اشتها آور، دلربا ... این ما از شیرینی شیرین انتظار داریم. مثل این خواهد بود - در ظاهر، طعم و مزه ... اما عملا یک نوشیدنی بدون چربی یک هدیه از یک قرمز نخواهد بود، بلکه یک نتیجه از پردازش، به عنوان مثال، بادام. شیر نوشیدنی های غیر لبنی از سویا، آجیل یا برنج در کشورهای توسعه یافته به طور گسترده ای فروخته می شود. فروش به سرعت در حال رشد از جمله محصولات نشان می دهد که مانند سلیقه مصرف کنندگان - طرفداران سلامتی.
اما چقدر این کوکتل ها واقعا از شیر کلاسی بهتر است؟ آیا می توانم برای آنها طبخ کنم؟ و آنها خیلی خوب هستند؟
با توجه به تغذیه، "شیر" سبزیجات کمتر از معمول نیست، اما حاوی کلسترول مضر نیست، چربی اشباع شده بسیار مفید و مضر نیست.
سویا محبوب ترین است، اما آن نیز بیشترین چربی موجود در جایگزین های لبنی است (شبیه به گاو 2٪). این از سویا خیس شده، پخته شده و آب پز شده و پس از آن حذف مایع اضافی ساخته شده است. نوشیدنی عصاره اشباع پروتئین است. شیر سویا حاوی استروژن های گیاهی - ایزوفلاون ها، که باعث کاهش کلسترول "بد" در خون می شود و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.
طعم و ماندگاری شیر سویا از انواع مختلف سویا بسیار متفاوت است. گاهی اوقات این نوشیدنی با طعم "شنی"، گچ یا نخود به دست می آید، و گاهی اوقات تقریبا غیر قابل تشخیص از کرم. بهتر است اگر شیر سویا از سوی سویا تولید شود، چون سویا در سموم دفع شده توسط فن آوری های صنعتی استاندارد فراوان است.
شیر گردو - از انواع آجیل ساخته شده است. اغلب آن بادام است (شیر بادام از قرون وسطی در اروپا در پست های سختگیرانه محبوب شده است)، پردازش شده و مخلوط با آب و مقدار کمی شیرین کننده. این کوکتل بسیار کم چرب و کالری بیشتری نسبت به شیر سویا دارد و اغلب غنی از کلسیم و ویتامین است.
شیر دانه - اغلب غنی از کلسیم و ویتامین ها است. دو نوع وجود دارد - معمولی و کم چرب.
بلغور جو دوسر - از مخلوط جو دوسر خرد شده با آب، با افزودنی های آرد نخود و پودر از دانه های مختلف و غلات ساخته شده است. حاوی چربی بسیار کمی است که به طور قابل توجهی با حضور 2 گرم فیبر در 1 قاشق غذاخوری متفاوت است. - این حدود 10٪ از نیاز روزانه بدن ما در الیاف گیاهی است.
برنج - کمی شیرین تر از بقیه، از برنج قهوه ای (بسیار مفید)، آب پاک و مقدار کمی شربت برنج ساخته شده است. دستور العمل های زیادی برای ساخت شیر برنج وجود دارد.
شیر از غلات - تریتیکاله (ترکیبی از چاودار و گندم)، انگور (شیریتسا)، اسپند (اسپند گندم)، چاودار، گندم و جو. همچنین انواع مختلفی از شیر سبزیجات 3 نوع تولید می شود: طبیعی، وانیل و شکلات.
"Kompromat" برای محصولات لبنی سویا نیز وجود دارد. دانشمندان ایتالیایی دریافتند که با مصرف روزانه 40 گرم پروتئین سویا به میزان 45٪، فرکانس گرگرفتگی در یائسگی کاهش می یابد، اما حضور ایزوفلاون ها به طور همزمان خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد! با این حال، دانشمندان هنوز معتقدند که مزایای شیر سویا بسیار بیشتر از پدیده منفی ممکن است.
از آنجا که شیر سبزیجات دارای ترکیبات مختلف مواد مغذی نسبت به شیر گاو است، تنها محصولاتی که غنی از مواد طبیعی هستند که در شیر گاو یافت می شوند: کلسیم، ویتامین D، ریبوفلاوین، ویتامین A و B12 باید خریداری شوند (به ویژه هنگامی که به طور کامل به نوشیدنی های شیر می پردازند).
سعی کنید خرید نکنید و یا به ندرت - نوشیدنی های شیر و نوشیدنی با طعم دهنده ها و شیرینی های حاوی قند.
محصولات لبنی سبزیجات را برای تغذیه نوزادان جایگزین نکنید!