گوشت گاو سوپ گوشت گاو با سس و کلم گوشت گاو گوشتی روت شده به عنوان یک قطعه کامل از مشروب یا گوشت از ناحیه کمری، که به طور کامل بدون چربی و زندگی می کند، پس از دسته بعد از فیله تهیه می شود. گوشت به مدت یک قاشق سوپ خوری در یک گرمای بسیار زیاد سرخ شده و سپس در دمای 120 درجه سانتیگراد به اجاق خنک می شود، دمای هسته گوشت باید حدودا 20 دقیقه (برای خونریزی) 45-50 درجه سانتیگراد باشد و 30-40 دقیقه برای سرخ کردن کامل 50-60 درجه سانتیگراد در هسته. گوشت گاو گوشت گاو بریده به قطعه 3-4 سانتی متر ضخیم و خرد شده با سس کارامل-کره و سرخ شده Savoy کلم. من آرزو می کنم همه خلق و خوی خوب و منتظر نظرات شما!
مواد تشکیل دهنده:- گوشت گاو گوشت گاو 1 کیلوگرم
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه زمینی 4 خرج کردن
- کلوچه ساوی 1 عدد.
- آب لیمو 2 قاشق غذاخوری. ل
- کره 50 گرم
- قند 2 قاشق غذاخوری. ل
- سوپ گوشت گاو 200 میلی لیتر
- سرکه شرابی تیره 1 قاشق غذاخوری. ل
- کره 50 گرم
- فلفل سیاه زمینی 2 خرج کردن
- مرحله 1: مواد لازم را تهیه کنید: کل ترشی، کلم، کره، شکر، سوپ، لیمو یا آب لیمو، نمک، فلفل و سرکه بلدرچین.
- مرحله 2 گوشت در دمای اتاق به مدت 1 ساعت است. فصل و سرخ را روی یک گرمای بسیار بالا در یک ظرف پلاستیکی با یک کاسه ضخیم بپاشید. آن را از هر طرف برای مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
- گام 3 ته ته ته ته ته ته ته ته ته پیش از ته ته ته 120 درجه سانتی گراد ظروف مقاوم در برابر حرارت در اجاق بازی می کنند و ما آن را در آن قرار می دهیم. دماسنج به ضخیم ترین محل گوشت قرار داده شده است، اما پایینی از ظروف لمس نیست. اگر شما یک گوشت گاو خونین خونین را می خواهید، در دمای 20-40 درجه سانتیگراد برای حدود 20 دقیقه آماده شوید. اگر به طور کامل برشته شده، سپس 30-40 دقیقه با دمای هسته 50-60 درجه سانتی گراد توجه: درجه حرارت در هسته به آرامی افزایش می یابد و در پایان زمان فقط به سطح مشخص شده می رسد.
- گام چهارم: کلم را بر روی نوارها بریزید و در یک کاسه سرخ شده سرخ کنید. سرخ کردن برای حدود 10 دقیقه و اضافه کردن آب لیمو، خاموش و مخلوط کردن، پوشش با درب.
- مرحله 5 برای قند سس کارامل شده در حرارت متوسط، زمانی که قند شروع به قهوه ای، ما سرکه سرماخوردگی، بلافاصله در راه می رویم.
- گام 6 سپس برنج را بریزید و آن را به 100 میلی لیتر جوش بیاورید.
- مرحله 7 از گرما خارج شود و کره خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کن تا یک سس همگن.
- گام هشتم همه چیز آماده است: ما گوشت گاو کباب را برش می دهیم و به همراه کلم و سس روی میز کار می کنیم. شایان ستایش!