وفل های اشتعال، نرم در داخل و با پوسته ترد در بالای صفحه - یک صبحانه صبحانه فوق العاده است. ایده آل خواهد بود اگر شما یک کاسه دلخواه با وانیل و مهره به صفحه اضافه کنید. قطعات ویفر ها طعم کرمی را به ارمغان می آورند، لذت نفیس را به خبرنگاران دسر شیرین می دهند. بعد از اینکه حداقل یکبار این ظرافت را تجربه کردید، آن را در فهرست غذاهای مورد علاقه خود قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 0.3 کیلوگرم
- شیر - 0،3 لیتر
- ماست - 125 گرم
- کره - 125 گرم
- دو تخم مرغ
- شکر - 0،2 کیلوگرم
- پودر پخت - 1 قاشق چایخوری.
- سودا - 1،5 ساعت.
- دارچین - 2 قاشق چایخوری.
برای کرم:
- شیر - 0،2 کیلوگرم
- چهار زرده
- کرم 33٪ - 150 گرم
- شکر - 80 گرم
- آجیل - 80 گرم
- آرد و نشاسته - هر 12 گرم
- پنیر پنیر - 150 گرم
روش آماده سازی:
- برای تهیه خمیر، آرد را با شکر در کاسه مخلوط کنید (ریش طعم و قهوه ای روشن و دلفریب را اضافه کنید)، سودا، پودر پخت و دارچین. تمام مواد تشکیل دهنده را با یک سوزن مخلوط کنید
- در ظرف دیگری، شیر را اضافه کنید، دو زرده و ماست کم چرب بدون افزودنی اضافه کنید. کره را ذوب کنید، کمی سرد کنید، به شیر بریزید و مخلوط کنید
- مخلوط کردن آرد و امولسیون شیر را دوباره مخلوط کنید
- دو سنجاب را با یک مخلوط کن تا فویل سفت و محکم بپوشانید. پروتئین ها بهتر است قبل از خنک شدن و به تدریج سبز شدن، افزایش سرعت. توده پروتئین شلاق را در مخلوطی از آرد و شیر قرار دهید، به آرامی مخلوط کنید. از آهن وفل استفاده کنید یا خمیر را با قالب های سیلیکون پر کنید و در فر بپزید
- برای کرم هر آجیل پوست کنده و سرخ شده را بردارید. آنها را در یک کاسه ای با یک بشقاب ضخیم قرار دهید، شیر، کرم و دانه های وانیل را اضافه کنید. شما می توانید از وانیلین یا عصاره استفاده کنید، اما این کرم را به طعم مضر کمتر بیان می کند. مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش بیاورید. کنار گذاشتن و اجازه دادن به دم برای نیم ساعت
- مخلوط شیر را به یک کاسه ریخته و آجیل را با مخلوط کن خرد کنید
- مخلوط ذرت، آرد و شکر را در ظرف. چهار زرده به آنها اضافه کنید و به خوبی مخلوط شوند تا مخلوطی از توده ها وجود نداشته باشد
- امولسیون مهره را بردارید و به زرده بریزید و خوب هم بزنید.
- مخلوط حاصل از آن به یک ظرف غذاخوری ریخته می شود و در حرارت کم حرارت داده می شود و هم زدن آن تا زمانی که شروع به ضخیم شدن کند. موی سرخ شده سرد، با یک فیلم و محل در یخچال قرار دهید
- قبل از استفاده، پنیر پنیر خنک شده (Hochland یا Almette) را به موش اضافه کنید و تا زمانیکه کرم پاشیده شود
- وفلس ها را بریزید، با آجیل خرد شده بپاشید و به میز بریزید