این ظرف زمانی که روستاهای دور افتاده در آلپ ها نوشیدنی های گوناگون نداشتند، به مدت طولانی متولد شد، و تنها پنیر، کیکر و ادویه جات ترشی جات، با استفاده از این ساکنان و استفاده از دستور غذا برای این ظرف، به وجود آمد. در پخت و پز، دستور العمل های مختلف برای fondue وجود دارد.
دستور العمل سنتی fondue
در پایین قوطیهای مقاوم در برابر حرارت، روی پاها روی یک چراغ روح نصب شده، 300 گرم از شراب سفید ریخته می شود، پس از گرم شدن مخلوط، لازم است پنیر رطوبت و emmental را دو برابر مقدار شراب قرار دهید. در حالی که مخلوط در شراب حل نمی شود - آن باید هم زده شود. سپس، برای تسكین فندوق، آرد سیب زمینی 3 لیتر در لیتر به مخلوط ریخته می شود. همچنین، ظرف را می توان با ادویه جات مانند زیره سبز، ماکارونی، فلفل و فلفل پاشید. برای نوشیدن fondue بهتر است با همان شراب که به ظرف اضافه شده است، یا با شراب قرمز معمولی در دمای اتاق.
همه چیزهایی که برای Fundue نیاز دارید
همه چیزهایی که برای صندوقه مورد نیاز است، آسان است از ظروف آشپزخانه معمولی جمع آوری شود و در این صورت لازم نیست از یک صندوق ویژه برای این کار استفاده کنید.
اول، شما نیاز به مراقبت از حرارت. بهترین برای این منظور برای یک شمع معمولی مناسب است. اما هنوز هم ممکن است دمای بعضی از گونه های فندکی برای شمع مناسب باشد. بنابراین، ایده آل ترین برای آماده سازی فنداژ، استفاده از یک چراغ روح است، که، به عنوان یک قاعده، دارای یک سطح برای تنظیم آتش است.
به جای متخصص به اندازه کافی برای استفاده از یک تابه ضخیم دیوار یا حتی یک کاسه کوچک استفاده کنید. برای نصب پانل بر روی یک چراغ روح، شما می توانید یک رطوبت نصب شده در پایه بر روی پاها استفاده کنید.
به منظور نان خرد شده یا سایر محصولات موجود در فندو، چنگال مورد نیاز است. برای انجام این کار، استفاده از چنگال با دستگیره های خاص توصیه می شود، زیرا قلاب های معمولی فلزی که در صندوق قرار دارند، به شدت گرم می شوند.
انواع فندوق
در مجموع، انواع مختلفی از فندوق تمایز دارند: علاوه بر پنیر معمولی، فست فود روغن، فلفل و حتی شیرین نیز وجود دارد.
فلفل Bouillon تقریبا به همان شکل سوپ آماده شده است، برای این که شما نیاز به گرفتن قوی و جوش و اضافه کردن ماکارونی به آن. فندق شیرین معمولا از کرم، شکلات و کنیاک تهیه می شود و در روغن - نان برشته می شود.
علاوه بر این، انواع مختلفی از پخت و پز فندینگ وجود دارد. به عنوان مثال، در فرانسه، دنباله دار Savoy، Emmental و Beaufort برای صندل پنیر استفاده می شود. و در ایتالیا به شیوه ای متفاوت - چشمه، تخم مرغ، شیر و قارچ ها استفاده می شود. و ظرف وجود دارد که نامیده می شود - fondue.
نوشادال (ظرف سوئیس)
ترکیب:
1. برش سیر-1.
2. پنیر gruer - 450 گرم
3. پنیر emmental-250 گرم
4. شراب سفید 1.5 قاشق غذاخوری.
5. آب لیمو - 1 ساعت در لیتر
6. نشاسته سیب زمینی 4 عدد / لیتر
7. و به طعم فلفل سیاه و ماکارونی اضافه کنید.
به منظور تهیه نئل (ظرف سوئیس)، شما نیاز به تمیز کردن ظروف که در آن شما را تهیه fondue، سیر. سپس پنیر را بر روی گردو قرار دهید و با شراب مخلوط کنید، به داخل ظرفی که سیر را مالش داده اید ریخته شود. سپس لیمو نشاسته سیب را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کن تا پنیر به طور کامل ذوب شود. پس از اضافه کردن یک مقدار کمی ادویه جات ترشی جات کمی بیشتر صبر کنید و بعد از آن می توانید فرایند پخت نان را به فندوق بکشید. چنین سنتی وجود دارد، هر کس که فستیوال را بخورد، باید قطعا با این مخلوط کمی درگیر باشد.