید حداقل استفاده خود را کم کنید.
مزایای این رژیم غذایی:
- اول، هنگام استفاده از این روش ها، سطح کلسترول در خون کاهش می یابد. این، به نوبه خود، جلوگیری از انسداد رگ های خونی است. این بیماری به نام آترواسکلروز نامیده می شود. این رژیم غذایی برای افرادی که بیماری های قلبی عروقی، فشار خون بالا و کلسترول بالا در خون دارند مفید خواهد بود. هنگام رژیم گرفتن در این رژیم، به یاد داشته باشید: رنگ سفید مواد غذایی باعث افزایش سطح گلوکز خون می شود. آیا با ماکارونی، چربی، قند، نمک، آرد دست نکشید. در محدوده قند خون بالا، پانکراس انسولین تولید می کند. در همان زمان، کالری به چربی تبدیل می شود. این احتمال احتمال آترواسکلروز را افزایش می دهد.
- ثانیا، در حالی که رژیم غذایی دیده می شود، خطر ابتلا به دیابت، بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی، و سایر بیماری های احتمالی با چربی بیش از حد در بدن کاهش می یابد.
- سوم، زمان خوردن محدود نیست شما مجاز به خوردن در هر زمان هستید اما با شرایط انطباق با محصولات خاص. این از استرس و پرخوری جلوگیری می کند.
- چهارم، محصولاتی که توسط رژیم Ornish مجاز می باشند مقدار زیادی فیبر را در ترکیب خود دارند. آنها احساس گرسنگی را از بین می برند و فشار به از دست دادن وزن می دهند.
- پنجم، هزینه های مالی قابل توجهی را متحمل نمی شود.
جنبه های منفی رژیم غذایی:
- اول، مصرف غذای طولانی با غذای کم چرب باعث کمبود اسیدهای چرب ضروری می شود. این می تواند جذب ویتامین ها، محلول در چربی را کاهش دهد.
- در مرحله دوم، هیچ گونه محافظتی از چربی های غیر اشباع وجود ندارد. آنها در آجیل، آوکادو و روغن زیتون هستند.
- سوم، نیاز به برنامه ریزی دقیق از رژیم غذایی. اگر مشاهده نگردد، کمبود پروتئین، آهن و ویتامین B12 وجود دارد.
- چهارم، رعایت محدودیت ها در طول زمان نیازمند تلاش زیادی است.
برای جلوگیری از لحظات منفی هنگام رعایت رژیم غذایی اورنیش، قوانین زیر را بخاطر داشته باشید:
- توصیه می شود که همیشه وقت خود را برای تناسب اندام داشته باشید. حداقل زمان نیم ساعت در روز یا سه بار در هفته است؛
- لازم است احساس گرسنگی را رفع کنید. حجم غذا را افزایش ندهید، اما تعداد پذیرایی ها؛
- قادر به استراحت روش های اولیه را بیاموزید.
- هنگام رعایت رژیم غذایی Ornish افزودن مکمل های غذایی به رژیم غذایی. این می تواند ویتامین B12، روغن کتان و روغن ماهی باشد.