پنیر کیک Cheesecake یا کیک پنیر، یک دسر با پنیر است که برای انطباق می تواند مثل یک کاسه شکلات یا سوفل پنیر باشد. اولین پنیر کیک در یونان باستان ظاهر شد و اکنون این دسر بسیار محبوب در سراسر جهان است. دستور العمل برای پنیر کیک عالی است! مواد اصلی آن عبارتند از پنیر خامه ای (می توان آن را می توان mascarpone، ricotta، philadelphia یا پنیر خامه ای)، تخم مرغ، کرم و به عنوان پایه شیرینی کوکی ها با کره استفاده کرد. برای دکوراسیون و ادویه استفاده از میوه، وانیل، شکلات و نعناع. Cheescheyk در طول پخت نباید افزایش یابد و کرک شود. برای انجام این کار، چندین قاعده را برای آماده سازی آن به یاد داشته باشید. ابتدا پایه خامه دسر را با یک شلاق یا حتی یک چنگال، به جای مخلوط، از بین ببرید، این باعث می شود که مقدار زیادی از هوا به مخلوط برسد و بنابراین افزایش کیک و جلوگیری از ترک در فرایند خنک کننده ایجاد می شود. همچنین بسیار مهم است که در دمای پایین و در حمام آب بخورید و در هنگام خنک شدن، پنیر کیک را باید از دیوارهای قالب از هم جدا کنید - این باعث می شود که پارگی لایه ی بالا کاهش یابد. اما حتی اگر این ترفندها کمک نکردند، به طرز جسورانه میوه ها را با میوه تزئین می کنند - ترک های کوچک در کیفیت طعم ها در همه چیز تاثیر نمی گذارد! امروز ما پیشنهاد می دهیم پنیر کیک پنیر ماکارپون را تهیه کنیم که با ساختار آن نزدیک به سوفله باشد - بسیار ظریف، اما غنی و رضایت بخش است، بنابراین لازم است که میوه های میوه ای (توت فرنگی، تمشک یا مرغ) یا میوه میوه و یک شاخه نعناع. سعی کنید و آزمایش کنید
مواد تشکیل دهنده:- بیسکویت کوکی ها 200 گرم
- کره 100 گرم
- پنیر Mascarpone 500 گرم
- کرم 200 میلی لیتر
- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- پودر شکر 140 گرم
- غلاف وانیلی 1 عدد.
- مرحله 1 برای تهیه پنیر کیک، تمام غذاها باید در دمای اتاق باشد: ما نیاز به 30-33٪ کره کره، کره، تخم مرغ، پنیر Mascarpone، پودر شکر، کوکی شیرین و وانیل و پودر وانیل داریم. برای تزئین توت فرنگی و نعناع تازه.
- گام 2 کوکی ها را با دست های خود و یا مخلوط کن را به خرده های کوچک بریزید و کره نرم را اضافه کنید.
- گام 3 سپس خرده را با کره بشویید.
- گام چهارم: در قالب 22 سانتی متر (22 سانتیمتر) قابل جدا شدن، توده را بیرون بیاورید و یک کیک با دو طرف حداقل 2 سانتی متر بالا بگذارید. برای زمان پر کردن در یخچال قرار دهید.
- مرحله 5: ماسکورپون را با پودر قند به یک جرم صاف صاف کنید.
- گام 6 به تدریج کرم را با هم بزنید.
- گام 7 سپس یک تخم مرغ را در یک زمان وارد کنید
- مرحله 8 اضافه کردن دانه وانیل و خوب مخلوط کنید.
- مرحله 9 فرم به خوبی با فویل بسته بندی شده است (بهتر است 3-4 لایه را ایجاد کنید تا آب را به قالب تبدیل نکنید). پور در پر کردن.
- گام 10 بعدا، پنیر کیک را در یک ظرف پر از آب تا حدود وسط قالب قرار دهید.
- مرحله 11: پخت در 1 درجه و 20 دقیقه در درجه حرارت ذوب شده به 160 درجه سانتیگراد، سپس کیک را بیرون بیاورید و کیک را به آرامی از دیوارهای قالب جدا کنید و در دمای اتاق در قالب خنک نگه دارید.
- گام 12 کیک پنیر را بر روی یک صفحه بگذارید و برای یخچال و فریزر 2-3 ساعت (یا بهتر است برای تمام شب) قرار دهید. با توت فرنگی تازه و نعناع سرو کنید.