دسر ایتالیایی - کلاسیک تیمامیسو در ابتدا این دسر ایتالیایی سوپ دالیلی نامگذاری شد، از آنجاییکه در ابتدای قرن هفدهم، به افتخار دوک مدیچی، شیرینی های مشهور شهر سیهنا پخته شد. دوک بسیار شیرین بود، بنابراین قنادی برای او دستور داد یک ظرف جدید غیر معمول را آزمایش و آماده کرد. بعدا این دستور غذا به فلورانس و ونیز رسید، جایی که نام واقعی اش را به دست آورد و در میان قضات بسیار محبوب بود. واقعیت این است که آنها این ظرافت را یک محرک می دانند، زیرا حاوی شکلات و قهوه است، بنابراین آنها همیشه در آستانه یک جلسه دوست داشتنی خوردند. حتی نام این دسر در ترجمه زبان ایتالیایی به نظر می رسد "بلند کردن من". تا به حال، Tiramisu یکی از معروف ترین غذاهای آشپزی ایتالیایی باقی مانده است. در دستورالعمل تیرویسیت کلاسیک لزوما شامل پنیر نرم mascarpone و متخلخل، کوکی ها savoyardi هوا. با این حال، انواع گزینه های tiramisu به نظر می رسد بسیار. در میان آنها دستورالعمل هایی با افزودن مشروبات الکلی، انواع توت ها و میوه ها وجود دارد. Tiramisu را می توان در بخش های جداگانه یا به شکل یک کیک بزرگ تهیه کرد. یک ماسکارپون و خوشبو، در صورت تمایل، می توان با یک پنیر چرب و نرم و بیسکویت بیسکویت جایگزین کرد.
مواد تشکیل دهنده:- Mascarpone پنیر 400 گرم
- مرغ تخم مرغ 5 عدد.
- پودر شکر 0.5 قاشق غذاخوری.
- کنیاک 2 قاشق غذاخوری. ل
- قهوه اسپرسو 250 میلی لیتر
- کوکی Savoyardi 250 گرم
- پودر کاکائو 6 قاشق چایخوری.
- شکلات سیاه و سفید 50 گرم
- مرحله 1 برای تهیه تیامیسو، بیسکویت Savoyardi، تخم مرغ، پنیر مازارپونه کرم، شکر پودری، قهوه قوی مورد نیاز خواهد بود.
- گام 2 پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید و پروتئین ها را در یخچال قرار دهید (بهتر از شستن سرما).
- مرحله 3 ما زرده ها و پودر شکر را به هم متصل می کنیم تا زمانی که حجم آن دو برابر شود
- مرحله 4 پنیر ماکارپون را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- مرحله 5 پروتئین ها را به فوم ضخیم بشویید.
- گام 6: پروتئین های شل شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مرحله 7 افزودن کنیاک به قهوه. ما هر قطعه ای از قنادی Savoyardi را در قهوه با کنیاک آغشته می کنیم (کوکی باید خیلی خوب خیس شود) و لایه اول Tiramisu را بگذارید. به جای بیسکویت، می توانید بریزید بیسکویت را به نوارهای کوچک بردارید.
- گام 8 در بالای کوکی یک لایه کرم حداقل 2 سانتیمتر را منتشر کنید.
- مرحله 9 ما همچنین لایه دوم دسر را از بیسکویت خیس خورده و آن را با کرم پوشش می دهیم.
- قدم 10: Tiramisu را در یخچال قرار دهید تا 3 ساعت یا یک شب بمانید.
- گام 11 قبل از خدمت tiramisu، پودر کاکائو را بپاشید و می توانید با شکلات ذوب شده ریخته شود.