گیاهخواری در دوران کودکی

گیاهخواری در لیستی از قدیمی ترین و شناخته شده جریان های تغذیه جایگزین است. اما اگر یک بالغ بالغ بتواند با بدنش آزمایش کند، گیاهخواری در دوران کودکی می تواند خطرناک باشد.

گیاهخواری در رژیم سخت (و همچنین سبک نور) سلامت کودک می تواند باعث آسیب شود، زیرا جیره غذایی حاوی اجزای مهم برای رشد و رشد کودک است. بیایید نگاه کنیم چه اجزائی از دست رفته است.

پروتئین حیوانی که توسط ترکیبات اسید آمینه کامل شده است. و پروتئین شناخته شده است که اساس مواد ساختمانی بدن است. هنگامی که در بدن، پروتئین ها به اسیدهای آمینه تقسیم می شوند. تنها 20 پروتئین وجود دارد، که 8 مورد آن صرفا غیر قابل تعویض است. در بدن، این 8 پروتئین تشکیل نمی شوند، آنها تنها با محصولات لبنی، شیر، ماهی، گوشت، تخم مرغ وارد می شوند. در رژیم غذایی کودک، غذاهای حاوی پروتئین با کیفیت بالا باید روزانه باشند زیرا بدن کودکان رو به رشد نیاز به مواد ساختمانی دارد.

یک پروتئین با کیفیت بالا در مقدار کافی نیز در گیاهان دانه ای (در سویا، لوبیا) وجود دارد. محصولات گوشت حاوی آهن به شکل قابل هضم است. برای یک گیاه رشدی، آهن نقش مهمی ایفا می کند، زیرا در شکل گیری هموگلوبین نقش دارد، هموفیسی ها را تحت تاثیر قرار می دهد، در تنفس، در تشکیل آنزیم های خاص، در واکنش های سیستم ایمنی شرکت می کند. در محصولات غلات حاوی اسید فیتیک است که در ترکیب با آهن، نمک به طور قابل ملاحظه ای حل می کند که هضم آهن را کاهش می دهد.

کمبود ویتامین B12 منجر به کاهش فرآیندهای متابولیک، از جمله تبادل چربی ها و کربوهیدرات ها، رشد کم خونی می شود. ویتامین B12 را می توان در گوشت، شیر، ماهی، کبد گوشت گاو، پنیر، در محصولات دریایی یافت.

ویتامین D در توسعه اسکلت دخیل است، بنابراین کمبود آن منجر به توسعه راکت ها و همچنین فروپاشی متابولیسم فسفر-کلسیم می شود که شکل استخوان ها را تغییر می دهد و استخوان ها را نرم می کند. نیاز به دوران کودکی در این ویتامین، عمدتا به دلیل تشکیل آن در پوست تحت تاثیر اشعه ماوراء بنفش و مصرف آن با محصولات، راضی است. ویتامین D را می توان در کبد کد، روغن ماهی، کره، تخم مرغ، شیر یافت، در محصولات گیاهی تقریبا هیچ کدام از آنها نیست.

کمبود روی از ریزش مو و پوست، ضایعات مختلف غشای مخاطی و پوست (طاسی، درماتیت) رنج می برد. روی در فرایندهای دید فتوشیمیایی شرکت می کند، در فرایند خونگیری، در انسولین هورمون است که در متابولیسم کربوهیدرات دخیل است. مقدار بالای روی در کبد گوشت گاو وجود دارد.

ویتامین B2 در متابولیسم چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها دخالت دارد و در نتیجه سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک بدن را افزایش می دهد.

ریبوفلاوین برای تشکیل آنتی بادی ها و تشکیل گلبول های قرمز ضروری است. این میکرولیت برای رشد و تنفس سلول ها ضروری است، اما این کمک می کند تا وضعیت اندام های بینایی را بهبود بخشد. ریبوفلاوین در محصولاتی مانند شیر، تخم مرغ، کبد گوشت گاو، ماهی، پنیر یافت می شود.

با توجه به فقدان دید ویتامین A می تواند با تاریکی (شب کوری)، ناخن خشک و شکننده، نقض در پوست رخ می دهد (شروع به پوست و کرک). ویتامین A، مانند ویتامین B6 و B12، در روند رشد دخیل است. این ویتامین در نظر گرفته شده به عنوان چربی قابل حل است. ویتامین A غنی از محصولاتی مانند کرم، پنیر، کره، پنیر، چربی کبد، زرده تخم مرغ و روغن ماهی است. در بدن انسان، ویتامین A از کاروتن رنگدانه گیاهی (که در میوه ها و سبزیجات رنگ قرمز زرد یافت می شود)، در دیواره روده و کبد تشکیل می شود.

بدن کودک نیاز به کلسترول دارد که به عنوان یک ماده ساختمانی برای هورمون های جنسی و سلول های بدن عمل می کند.

از این رو می توان به این نکته اشاره کرد که گیاهخواری به عنوان یک برنامه غذایی برای کودکان توصیه نمی شود، زیرا از ویتامین ها و مواد مغذی ضروری برای رشد کامل و رشد کودک ضروری است.