سس تریایاکی یک ظرف سنتی ژاپنی است که برای تقویت طعم و معطر بودن بسیاری از غذاهای آسیایی استفاده می شود. آنها می توانند سالادها را پر کنند، طعم گوشت و ظروف ماهی را غنی نگه دارند، خمیر را به یک خورش گیاهی ترغیب کنند. Teriyaki به عنوان یک ماریناد عمل می کند که تندرستی و نرمی خاصی از مواد غذایی را به ارمغان می آورد و به آنها پیکانتی و عجیب و غریب می افزاید. با داشتن این ظرافت در خانه، شما نه تنها صرفه جویی در هزینه، بلکه قادر به تعجب خویشاوندان خود را با مهارت های آشپزی خود را!
سس تریاکی بدون سیر: دستور العمل پخت و پز در خانه
برای تهیه چاشنی مشهور ژاپنی در منزل، مدت زیادی در قفسه های فروشگاهی لازم نیست که مواد لازم را در ظرف پیدا کنید. محصولاتی که ما برای پخت و پز نیاز داریم، شما می توانید در هر سوپرمارکت مدرن خریداری کنید.
مواد لازم:
- سس سویا - 100 میلی لیتر؛
- میرین (شراب برنج) - 100 میلی لیتر؛
- شکر قهوه ای قهوه - 2 قاشق غذا خوری؛
- ریشه زنجبیل زمین - 1 قاشق غذا خوری؛
- سیب زمینی یا ذرت - 50 گرم.
به یاد داشته باشید: اگر چه دستورالعمل استفاده از میرین به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده است، این ادویه جات ژاپنی حاوی الکل را می توان با شراب سفید، شراب، شرلی یا سرکه شراب (1 قاشق غذاخوری) جایگزین کرد. همچنین شما می توانید با قند در نسبت 3x1 مخلوط کنید، همان نتیجه مورد نظر را دریافت کنید.
دستورالعمل گام به گام:
- در قاشق چایخوری، سس سویا را بریزید و آن را به قند نان اضافه کنید.
- مخلوط را روی حرارت متوسط بپز تا ترکیبات کاملا مخلوط شوند.
- میرین را اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه ریشه زنجبیل زمین.
- همواره با هم زدن، ظرف را روی سطح گرم نگه دارید تا 15 دقیقه دیگر.
- ما نشاسته را به قوطی بریزید و چاشنی را به ضخیم شدن برسانید. انجام شده است
سس تریایاکا با عسل و شراب سفید، دستور العمل خانگی با عکس
آیا می دانید که مناسب ترین سس برای سالمون به درستی می تواند به نام سس کارائیل تریاکی شناخته شود؟ دستور العمل برای پخت و پز این ظرف بسیار ساده است، بنابراین حتی توسط زنان خانه دار کم تجربه قدردانی خواهد شد.
مواد لازم:
- 6 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- مثل شراب سرخ سفید یا شراب سفید؛
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل و سیر خرد شده؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل.
دستورالعمل گام به گام:
- تمام اجزای موجود در یک ظرف کوچک را مخلوط کنید.
- ظرف ما را در یک آتش آهسته قرار می دهیم.
- که مخلوط است سوخته نیست، ما همواره آن را هموار.
- به محض اینکه عسل به طور کامل حل شود، ظرف را از آتش دور کن. ظرافت آماده است.
به یاد داشته باشید: ترکیبی از چاشنی ژاپنی با سبزیجات و گوشت نتیجه واقعی الهی است! سعی کنید مرغ را در سس تریایاک ماریان کنید، با فلفل بلغاری، گل آذین، بادمجان و هویج! شما قطعا این ظرافت را دوست خواهید داشت!
نحوه تهیه سس تریاکی با پرتقال در خانه، دستور غذا
برای قطعات ترشی از ماهی و گوشت دارای طعم شیرین و ترش است، سرآشپزهای ژاپنی اغلب آپاندیس ها را به سس تریایاکا اضافه می کنند. دستورالعمل برای انجام چنین درمان کمی پیچیده تر از دو قبلی است، اما نتیجه واقعا ارزش تلاش دارد!
مواد لازم:
- نیم فنجان سس سویا؛
- 2 پرتقال؛
- 2 قاشق غذاخوری رنده شده زنجبیل؛
- 2 قاشق چای خوری روغن کنجد و کنجد؛
- 2 گل میخ سیر
- نیم لیوان پیاز سبز خرد شده؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل.
دستورالعمل گام به گام:
- سیر در یک ملات وزن می کند و یا برروی یک گره خوب پوشیده می شود. ما سبزی ها را می خریم
- ذوب شدن به حالت مایع از پرتقال آب را از آب خارج کنید.
- دانه های تخم کنجد را در یک تابه بخورید بدون روغن برای 2-3 دقیقه.
- ما تمام مواد آماده شده را در یک کاسه جداگانه ترکیب می کنیم. سس سویا، زنجبیل، روغن کنجد و پیاز سبز را به آنها اضافه کنید.
- مخلوط کردن
توجه: اگر میخواهید قبل از سرخ کردن قطعات ماهی یا گوشت در سس را بشویید، یک نشاسته کوچک برای آن اضافه کنید. این اجازه می دهد تا ماریناد همگانی متراکم تر و در ظروف پلاستیکی گسترش یابد.
دستور العمل برای پخت و پز Teriyaki سس با تشکر، عکس
به عنوان مثال، میرین، یک نوشیدنی سنتی ژاپنی است که توسط تخم مرغ برنج تهیه می شود. علاوه بر بهبود طعم، علاوه بر این در ترکیب چاشنی شور و شیرین به شما اجازه می دهد تا بوی های ناخوشایند را از غذا بردارید، نرمی آن را بهبود بخشیده و زمان پخت را سریعا افزایش دهید.
مواد لازم:
- 200 میلی لیتر سس سویا؛
- 200 میلی لیتر میرین؛
- 200 میلی لیتر؛
- 2 قاشق غذاخوری نیشکر.
دستورالعمل گام به گام:
- یک گلدان کوچک را بیاورید و به سس سویا، میرین و به خاطر آن بخورید.
- شکر را اضافه کنید، هم بزنید
- ما ظرف را روی یک آهسته قرار داده ایم.
- پس از حدود 15-20 دقیقه، هنگامی که شکر به طور کامل در مایع حل می شود و حجم آن به طور قابل توجهی کاهش می یابد، ترشی آماده می شود.