سس تند برای غذاهای گوشت و ماهی

در مقاله "سس تند برای غذاهای گوشت و ماهی" ما به شما می گویم که سس ها را می توان برای ظروف مختلف تهیه کرد. غذا باید خوشمزه و مغذی باشد. این باید اشتها را با طراحی زیبا و رنگ و عطر و طعم دلخواهش ایجاد کند. هنگام ساخت بسیاری از غذاها، سس ها که ظرف ها را غنی می کنند اهمیت زیادی دارند. با استفاده از سس های مختلف، ممکن است طعم و عطر خاص این ظرف را تضعیف یا تقویت کنید. اگر شما با ذکاوت سس را انتخاب کنید، ارزش تغذیه ظرف را می توان تا حد زیادی افزایش داد.

سس گوشتی برای رشته فرنگی
مواد لازم: 300 یا 400 گرم گوشت گاو، 1 قاشق غذاخوری چاشنی گوشت، 2 قاشق غذاخوری کچاپ، 1 فلفل، 2 هویج، 2 لامپ پیاز.

آمادگی گوشت گاو ریز خرد شده، سرخ شدن، اضافه کردن پیاز ریز خرد شده، چاشنی، سس گوجه فرنگی، اضافه کردن گوجه فرنگی، فلفل شیرین و هویج، برش به مکعب. اگر با رشته فرنگی خانگی سرو می شود یک سس خوشمزه عرضه می شود.

سس پنیر و اسفناج
مواد لازم: 300 گرم اسفناج، 50 گرم پنیر پارمسان، 80 گرم ماست کم چرب، 3 سر سیر، کمی زیتون، 80 گرم پنیر خامه ای، 100 گرم برگ ریحان، نمک، فلفل سیاه.

آمادگی ریحان و اسفناج شسته و خشک می شوند. در ظرف پخت، ما روغن زیتون را گرم می کنیم، سیر را پخته می کنیم، اسفناج را اضافه می کنیم و شور می کنیم. خورش را برای مدت 3 دقیقه مایع اضافی تبخیر کنید. ما از آتش خارج می کنیم، مایع اضافی را نمک و خنک کن.

تودهی سردشده در مخلوط کن با فلفل، پنیر سیب و برگ ریحان مخلوط شده است. توده را در یخچال قرار دهید، ماست اضافه کنید و پارمسان را رنده کنید، خوب مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید. با کراکر و سبزیجات تازه سرو کنید.

Guacamole
مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، 2 میخک سیر، 2 عدد آووکادو رسیده، فلفل، زعفران.

آمادگی ما میخک سیر را تمیز خواهیم کرد. آووکادو به دو قسمت تقسیم می شود، سنگ را برداشته، گوشت را برداشته. آووکادو و سیر در مخلوط کن با آب لیمو مخلوط می شوند تا زمانی که یک پوره را دریافت کرده و با زعفران، فلفل، نمک روبرو شویم. به گااکامول، ما فلفل خرد شده، سبزیجات مختلف، چیلی، پیاز سبز را اضافه میکنیم، همه چیز بستگی به سلیقه شما دارد.

سس گوجه فرنگی "از مادربزرگ"
مواد لازم: کچاپ با ادویه جات ترشی جات و سیر، روغن زیتون. گوجه فرنگی، فلفل سفید، پاپی قرمز، نعناع، ​​رزماری، ریحان، آویشن، نمک، شکر.

آمادگی با یک گوجه فرنگی، پوست را پوست می کنیم، به داخل مکعب ها بریزیم، در یک آتش کوچک بخوریم. روغن زیتون، فلفل سفید، پاپریکا را اضافه کنید. رزماری، ریحان، آویشن، سس گوجه فرنگی، قند و نمک اضافه کنید. راز مادربزرگ است که اگر در سس گوجه فرنگی، یک قاشق نعناع خشک را برای طراوت و عطر اضافه کنید.

سس سس گرم
مواد لازم: 50 گرم کچاپ داغ، 5 گرم جعفری، 1/3 قاشق چای خوری شکر، یک غلاف کرفس.

آمادگی سیر اجازه می دهیم از طریق بزرگتر برویم ما سیر را با سس گوجه فرنگی مخلوط می کنیم، رقیق شده با آب جوشانده. تراکم سس به نفع شما خواهد بود. در مخلوط حاصل سبزیجات کرفس و جعفری را اضافه کنید. قند کمی اضافه کنید، آن را مخلوط کنید. سس با گوشت خوب است.

سس لیمو
مواد لازم: 3 لیمو، 50 میلی لیتر روغن زیتون، 1 فلفل فلفل، 1 قاشق سیر، 2 قاشق چای خوری شکر، 1/3 قاشق چای خوری نمک.

مواد لازم: چیلی تند ریز خرد شده، سیر خرد شده، آب لیمو، شکر، نمک، کره را مخلوط کنید. سس، اگر آن را امتحان کنیم، خوشمزه خواهد بود. سس مناسب مرغ، گوشت، ماهی است، آنها می توانند سیب زمینی را آب کنند.

سس زنجبیل
مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری مرغ خرد شده، 1/2 قاشق چای خوری سرکه بلزمیک، 2 قاشق غذا خوری سرکه شراب، 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 50 گرم زنجبیل تازه، نمک.

آمادگی ریشه زنجبیل تمیز و به مکعب بریده شده است. سرکه به یک کاسه ریخته و چندین نمک نمک اضافه کنید. ما مخلوط کن و زنجبیل اضافه کن. ما سرکه را با شلاق می گیریم، ادامه می دهیم و به روغن زدیم. گشنیز را اضافه کنید و مخلوط کنید. این سس به یک سالاد گوجه فرنگی، سبزیجات برای یک زن و شوهر و ماهی می رود.

Chutney از گوجه فرنگی
مواد لازم: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق سوپخوری زیره سبز، 1 قاشق غذاخوری فلفل، 2 قاشق غذاخوری قند، 3 قاشق غذاخوری انگور، 50 گرم زنجبیل تازه.

آمادگی گوجه فرنگی هایی که در آب جوش به مدت 10 ثانیه پایین می آیند، در زیر یک جریان آب سرد شستشو می دهیم، ما باید پاک کنیم، ما باید به نصف بریزیم و دانه های آفتابگردان را بریزیم. پالپ خرد شده است. زنجبیل تمیز و برش به اندازه یک مسابقه. گوجه فرنگی را در روغن زیتون با نمک، شکر، انگور و زنجبیل را برای 15 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات تکان دهید. فلفل خرد شده را در یک کاسه سوخاری خشک کنید. ما با گوجه فرنگی از گوجه فرنگی مخلوط میشویم. ما در یخچال قرار داریم Chatteries از گوجه فرنگی، ادویه خوبی برای غذاهای ماهی و مرغ است.

فرنی از فلفل قرمز و پیاز
مواد لازم: 4 لامپ پیاز، نصف حلقه های نازک، 1 قاشق چای خوری سرکه بلزیک، 1 قاشق غذاخوری قهوه ای قهوه ای، روغن زیتون، فلفل قرمز، برش به نوار های نازک، فلفل، نمک، فلفل تایلندی.

آمادگی بگذارید فلفل و پیاز را در یک ظرف مخلوط کن، روغن زیتون، کمی آب بشکنیم، درب را بپوشانیم و برای مدت 45 دقیقه در یک آتش کوچک بخوریم، همیشه هم بزنیم. ما مطمئن هستیم که مخلوط سوختن نیست. عدس، سرکه، شکر و خورش را به مدت 15 دقیقه اضافه کنید، اغلب هم بزنید. فصل، سرد و انتقال به شیشه. چتنی مخصوصا خوشمزه خواهد بود.

سس با ریحان
مواد لازم: 30 گرم ریحان، 100 میلی لیتر روغن زیتون، 200 میلی لیتر روغن زیتون، 2 گل میخک سیر، نمک، فلفل.

آمادگی در یک آتش بزرگ برای چند ثانیه، 100 میلی لیتر روغن زیتون را با 30 گرم ریحان گرم کنید، سپس ریحان را در 200 میلی لیتر روغن زیتون در دمای اتاق بریزید. روغن زیتون داغ را سرد کنید، سپس آن را با روغن که در آن ریحان قرار دارد، ترکیب کنید. 2 میخک سیر را اضافه کنید و برای مدت 3 ساعت اصرار کنید. بیایید فشار، فلفل، نمک. سس برای چند روز در یخچال نگهداری می شود. مناسب برای پانسمان در سالاد سبزیجات، برای ماهی، به ظروف از پاستا.

سس پاستو
مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری از آجیل کاج، 50 گرم پارمسان، 100 گرم ریحان تازه، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 میخک سیر، ¼ قاشق چای خوری نمک.

آمادگی سیر و آجیل را در مخلوط کن بریزید، سپس آب لیمو کمی و ریحان اضافه کنید. مخلوط کن را خاموش نکنید و روغن زیتون، نمک، پارمسان را بیابید. اگر سس خیلی ضخیم است، یک روغن کوچک اضافه کنید. سس آماده برای ماهی و ماکارونی سرو می شود، اما "پاستو" نیز برای تنقلات استفاده می شود که برای نان و نان تست می شود. شما می توانید آزمایش کنید و سلیقه خود را انتخاب کنید، به عنوان مثال، اضافه کردن جعفری تازه به ریحان، و جایگزین آجیل سدر با گردو.

سس آئولی
مواد لازم: 4 میخک سیر، آب لیمو، یک نمک نمک، 1 فنجان روغن زیتون تصفیه شده، 1 زرده تخم مرغ، 1 قاشق چای خوری آب.

آمادگی رازوترم را در یک کاسه سیر اضافه کنید، یک روغن زیتون کمی کمی زرده اضافه کنید، یکبار دیگر دوباره بریزید، آب نمک و لیمو را اضافه کنید و کمی آب سرد اضافه کنید. سس باید به اندازه خامه ترش باشد.
این سس فرانسوی به تخم مرغ پخته شده، سیب زمینی در یکنواخت، ماهی مرکب، گوشت گاو آبدار، ماهی است. انتخاب سبزیجات پخته شده با اضافه کردن سس آئولی و یک تکه ترشی تازه یک میان وعده خوب و خوشمزه است.

"تارتار"
سس تارتار تارتار در فرانسه پانسمان سرد از پیاز سبز، روغن نباتی و زرده اخته سخت است.

آمادگی ما زرده تخم مرغ را ماساژ می دهیم، آن را با سرکه شراب، آب لیمو، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید. سپس، قطره بریزید، روغن زیتون را به امولسیون اضافه کنید. پیاز سبز خرد شده در انتها قرار داده شده است. دستور العمل ساده: پاک زرده تخم مرغ، پیاز سبز و مخلوط با سس مایونز. برای تیز بودن در تارتار ما سیر، پیاز و خیار خرد شده را اضافه خواهیم کرد. و همچنین گیاهان - کرفس، ترخون، جعفری.
آن را با گوشت سرد، استیک، غذاهای دریایی غذا و ماهی خدمت کرده است.

جزایر هزار
این یک سس آمریکایی کلاسیک برای همبرگر و سالاد است.
مواد تشکیل دهنده سالاد مایونز، پاپریکا ریز خرد شده، سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی است. به عنوان ادویه جات ما از سس چیلی و فلفل قرمز زمین استفاده می کنیم. ما یک تخم مرغ شسته، زیتون، پیاز، ترشی خرد شده (ترشی سبزیجات کوچک) اضافه می کنیم.

سس سفید با زرده تخم مرغ
مواد لازم: 800 گرم سس سفید، ½ گرم فلفل زمین، 1 گرم ماکارونی، 1 گرم اسید سیتریک، 150 گرم کره، 100 گرم سوپ خوری یا کرم، 4 زرده.

آمادگی زرده های خام را بردارید و قطعات کره را در یک کاسه ی عمیق قرار دهید، برنج یا کرم را بپاشید، حرارت دهید، به آرامی با یک کوزه هم بزنید. وقتی مخلوط به دمای 60 یا 70 درجه حرارت داده می شود، از پانل خارج شود و هم زدن، سس سفید داغ. در سس آماده اضافه کردن ماکارونی به پودر، اسید سیتریک و یا لیمو، فلفل، نمک، و سپس کرنش.
سس با گوشت، بخار و ظروف پخته شده - بازی، مرغ، گوشت گوساله، گوشت مرغ، مرغ خدمت می کند.

سس خامه ترش در سس سفید
مواد لازم: 750 گرم سوپ سفید، 250 گرم خامه ترش، 50 گرم کره، 50 گرم آرد، فلفل زمین، در نوک چاقو.

در یک سس سفید، پخته شده بر روی ماهی یا گوشت گوشت، کرم خامه ای پوره گوشت گاو. هنجار کرم خامه ای بین 150 تا 500 گرم در هر کیلو سس است که به این معنی است که میزان سویا نیز در ارتباط با این تغییر می کند. ما فلفل، نمک، ما را جوش و فیلتر می کنیم. سس با غذاهای ماهی، سبزیجات و گوشت خدمت می کند.

سس با ژامبون، قارچ و کاپر
مواد لازم: 750 گرم سس پایه قرمز، 75 گرم سرکه انگور، 75 گرم قارچ خوراکی، 30 گرم کاپر، 50 گرم قارچ خوراکی، 100 گرم پیاز، 100 گرم نمک بدون چربی، 30 گرم کره، 40 گرم گوشت خوک گوشت خوک، فلفل سیاه .

آمادگی Passerel ریز ریزه شده پیاز با مگس های کوچک از ژامبون، سرخ کرده، به طور مداوم به مدت 3 یا 5 دقیقه هم بزنید. سپس کاپرها، کریچین ها، سرکه سرکه و جوش اضافه کنید. بعد از این، سس قرمز را بریزید، قارچ های خرد شده آب پز را بریزید، سس را به جوش آورده، با هم مخلوط کنید، فصل ها را با روغن بپزید. سس برای ظروف از بره، گوشت خوک، خرگوش، خرگوش استفاده می شود.

پیاز گوجه فرنگی
مواد لازم: 2 کیلوگرم گوجه فرنگی، مجموعه سبزیجات، 100 گرم پیاز، فلفل سیاه.

آمادگی گوجه فرنگی کامل و رسیده، برش داده شده به 4 قطعه و با سبزیجات، فلفل، نمک، پیاز، بدون آب. ما برای 45 دقیقه جوش، دائما هم بزنیم، سپس ما را از طریق یک غربال می کنیم. ما آن را در بطری های کوچک برداشته و آن را محکم می بندیم. یک ساعت و نیم در حمام آب sterilize کنید. محتوای یک بطری باید در یک زمان استفاده شود.

سس ترکی از فندق و سیر
مواد تشکیل دهنده: 80 گرم فندق تند، 3 گل میخک از سیر خرد شده، 175 میلی لیتر از سبزیجات یا جوجه سوپ، فلفل قرمز ¼ قاشق چایخوری، ¼ قاشق چای خوری زردچوبه، ¼ قاشق چای خوری قاشق چایخوری، 2 قاشق چای خوری سرکه قرمز یا آب لیمو، 3 قاشق غذاخوری سیب زمینی خرد شده

آمادگی سیر یا آجیل در پردازنده خرد می شود. انتقال به یک کاسه از فولاد ضد زنگ، در یک ظرف شیشه ای یا سرامیک. فنگورک، زردچوبه، فلفل قرمز، گشنیز، سرکه، گشنیز را اضافه کنید. همه با دقت هم بزنند سس را تا قوام کرم بشویید. درب را ببندید و چند ساعت در یخچال قرار دهید، اما نه بیشتر از 2 روز. ما برای انواع ظروف سرامیکی سرو می کنیم.

سس گردو-سیر
مواد لازم: 6 گل میخک سیر، 10 گرم سرکه 3٪، 50 گرم روغن گیاهی، 50 گرم دانه گردو، جعفری یا دلفریزه.

آمادگی سیر ریز ریز شده، ترکیب با گیاهان ریز خرد شده، مغز خرد شده از آجیل و مخلوط کردن.

سس اصلی سرخ
مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری آرد، 1 لیوان گوشت گوشت، 1 قاشق غذاخوری کره، نمک.

آمادگی کره را بر روی تابه بگذارید و آن را به رنگ قرمز بچرخانید، آرد را هم بزنید، آن را به رنگ قهوهای مایل به قرمز بپزد، آن را بریزید، نمک و گرم کنید. این سس در بیش از یک هفته در یخچال نگهداری می شود.

حالا ما می دانیم که چگونه یک سس گرسنه را برای غذاهای گوشت و ماهی آماده کنیم. ما امیدواریم که شما دستور العمل های آماده سازی سس برای غذاهای ماهی و گوشت را دوست داشته باشید. شایان ستایش!