- آرد - 1 لیوان (برای خمیر)
- کره - 90 گرم (سرد، برای خمیر)
- روغن زیتون - 1 عدد. قاشق (برای خمیر)
- اسفناج - 400 گرم
- کلم شور - 100 گرم
- خامه ترش خشك - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 قطعه
- زرده - 2 قطعه
- از کره - 1،5 است. قاشق
- روغن زیتون - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- فلفل - 1 قطعه (به طعم)
خمیر را آماده کنید. کره را به مکعب بریزید. آرد را به یک کاسه مخلوط اضافه کنید، کره را اضافه کنید. مخلوط کن تا مخلوط شبیه به خرده چوب های بزرگ باشد. پوره زیتون و 2 قاشق غذا خوری. از آب یخ. ضرب و شتم تا زمانی که یک خمیر همگن تشکیل شود. خمیر را به یک سطح کار آرد تبدیل کنید. 2-3 دقيقه با دست بشويد. خمیر را به یک کاسه ریخته و آن را در یک فیلم مواد غذایی قرار دهید و آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. اجاق را به دمای 190 درجه سانتیگراد برسانید. ظرف پخت گرد را با روغن روغن کنید. خمیر را به یک لایه نازک رول رول کنید و آن را در یک قالب قالب بندی کنید تا پایین و طرف قالب قرار گیرند. خمیر را در چندین محل با یک چنگال بپوشانید، پوشش را با کاغذ پخت و با لبهای خشک خشک کنید. قرار دادن در اجاق و پخت 15-20 دقیقه. در عین حال، پر کردن را آماده کنید. اسفناج شستشو، ساقه را قطع کنید. کرم و روغن زیتون را در یک کاسه ی کوره ی گرم کنید و اسفناج را بگذارید. کوک 2 دقیقه، از گرما خارج شود، فصل را با فلفل سیاه بپزید. پوست را از سر، روده ها و استخوان ها پاک کنید. نیمی از سبزیجات با اسفناج مخلوط شده و در مخلوط کن با مخمر، تخم مرغ و زرده ضرب می شود. با خمیر گرفته شده از اجاق گاز (اجاق را خاموش نکنید)، لوبیا و کاغذ را بردارید. اجازه دهید کمی سرد شود پور در پر کردن و بازگشت به اجاق 20 دقیقه. سپس بر روی پای در یک دایره باقی می ماند و به 5 دقیقه دیگر به اجاق کشیده می شود. خدمت گرم یا سرد
خدمت: 8