پای مسکو
برای آزمون:
- 2 تخم مرغ + زرده
- 1 فنجان کبد
- 1/2 فنجان سس مایونز
- 1.5 فنجان آرد
- 1 قاشق چایخوری پودر پخت برای خمیر
- 1 قاشق چایخوری دانه زیره
- نمک به مزه
برای پر کردن:
- 150 گرم بیکن
- 700 گرم کلم سفید
- 1 هویج
- 2 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
- روغن نباتی
- نمک و فلفل سیاه به مزه
آشپزی:
بیکن به بشقاب بریده و سرخ کرده در یک ظرف پخت خشک. پیاز را به مکعب های کوچک بریزید، هویج را رنده کنید. سبزیجات را در یک تابه با بیکن، سرخ کنید. کلم را بریزید، کمی نمک اضافه کنید، هم بزنید و هم در روغن نباتی به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. در پایان سرخ کردن، رب گوجه فرنگی را که در مقدار کمی آب رقیق شده است، اضافه کنید. به کلم بریزید تا با سبزیجات بیکن سرخ شده، فلفل سیاه و نمک را تازه بپزید. آماده پر کردن برای خنک کردن در یک کاسه عمیق، پوره کبد، سس مایونز، تخم مرغ و 1/3 فنجان آب اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در مخلوط حاصل به پور، به طور مداوم هم زدن، sifted و مخلوط با آرد پودر پخت. خمیر دندان را بشویید. گریس پخت را با روغن های گیاهی تهیه کنید و در انتهای 1/3 تست قرار دهید. تخم مرغ کلم را بگذارید. کلم را با خمیر باقی مانده بالا ببرید. کیک را در ظرف 20 درجه در 30 دقیقه پخت کنید. برای 5 دقیقه قبل از پایان پخت، کیک را از اجاق بریزید، زرده تخم مرغ را روغن زده کنید و با دانه زیره بپاشید.
Focaccia با زیتون های سیاه
- 675 گرم آرد
- 7 گرم مخمر خشک
- 15-20 زیتون
- 20 گرم ریحان تازه
- 110 میلی لیتر روغن زیتون
- روغن نباتی
آشپزی:
برای تهیه روغن ریحان در یک کاسه کوچک بریزید روغن زیتون، روی آتش بگذارید و به آرامی گرما را گرم کنید. شستشوی ریحان، با دقت خشک کنید و برگ و قطعات ساقه را در روغن گرم اضافه کنید. اجازه دهید روغن به مدت 20 دقیقه تزریق شود، سپس تخلیه شود. آرد را به یک کاسه عمیق بریزید، یک نمک نمک اضافه کنید و مخمر خشک را بپاشید. شیار را در یک تپه آرد و 450 میلی لیتر آب گرم بگذارید. سپس 3 قاشق غذاخوری بگذارید. ل روغن ریحان و خمیر نرم را خیس کنید. توپ را خارج از خمیر قالب کنید، آن را در یک کاسه روغن قرار دهید، با یک فویل پوشانید و آن را در یک محل گرم قرار دهید. خمیر را روی میز آجری گذاشته و به شکل یک کیک مستطیلی با ضخامت حدود 1.5 تا 2 سانتیمتر قرار دهید. شکل مستطیلی یا سینی مناسب اندازه باید پوشیده و با روغن نباتی پوشیده شود. در سینی پخت، کیک را عوض کنید، پوشش داده و در یک محل گرم قرار دهید. پس از خمیر به شکل نزدیک شده است، در یک کیک کوچک کوچک deepinings و قرار دادن در هر توخالی در زیتون. دوباره کیک بریز. کیک را با روغن ریحان باقیمانده بپزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در درجه حرارت پیش گرم تا 180-200 درجه حرارت دهید. تا قهوه ای طلایی.
دسر سیب با بادام
- 4 سیب متوسط
- 0.5 لیمو
- 0.5 فنجان گیلاس خشک
- 0.5 فنجان بادام
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین زمستانه
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 قاشق غذاخوری ل شربت افرا (یا عسل)
- 1 قاشق غذاخوری ل آب سیب
- نمک به مزه
آشپزی:
برای آماده کردن پرها، باید بادام در یک ظرف پخت شده سرخ شده، با یک چاقو خنک و برش داده شود. در یک کاسه، بادام خرد شده و گیلاس خشک را مخلوط کنید، با دارچین زمین بپاشید و مخلوط کنید. عصاره وانیل را بریزید، به آرامی نمک اضافه کنید، بر روی شربت افرا ریخته و مخلوط کنید. سیب ها شسته، خشک، برش داده شده و هسته را حذف می کنند. پاشیدن کمی از سیب ها (حدود 3 قاشق چایخوری) را به طوری که فنجان خالی شود. با استفاده از یک چاقو با یک چاقو، نوارهای باریک پوست را روی دو طرف سیب و یا یک چاقوی تیز را بردارید، یک نوار نازک از پوست 2-3 سانتی متر در اطراف دور جنین برش دهید. سیب آماده شده در یک سینی شیشه ای قرار داده می شود. سطح و داخل فنجان را با آب نمک آب لیمو تمیز کنید تا تیره نشود. فنجان سیب پر از میوه و پخته شده پر شده. سیب های پر شده با آب سیب را بگذارید، در یک اجاق گاز گرم تا 200 درجه قرار دهید و برای 20 تا 25 دقیقه پخت کنید، آنها را با مایع ریخته و در پایین سینی جمع کنید. شما می توانید دسر هر دو گرم و سرد خدمت کنید.
کیک با نارنگی ها
برای آزمون:
- 4 تخم مرغ
- 75 گرم کره
- 50 گرم بادام زمینی
- 100 گرم آرد
- 125 گرم شکر
- 1 بسته شکر وانیل
- 1 قاشق چایخوری نارنگی پودر پودر، بادام و شکلات برای دکوراسیون
برای کرم:
- 3 تخم مرغ
- 250 میلی لیتر کرم (33٪)
- 10 گرم ژلاتین
- 1 قاشق غذاخوری ل پوست پرتقال
- 200 میلی لیتر فانتوم
- 100 گرم شکر
برای ژله:
- 10 گرم ژلاتین
- 1 بسته ژل پرتقال
آشپزی:
تخم مرغ را با یک میکسر به مدت 1 دقیقه بشویید. شکر و شکر وانیل اضافه کنید و با سرعت متوسط 5 دقیقه اضافه کنید. کره ذوب کنید، خنک شوید و به تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. بادام بادام زمینی و آرد مخلوط با پودر پخت را بپزید. مخلوط کن خمیر را در یک کره روغن کرچک و آردی قرار دهید و در دمای 180 تا 200 درجه 30 دقیقه پخت کنید. کورریدر برای خنک کردن، قسمت مرکزی را برش می دهد، پایین و طرف را ترک می کند. ژلاتین به مدت 70 دقیقه در 70 میلی لیتر آب سرد فرو می ریزد. در یک حمام آب، تخم مرغ را با 5 گرم قند به مدت 5 دقیقه ضربدری کنید، ژلاتین را اضافه کنید، هم بزنید و هم سرد کنید. پور در فانتوم، اضافه کردن پوست نارگیل و کرم، شلاق با شکر باقی مانده، مخلوط کنید. کیک را با یک شیار در کیک بریزید و کیک را در یخچال قرار دهید. کیک را با ماندارین، بادام و شکلات تزئین کنید. ژله را با اضافه کردن ژلاتین اضافی آماده کنید. سطح کیک را بگذارید، آن را بشویید.
بیسکویت شور با زیره
- 1 تخم مرغ
- 160 گرم مارگارین
- 4 سیب زمینی غده
- 1 فنجان آرد گندم
- 1 قاشق غذاخوری ل زیره
- 1/2 قاشق چایخوری سودا
- نمک به مزه
آشپزی:
سیب زمینی را به طور کامل با یک قلم مو بشوئید و قبل از پخت، بدون لایه برداری، طبخ کنید. سیب زمینی یخ زده را کمی، پوست کن، آن را با یک غربال بشویید. سیب زمینی پودر را با مارگارین و نمک پاک کنید، سپس با زرده مخلوط کنید. آرد را با نوشابه مخلوط کنید، با رب سیب زمینی ترکیب کنید و خمیر را بشویید. روی میز آرد ریخته شده، خمیر را به یک لایه ای تقریبا 1 سانتیمتر ریخته و به نوار برش دهید. نوارها را روی یک ورق پخت شده با پوست پر کنید، سطح آن را با پروتئین روغن زده و با زیره سبز بپاشید. خمیر را تمیز کنید، دوباره آن را بریزید و بیسکویت را بریزید. بیسکویت ها را در دمای 15 درجه سانتیگراد به دمای 240 درجه پیش گرم کنید. تا قهوه ای طلایی.