دستورالعمل برای برش کلاسیک

از زمان ظهور انسان تا روزهای ما، در روند تکامل، سیستم گوارش ما تغییرات جدی کرده است. یک فرد مدرن الزاما اولین غذاها را شامل می شود، مانند سوپ برش. تنها اختلاف اساسی بین این دو غذا، چغندر است، و برش، در واقع، سوپ است، فقط نام خودش از اوکراین است، زیرا غذای ملی اوکراین است.

برای آماده سازی بورچت از تعداد زیادی از محصولات بسیار متنوع استفاده می شود، به جز بر اساس چغندر و گوشت، اگر چه گوشت به طور متفاوتی استفاده می شود، همه چیز بستگی به نوعی سوپ که بر اساس آن شما برش را ترجیح می دهید. برش، بر خلاف سایر سوپها، دارای سازگاری ضخیمتر و مواد تشکیل دهنده بیشتر است که به این معنی است که طعم و خواص شدیدتر و خواص تغذیه ای دارد. در تهیه بورچت از ماکارونی و غلات استفاده نمی شود، فقط سبزیجات و گوشت.

دستورالعمل کلاسیک برش اوکراین را در نظر بگیرید. مجموعه ای از محصولات گوشت گاو بر روی استخوان، کلم، چغندر، پیاز، سیب زمینی، هویج، جعفری، شوید، سیر، فلفل سیاه، فلفل بلغاری، روغن آفتابگردان، نمک.

اول گوشت پخته شده است، زمان پخت باید حداقل دو ساعت باشد، بعد گوشت از تابه می آید و به قطعات کوچک بریده می شود.

بعد، شما باید چغندر را پوست کنده و آن را به اندازه مکعب کوچک تقریبا یک سانتی متر بریزید و آن را به سوپ اضافه کنید. مدتها پیش چغندر آماده برش کلم و سیب زمینی بود و به سوپ اضافه کرد، تا آماده شود.

پیاز و هویج رنده شده، فلفل بلغاری را ریز ریز کنید، همه چیز را مخلوط کنید. روغن آفتابگردان را در یک تابه بشویید و مواد تشکیل دهنده آنها را سرخ کنید تا زمانی که نور "سرخ شود" (این معمولا توسط رنگ پیاز تعیین می شود).

جعفری، کرفس، سیر نیز ریز خرد می شود (سیر را می توان بر روی یک حصار با یک مقطع کوچک از سلول رنده کرد و یا از طریق یک وسیله خاص که با فشار دادن یک اهرم فشرده می شود، فشرده می شود).

پنج دقیقه قبل از برش آماده است، سرخ کردن، سبزیجات، تکه های گوشت، فلفل، نمک به آن اضافه شده است. هنگامی که به طور مناسب تهیه شود، برشت بوشت باید رنگ بذر داشته باشد، گاهی اوقات برای تولید بهتر رنگ تولید می شود سرکه استفاده می شود، اضافه کردن آن در طول چغندر قند فقط چند قطره است. شما باید توجه داشته باشید که بورش نمکی نباید قبل از 5-10 دقیقه باشد. قبل از آمادگی آن این برای رنگ آمیزی سوپ لازم است، اگر نمک پیش از آن اضافه شود، نمک اجازه نخواهد داد که "دانه انتقال" به سوپ، به دلیل اینکه ماده تانن نسبت به بذر است.

حالا که ظرف شما آماده است شما می توانید آن را با خامه ترش یا سس مایونز مستقیما بر روی بشقاب بپاشید. به میز میز برشت خنک است.

بر اساس این دستور، شما می توانید با مواد تشکیل دهنده آزمایش کنید، چیزی را از خودتان اضافه کنید بدون آنکه نگران تمام چیزهایی باشید که از بین برود. در نتیجه، یک برشچ را دریافت کنید که با تنظیمات طعم دهنده شما منطبق باشد.

یک دستور برشت در یک نسخه به اصطلاح روشن شده وجود دارد. در مردم معمول است که تماس بگیرند. در چغندرقند چغندر به صورت بورچ معمولی بریده نمیشود، اما برروی آن بریده شده است. چغندرقند می تواند به یک نوع رژیمی یا گیاهی بورچ اشاره شود. ترکیب چغندرقند محدود به گوشت گوشت (چربی نیست)، چغندر، سیب زمینی، پیاز و هویج است. و پیاز و هویج مرحله فرآوری را فراموش نکنید، بلکه فقط با ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده طبخ می شود. چغندر قند اغلب می تواند در آشپزخانه های پزشکی و ناهارخوری ها قبل از مدرسه و موسسات آموزشی (مهد کودک) پیدا شود.