- آرد - 2 فنجان
- کاکائو - 1/2 فنجان
- سودا - 1 قاشق چای خوری
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری
- کره ذوب شده - 1/2 فنجان
- شکر - 3/4 فنجان
- قهوه قهوه - 1/4 فنجان
- تخم مرغ، درجه حرارت اتاق - 2 قطعه
- کنسانتره آبجو ریشه - 1 است. یک قاشق غذاخوری
- ریشه آبجو - 1 فنجان
- سفید سفید تخم مرغ - 5 قطعه (کرم)
- شکر - 1 فنجان (کرم)
- نمک - 1 پینچ (کرم)
- کره نرم شده - 2 فنجان (کرم)
- عصاره وانیل - 1/1 قاشق چای خوری (کرم)
- کنسانتره آبجو ریشه - 1/2 قاشق چای خوری
1. درجه حرارت را تا 175 درجه حرارت دهید. فرم را برای کلوچه ها با لیوان کاغذ پر کنید. در یک کاسه متوسط، آرد، پودر کاکائو، نوشابه و نمک را مخلوط کنید. کره و شکر را در یک کاسه بزرگ بشویید. تخم مرغ ها را به یکباره اضافه کنید و شلاق بزنید. کاملا با آبجو مخلوط کن. حدود 1/3 مخلوط آرد را به کاسه اضافه کنید و با سرعت کم شستشو دهید. نیمی از آبجو و شلاق را اضافه کنید. با ترکیب دیگری از آرد و نیم آبجو تکرار کنید. با آرد باقی مانده مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری خمیر را به هر کاغذ وارد کنید. پفک ها را برای 15 تا 18 دقیقه بپزید. اجازه دهید کاملا خنک شود 2. کرم را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، روی یک گلدان آب جوش نصب شده، سفیده تخم مرغ، شکر و نمک را مخلوط کنید. مخلوط را حرارت داده و آن را تا درجه حرارت 70 درجه افزایش دهید و شکر به طور کامل حل نمیشود. از حرارت برداشته و با سرعت بالا تکان دهید، حدودا 8-10 دقیقه. در این مرحله مخلوط باید در دمای اتاق باشد. کره خرد شده را در یک قطعه در یک زمان اضافه کنید و با سرعت متوسط با میکسر ضرب کنید. به ضخامت و انسجام یکنواخت ادامه دهید. با عصاره وانیلی مخلوط کنید. 1/4 قسمت از کرم را در یک کاسه قرار دهید. آن را با مخلوط آبجو مخلوط کنید. این یک پرکننده برای کلوچه خواهد بود. شیار کوچک را در هر کلوچه بگذارید و آن را پر کنید. 3. کلوچه ها را با کرم وانیلی تزئین کنید و در خدمت باشید.
خدمت: 5-7