یک میز جشن بدون غذاهای گوشتی؟ حتی اگر شما یک گیاه خوار و یا رژیم غذایی هستید، مهمانان ممکن است نظرات خود را درباره تغذیه به اشتراک نگذارند. به طوری که شما واقعا می توانید همه را شگفت زده کرد، ما بهترین ظروف اصلی از گوشت خوک را در دستور العمل های خارجی ارائه می دهیم. و اگر شما در مورد مهارت های آشپزی خود مطمئن نیستید، کافی است که مهمانان را به یکی از رستوران ها دعوت کنید. درست است ... من باید به دور برویم!
گوشت خوک به سبک مکزیکی، با لوبیا مینوشید.
یک پرنده شیرینی در برگ های موز پر شده با پرتقال ترش و سیر که در یک گودال روی ذغال سنگ پخته شده است، Cochinita pibil، بهترین گوشت خوک در مکزیک است. برای این کار باید به شهر کوچکی از والیادولید در جنوب شرقی استان یوکاتان بروید. جاده نزدیک نیست، اما تلاش خواهد شد پاداش. یک ظرف گوشت خوک Cochinita pibil تنها در آنجا وجود دارد، در رستوران میدان اصلی. و این ظرف یکی از خوشمزه ترین در جهان است.
برای ساختن خانه شما نیاز خواهید داشت : 4 گوشت گوسفند، 2 لیمو، یک عدد گل رزماری، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، 3 میخک سیر، 2 قوطی کنسرو لوبیا.
برای ترشح کپک ها در مخلوطی از 1 پوست لیمو، آب 2 لیمو، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، تعداد انگشت شماری از رزماری و 2-3 گل میخک سیر خرد شده. فصل را با نمک و فلفل بپزید، در دمای 30 درجه حرارت 220 درجه سانتیگراد را بپاشید، آب آن را آبیاری کنید. 2 قوطی از کنسرو لوبیای سفید (فلک) را اضافه کنید و مخلوط کنید. پخت 15 دقیقه دیگر.
گوشت خوک بریده شده اسپانیایی.
اگر می خواهید بدانید چگونه خوک در اسپانیا پخته شده، به El Celler De Can Roca در Girona بروید. رستوران توسط سه برادر اداره می شود: خوان، یوسف و جوردی روکا. کل شرکت از دیدار لذت خواهد برد. برای شروع، آشپز جوآن در مقابل شما یک خوک شگفت آور خوشمزه با شلوت، پرتقال و میخک قرار می دهد. برادرش یوسف پیشنهاد می کند شراب را از انبار های بزرگ رستوران بخورند. و در نهایت - Jordi یک پودینگ هوایی سبک را ارائه می دهد. برادران دوقلو نیستند، اما خوش تیپ. پس اشتباه نکن
برای تهیه خانه لازم است : 900 گرم گوشت گوسفند (لاک پشت)، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، 1 پیاز، 450 گرم گوجه فرنگی، 175 میلی لیتر شراب خشک قرمز، 1 فلفل شیرین.
گلابی: 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، 25 گرم کره، 1 پیاز، خرچنگ زعفران، 250 گرم برنج طولانی مدت، 800 میلی لیتر سوپ مرغ.
گوشت خوک، به صورت مکعب بریزید، در روغن زیتون سرخ کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید، آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. سپس با گوجه فرنگی بریده شده ترکیب کنید. مخلوط کردن، شراب را بریزید و به جوش بریزید. بخار را در ظرف 2 ساعت در دمای 150 درجه سانتیگراد بخورید. فلفل شیرین را اضافه کنید، به حلقه بریزید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
برای دکوراسیون: ریز ریز کردن پیاز در مخلوط کرم و روغن زیتون، زعفران، برنج، نمک، فلفل و مخلوط کردن را اضافه کنید. پور 3 فنجان از جوجه مرغ، به جوش آوردن، پوشش و حرارت را به حداقل برسانید. کوک تا زمانی که انجام شود خدمت با برنج زعفران. تزئین با ریحان.
خوک فرانسوی، با گلابی و سیب.
بهترین گوشت خوک در فرانسه توسط Stefan Reynaud سرآشپز ساخته شده است. همکاران او را "شاه خوک" نامگذاری کردند. برای لذت بردن از ظرافت های آماده شده توسط Stefan، شما باید طیف استاندارد گردشگری را گسترش دهید و به شهر Montreuil-Sous-Bois در نزدیکی پاریس، به رستوران Villatrois بروید. ظرف غذای موسسه یک خوک پنج هفته ای است که قلب، کبد، گیاهان و سیر دارد و در خردل با شراب سفید ساله است.
برای ساختن یک خانه نیاز دارید : 300 میلی لیتر سیر خشک، 1.4 کیلوگرم پا بز، 1 قاشق غذاخوری. ل گشنیز زمین، 1 قاشق غذاخوری. ل فلفل سیاه، 2 قاشق غذاخوری. ل آویشن خشک شده، 1 قاشق غذاخوری. ل نمک، 100 میلی لیتر کرم، 4 قاشق غذاخوری. ل شربت افرا، 1 قاشق غذاخوری. ل توت فرنگی منجمد، 25 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. ل از ودکای سیب.
گلچین: 6 گلابی بزرگ، 2 پیاز ریز خرد شده، 50 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری. ل شکر
گشنیز، فلفل، آویشن و نمک را هم بزنید. مخلوط حاصل از ادویه جات ترشی جات به گوشت خوک می چسبد. قرار دادن یک ظرف بزرگ و ریختن ودکا و سیب. پوشش با درب در یخچال، برای ساعتهای 8 تا 11 ساعت مینشیند. سپس درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد را گرم کنید. از روغن زیتون لازم است گوشت را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و با یک رشته بشویید تا گوشت آن را به شکل سیلندر شسته شود. سعی نکنید از ماریناد ریختین سبزیجات و کره را در یک کاسه ی دندانه ای بپاشید و گوشت را روی آن بگذارید تا 5 دقیقه در هر دو طرف بگذارید. سپس یک قالب را بگذارید و نیم ساعت آن را بخورید. چند بار در طول پخت، مطلوب است که گوشت را به نوبت ببرید. فراموش نکنید که گوشت را با ماریناد نگهداری کنید و نیم ساعت دیگر بخورید و به طور مرتب آب بخورید. اگر آب گوشت تبخیر شود، سیر را اضافه کنید.
گلابی ها را به نصف و پوست بریزید. آب لیمو کمی اضافه کنید. با یک تکه کره و پیاز قرار دهید، با شکر آب پز کنید. پوشش درب، به مدت 10 دقیقه به حرارت متوسط برسید.
گوشت از اجاق برداشته شده، در فویل بسته بندی شده و در یک مکان گرم پنهان شده است. شکل که در آن گوشت خوک پخته شده بود، یک آتش بزرگ قرار داده شد و سس باقی مانده را با یک گوجه فرنگی مخلوط کرد. پنیر خامه ای، شربت افرا، توت های منجمی را اضافه کنید و برای 5 دقیقه بیشتر بپزید. خدمت با سس قارچ و گلابی.
گوشت گوسفند انگلیسی در ژله میوه.
فرگوس هندرسون و ترور گالیور موسسین رستوران گوشت بیشتر در لندن - St. جان رستوران در مرکز شهر واقع در کنار بازار گوشت اسمیتفیلد واقع شده است. در اینجا شما می توانید در تمام ظرف غذای اصلی گوشت خوک لذت ببرید. در منوی غذاهای ساخته شده از مارل، مغز استخوان، و همچنین استیک و استیک وجود دارد. اما مورد علاقه ما - یک خوک آبدار با پوسته طلایی ترد، تزئین شده با کاهو، سیب زمینی و سبزی، کل سیب زمینی سرخ شده. یکی از این خوک ها به اندازه کافی برای تغذیه یک شرکت از 12-14 نفر است. با این حال، سفارش باید در یک هفته انجام شود.
برای ساختن خانه شما نیاز دارید : 700 گرم گوشت خوک، 20 گرم کره، 20 گرم ژلاتین، 40 گرم زیتون زیتون، آب نارنجی یا سیب، 80 گرم گارکین، 1 برگ کاهو، نمک به مزه.
مبارزه کردن و سرخ کردن گوشت خوک را در یک ظرف پخت گرم در هر دو طرف. ژلاتین (قبل از خیس) به آب داغ اضافه کنید. کپک های آماده شده را بر روی ظرف بگذارید، با انگورها، زیتون تزئین کنید و ژله میوه را بریزید. به میز، این ظرف اصلی از گوشت خوک در برگ کاهو خدمت کرده است.
ریش خوک آمریکایی.
خوک چماق یکی از پرطرفدارترین موسسات در نیویورک است. خوک در اینجا به خصوص از کانزاس آورده شده است. کد لباس یک کیسه بزرگ را فراهم می کند که مهمانان همراه با سفارش می یابند. و تمام نکته این است که سرآشپز، آوریل بلومفیلد، بر خوک های شیرین زرق و برق دار با دانه های روغنی، لیمو و سیر سرگردان است. خوک های کبابی کبابی به طور کلی به سبزیجات پخته شده و سس خدمت می کنند. گوشت و سبزیجات با دست گرفته می شوند.
برای تهیه این خانه لازم است : 3 کیلوگرم ربان خوک، 700 میلی لیتر آبجو، 200 گرم عسل، 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو، یک و نیم ساعت. پودر خردل، کف تفت. ماکارونی، کف کلوچه زنجبیل زمین نیم ساعت است. نمک
کمربند خوک را به حبوبات تقسیم کنید. ماکارونی، زنجبیل، خردل، نمک، آب لیمو، عسل و آبجو را مخلوط کنید. 3 ساعت دریانوردی در این مخلوط، از زمان به زمان همدردی می کند. ريب ها بايد در مدتي 15 دقيقه در مقداري کوچک از ماريناد خرد شود. سپس گوشت را کمی سرد کنید، مرغ باقی مانده را در همان محل قرار دهید و 45 دقیقه دیگر بجوشانید. خدمت با سیب زمینی آب پز
اگر شما یکی از این ظروف ساده ساده را از گوشت خوک خود را در جدول جشن بپزید، مهمانان مطمئنا راضی خواهند شد. و شاید توسط هنر آشپزی شما شگفت زده شود!