خاویار سرخ یک مخزن مواد ارزشمندی است، زیرا هر تخم مرغ منبع زندگی برای آینده است و بنابراین همه چیز در آن ضروری است که زندگی روزمره در آن متمرکز باشد. این یک ظروف کوچک از عناصر غذایی و مواد فعال بیولوژیکی به دست می آید: پروتئین قابل هضم، اسید چرب اشباع نشده (ویتامین F) مفید است که بدن ما را تولید نمی کند و همچنین ویتامین A، E، D و اسید فولیک، لسیتین، فسفر و ید. به هر حال، بدون توجه به این واقعیت نه تنها توسط متخصصان آشپزی، بلکه همچنین توسط متخصصان زیبایی، اختراع مجموعه ای کامل از لوازم آرایشی گران قیمت بر اساس نقاشی از خاویار قرمز.
قاشق های کنار!
فقط یک هزار سال پیش خاویار غذای اصلی ماهیگیران و شکارچیان بود. بعدها املاک نجیب به آن معتاد شد- برای آنها خاویار در یک حلقه نقره یا کریستال در یخ خرد شده خدمت کرد و آنها یک قاشق کوچک، اما هنوز هم خوردند. و بدون شیرینی کره ای! این ترکیب، می گویند gourmets، به طور کامل طعم و مزه ظریف ظرافت ماهی را می کشد.
نگرش نسبت به خاویار قرمز در دنیای مدرن تغییر کرده است. اگر در روسیه همه چیز بیشتر و بیشتر حل و فصل شد (خاویار را با وعده های غذایی پخته شده، سرخ شده، خشک کردیم، جرم شروع به نمک تنها از قرن نوزدهم میلادی)، در ایالات متحده آمریکا نمیتوانست چیزی بیشتر از آنچه برای خدمت به یک لیوان آبجو با ساندویچ پاداش با "طلا قرمز" برای 5 سنت. سپس آمریکایی ها متوجه شدند و شروع به ساخت خاویار سالاد گران قیمت ترین در جهان به ارزش 1000 دلار. درست است که علاوه بر خاویار، آن شامل قارچهای واقعی فرانسه، اسپانیایی مجوون، فلفل بلغاری است ... در فنلاند، خاویار به عنوان بخشی از تپتیچ اصلی خدمت می کند: یک کاسه با خاویار قرمز، پیاز خرد شده و خامه ترش. این ترکیب ممتاز فنلاند ایده آل را در نظر می گیرد. خوب، باید سعی کنیم فراموش نکنید که به سوشی خود اضافه کنید و خاویار قرمز و ژاپنی را رول کنید. در مورد نوشیدنی ها، ترکیب ایده آل، دوئت با شراب سفید سفید و شامپاین است. در برخی از رستوران های "دریا"، خاویار بلافاصله در یک لیوان با یک نوشیدنی درخشان قرار داده می شود.
طعم و رنگ ...
خاویار سرخ از ماهی ماهی خانواده ماهی قزل آلا استخراج می شود. و، بر خلاف خاویار سیاه خاویار، اندازه دانه قرمز کمتر ارزشمند است و همیشه نشانگر طعم و کیفیت آن نیست. خاویار Ketovaya دارای یک رنگ نارنجی بنفش و یک فیلم الاستیک نازک است. این بزرگترین دانه - تا قطر 7 میلی متر است. این خاویار اغلب به عنوان "سلطنتی" نامیده می شود. این عطر و طعم دریایی روشن است و طعم آن جهانی است.
خاویار ماهی قزل آلا Sockeye یکی از کمترین و با ارزش ترین انواع خاویار ماهی قزل آلا است. این یک طعم شیرین است که برای آن خاویار خوراکی است. همچنین توصیه می شود که توسط پزشکان به عنوان سلامتی ترین انواع ماهی قرمز مورد استفاده قرار گیرد.
تخم مرغ در تخم مرغ
بنابراین، بیایید بهترین خاویار را بفهمیم. به هر حال، در برخی از فروشگاه های نخبه در اروپا، خریداران یک توپ نقره ای را در یک زنجیره نازک قرار می دهند که باید در یک ظرف از خاویار فرو بریزد: در صورت افتادن سریع، نسبت چربی ها و نمک در محصول ایده آل است. اگر توپ "فکر می کند" فقط چند ثانیه بر روی سطح، پس خریدار نیز چیزی است که در مورد فکر می کنم. از آنجایی که ما خاویار را در فروشگاه های ما تست نمی کنیم، باید بر تجربه و دانش خودمان تکیه کنیم.
به خاویار می توانید نگاه کنید. این خاویار باید از خاویار ماهی قزل آلا در تمیزترین آبهای ساخالین و Kamchatka گرفته شود و تنها در دستور غذای سنتی خاور دور، یعنی بلافاصله پس از گرفتن، به طور مستقیم در محل ماهیگیری، نمکی می شود. بنابراین، بانک ها باید Kamchatka یا Sakhalin را به جز بانک های شیشه ای، که به دلایل فنی در مسکو (روسیه) در تجهیزات مدرن بسته بندی شده، مشخص کنند.
قیمت 140 گرم میوه خاویار قرمز نمی تواند ارزان تر از 7-8 دلار در فروش خرده فروشی باشد.
ماهی قزل آلا تررین با خاویار
شما نیاز دارید:
300 گرم ماهی قزل آلود دودی (می تواند کمی شور شود) یا ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا؛ 50 گرم خاویار قرمز؛ 1 کامپیوتر فلفل قرمز، زرد و سبز شیرین؛ 200 گرم پنیر تازه؛ 200 گرم کرم؛ 2 جدول گشنیز خرد شده 2 جدول قاشق چایخوری؛ آب از 1 لیمو؛ 2 جدول قاشق ورموات؛ نمک، فلفل؛ 10 گرم ژلاتین
آماده سازی:
ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک بریزید، با پنیر، آب لیمو، فلفل های ریز خرد شده و گوجه فرنگی مخلوط کنید. ژلاتین که قبلا در کرم و ورمو رقیق شده است، با جرم حاصل می شود. همه آنها را در اشکال استوانه ای کوچک قرار داده و در یخچال قرار داده است. برای غذا خوردن آسان تر از فرم خارج شوید، می توانید فیلم غذایی خود را پیش از آن قرار دهید. قبل از خدمت، هر فرم را به آب گرم بریزید تا تراریون را از بین ببرید و آن را بر روی یک صفحه قرار دهید. شما باید 10 قسمت کوچک داشته باشید. بالا با سیر قرمز