قارچ ها یا قارچ های گوشت خوک در خمیر
4 وعده
- 500 گرم قارچ خوراکی یا گوشت گاو
- 2 تخم مرغ
- 1 فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
- 1/2 فنجان خرده نان
- روغن نباتی
- نمک
پخت و پز بر روی یک دستور غذا:
1. قارچ ها را بشویید و نصف قارچ را به نصف برسانید. اگر قارچ بزرگ است، به چند قطعه بریزید. 2. تمام قارچ ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، فصل را با نمک، مخلوط کنید. 3. خمیر را آماده کنید. برای او، تخم مرغ را با شیر بریزید، یک نمک کمی اضافه کنید. و سپس یک نوشابه نازک از آرد را بریزید. در یک صفحه جداگانه پوره های پودر را بریزید. 4. روغن را در یک ظرف پخت گرم کنید. 5. هر تکه قارچ را ابتدا در خمیر بشویید، سپس آن را در نان سوخاری رنده کنید و در چربی های عمیق یا مقدار زیادی روغن سرخ کنید، به طوری که هر قارچ را به طور کامل پوشش می دهد. کوک تا ترد
زمان پخت: 30 دقیقه.
در یک قسمت حدود 280 کیلوکالری است
شاخکها در خامه ترش
برای 5-6 وعده
- 1 کیلو گرمسیری
- 200 گرم قارچ خوراکی
- 1 لیوان خامه ترش
- 1 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
- سبز
- فلفل سیاه و سفید
- ماکارونی
- نمک
- روغن نباتی
پخت و پز بر روی یک دستور غذا:
1. قارچ ها را کاملا شستشو دهید. اگر آنها بزرگ هستند، سپس آنها را قطع کنید، اما بهتر است از قارچ های کوچک استفاده کنید و آنها را کامل بپزید. قارچ ها را در آب شور 10-15 دقیقه جوشانید. 2. پیاز را خرد کرده و در روغن تا طلایی سرخ کنید. قارچ ها را اضافه کنید، نمک، برای 15-20 دقیقه سرخ کنید. در پایان اضافه کردن آرد و سرخ کردن برای 1-2 دقیقه. 3. سپس خامه ترش را مخلوط کنید، با فلفل، فلفل را با هم مخلوط کنید و به مدت کافی آماده کنید. 4. برای یک دقیقه قبل از خاموش کردن، سبزی ریز خرد شده را بپاشید.
زمان پخت: 40 دقیقه.
در یک قسمت حدود 270 کیلوکالری است
خیار با قارچ صدف دار
6 قطعه
- 3 خیار
- 200 گرم گیلاس
- 100 گرم قارچ خوراکی
- 50 گرم ژامبون
- 1 پیاز
- 1-2 گل میخک از سیر
- روغن نباتی
- سس مایونز
- نمک
پخت و پز بر روی یک دستور غذا:
راهنمایی های خیار را بردارید. هر یک از خیار ها را به نصف تقسیم کنید و قطر را بچرخانید. معلوم است "قایق". 2. ریز ریز کردن پیاز و سوت در روغن گیاهی، سیر رنده شده را اضافه کنید. 3. قارچ را بریزید و با پیاز ترکیب کنید. لطفا نمک بخور 4. قارچ را کمی از روغن بریزید. مخلوط با سس مایونز و خرد شده. قارچ وزن مواد خیار "قایق".
زمان پخت: 30 دقیقه.
در یک قطعه، حدود 170 کیلوکالری است
رول با قارچ و زیتون
برای 10-12 قطعه
• 200 گرم قارچ خوراکی
• 500 گرم مخلوط کردن (گوشت گاو با گوشت خوک)
• 3 پیاز
• 1 تخم مرغ
• 50 گرم کره
• 1/2 قوطی زیتون زده
• فلفل سیاه فلفل
• نمک
پخت و پز بر روی یک دستور غذا:
1.Farsh مخلوط با تخم مرغ، کره، پیاز ریز خرد شده و زیتون، نمک، فلفل. خوب مخلوط کنید 2. با یک لایه حتی فنجان را روی فویل غذا قرار دهید تا یک مستطیل بسازید. در یکی از لبه های آن قارچ ها را خالی کنید. 3. استفاده از فویل را به رول فرورفتن به رول. قارچ در داخل آن خواهد بود. 4. رول را روی فویل قرار دهید و روی برگه پخت قرار دهید. پخت حدود 40 دقیقه. در یک اجاق گاز گرم تا 180 درجه سانتیگراد سپس فویل را باز کنید و رول را تا زمانی که خرد شده است بپزدید. آن را بیرون بیاور و آن را سرد کن. برش را بریزید و با هر سس سرو کنید.
زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه.
در یک قطعه حدود 190 کیلو کالری
بخورید با قارچ
4-5 وعده
- 500 گرم زنجبیل (می توان یخ زده)
- 500 گرم قارچ خوراکی
- 4 فلفل شیرین
- 2 پیاز
- 3 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری قاشق غذا خوری 6٪ سرکه
- 1 ساعت یک قاشق غذاخوری
- فلفل زمستانه
- روغن نباتی
- نمک
پخت و پز بر روی یک دستور غذا:
قارچ را بشویید. اگر آنها بزرگ باشند، به چند قطعه تقسیم می شوند. ریز ریز کردن مکعب های پیاز را ریز ریز کنید. آن را در روغن تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و سپس قارچ ها را به آن اضافه کنید. کباب کردن، به طور مداوم هم زدن، برای 2-3 دقیقه بیشتر. 2. برای یک سس در 2 لیوان آب، رب گوجه فرنگی، سرکه و قند، نمک را رقیق کنید. 3. قارچ های قهوه ای را به ظرف پخت یا قاشق چوبی اضافه کنید، فلفل شیرین را به نوار بریزید و روی سس آماده کنید. فلفل پوشش را با یک درب یا فویل بپوشانید و 40 دقیقه آن را بپوشانید.
زمان پخت: 150 دقیقه.
در یک قسمت حدود 180 کیلوکالری است
راویولی با قارچ خوراکی
6 وعده
- dumplings
- 2 کیلوگرم قارچ خوراکی
- 2 پیاز
- نمک
- 100 گرم پنیر سخت
پخت و پز بر روی یک دستور غذا:
برای پیاز، پیاز و قارچ را ریز ریز کنید. در روغن، پیاز را سرخ کنید، سپس قارچ ها را اضافه کنید. قارچ ها را خنک و پیچ خورده کنید. در این گوشت چرخ کرده، پنیر رنده شده را اضافه کنید. لطفا نمک بخور 2. از خمیر، گیاهان دارویی (قالب مانند پالمنی معمولی، فقط مربع و بسیار کوچک) و یا دمبلینگ را مجسمه بگذارید. آنها را به آب نمکی سوار کنید. همانطور که ظاهر می شود، آماده است.
زمان پخت: 1 ساعت
در یک قسمت حدود 170 کیلوکالری است
پن کیک با قارچ سفید
برای 12-15 قطعه
- 1 کیلوگرم قارچ سفید (یا بوتوس، podberezovikov، قارچ)
- 500 گرم اسکواش
- 1 عدد عدس
- 2 پیاز
- 1 تخم مرغ
- 6-7 ساقه پیاز سبز
- روغن نباتی
- زمین سیاه
- فلفل
- نمک
پخت و پز بر روی یک دستور غذا:
عدس را برای 3-4 ساعت خیس کنید. سپس آن را در آب نمکی آماده کنید. آب را تخلیه کنید. 2. پیاز را بچرخانید. 3. پوست اسکواش، دانه ها را برداشته و رنده کنید. کمی آب را کم کنید. 4. پیاز را ریز ریز کنید. 5. قارچ ها را بشویید و ریز ریزه کنید. 6. روی روغن زیتون تا پیاز رنگ طلایی، سپس قارچ و سبزیجات را کمی اضافه کنید. قارچ ها را اضافه کنید شستن ظرف 10 دقیقه. نمک در پایان. 7. توده ی برنج و عدس را در یک کاسه عمیق قرار دهید، تخم مرغ را شکستن. مخلوط کن فلفل و نمک از فرم وزن دریافت پنکیک. آنها را در روغن از هر دو طرف سرخ کنید. گوشت گاو را با خامه ترش یا کرم خامه ای سرو کنید.
زمان پخت: 1 ساعت
زمان آماده به کار: 3-4 ساعت
در یک قطعه حدود 130 کیلو کالری
قارچ "Pyatiminutka"
برای 6-8 وعده
• 1 کیلو هر قارچ
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذا خوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری
• 2 برگ خلیج
• 3-5 نخود سیاه فلفل
• 3-4 گل میخ
• یک دسته دله
• 1/4 فنجان سرکه 9٪
پخت و پز بر روی یک دستور غذا:
1. در قارچ های شسته شده پور 1 فنجان آب را با هم زدن برای 10 دقیقه. 2. 1/2 فنجان آب را با نمک، شکر و ادویه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر کوک کنید 3. سرکه را اضافه کنید و دوباره 5 دقیقه بخورید. وقتی قارچ ها خنک می شوند، می توانند خورده شوند. بنابراین، قارچ ماریان برای زمستان برداشت نمی شود، بلکه بلافاصله خدمت می شود. شما می توانید بیش از یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
قارچ سفید تیز
در 1 لیتر
- 1 کیلوگرم قارچ پورین (می تواند پوست خرد شده یا بره سفید)
- 1 فلفل قرمز
- 1 برگ خوری
برای ماریناد در هر لیتر آب:
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذا خوری نمک
- 1 لیوان سرکه 6٪
- 3-4 گل میخک
- 5 نخود فلفل شیرین
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین زمستانه
پخت و پز بر روی یک دستور غذا:
1. از طریق قارچ ها بروید. تمیز کردن و شستن در آب سرد. با قارچ های بزرگ، پا را از کلاه جدا کنید و آن را برش دهید. 2. آب شور را غوطه ور کنيد و 40 دقيقه طبخ کنيد. آب را تخلیه کنید. 3. زعفران را آماده کنید: نمک، فلفل، میخک را به آب اضافه کنید. کوک به مدت 10 دقیقه از گرما خارج شوید و سرکه را بریزید. 4. در انتهای یک شیشه ی استریل و خشک، برگ یخ زده، فلفل گرم، برش داده شود. سپس قارچ ها را پر کنید و روغن زیتون را بریزید. رول بانک ها آنها را به سمت بالا چرخانید. آن را در دمای اتاق نگه دارید تا کاملا خنک شود و سپس آن را در یک محل خنک قرار دهید. بهتر است در یخچال نگهداری شود.