پنیر کیک - یک دسر جهانی: ملایم و متوسط کالری، ایده آل برای هر دو نوشیدن چای خانگی و غذاهای جشن است. کیک پسته عالی - نسخه اصلی دندان شیرین سنتی برای شیرینی ها: یک زیره شنی و یک طعم واریته خنک و خشن، کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
مواد تشکیل دهنده - تمام دمای اتاق:
- رنده گردو - 75 گرم
- خامه ترش 15٪ - 150 گرم
- پنیر پنیر - 300 گرم
- شکر - 75 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد + 1 عدد. و زرده به طور جداگانه
- کرم 33٪ - 100 گرم
- کره 82.5٪ - 45 گرم
- کوکی ها (ترجیحا Savoyardi) - 100 گرم
روش آماده سازی:
- پنیر پنیر (شما می توانید فیلادلفیا، Hochland یا Almette را بگیرید) شستشو دهید. جرم باید همگن و بدون حباب باشد (بنابراین پر کردن بافت یکنواخت را حفظ خواهد کرد) - بنابراین بهترین استفاده از پیوست "تیغه" است و یا میکسر را با حداقل سرعت کار کنید.
- به مخلوط خامه ای اضافه کنید، به طور متناوب خمیر ترش، خمیر پسته و کرم - هر بار مخلوط شدن توده حاصل می شود. موس پسته را می توان با بادام زمینی، بادام یا "Nutella" جایگزین کرد.
- به طوری که دو عدد تخم مرغ را به آرامی اضافه کنید و سپس یک زرده تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط باید یک "صاف" سازگاری - بدون فوم
- برای پایه: کوکی های Savoyardi (یا هر نوع دیگری) را در کاسه بگذارید. کره و تخم مرغ را اضافه کنید، تا یک جسم ثابت در مخلوط کن بگذارید
- فرم تقسیم بندی یا حلقه پخت را به آرامی با پوست پر کنید، توده پایه را برای کیک بگذارید و به طور مساوی آن را در پایین قرار دهید - به طوری که پر شدن نمی تواند جریان یابد
- دسر را بر روی موش پسته ریختن، آن را به فر قرار دهید تا به 95 درجه حرارت داده شود، حدود 2.5 تا 3.5 ساعت بخورید
- فر را برای چند ساعت اول باز نکنید. آمادگی به صورت بصری بررسی می شود - ماست پسته باید فقط در مرکز کیک تکان بخورد. دسر آماده ترک در اجاق را خنک کن
- کیک را با کیک پسته، شکلات یا لعاب تزئین کنید