تهیه غذاهای آشپزی مولداوی

در مقاله "آماده سازی غذاهای گوشت غذاهای مولداویایی" ما به شما نحوه تهیه غذاهای گوشتی را می گویم. غذاهای مولداویا از انواع محصولات گوشتی استفاده می کنند. مولداویان به همان درجه و بره، گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ استفاده می کنند. و برای هر نوع گوشت یک محیط گیاهی و تند مربوطه وجود دارد.

کباب در مولداوی
مواد تشکیل دهنده:
گوشت گاو برش داده شده به 2 تکه در هر خدمت و سرخ کردن با اضافه کردن پیاز sauteed و آرد. سیب زمینی را بریزید و آنها را سرخ کنید. ما گوشت را با سیب زمینی ترکیب می کنیم، آنها را در گلدان قرار می دهیم، در برس استخوان ریخته می شود تا محصولات را پوشش دهد، ادویه جات، نمک، رب گوجه فرنگی، پیاز عبور داده شود. در پایان آتش، شراب خشک قرمز را اضافه کنید. قبل از خدمت، خورش با سبزی های خرد شده و سیر پاشیده می شود. به صورت جداگانه بر روی یک صفحه ما خیار خرد شده یا گوجه فرنگی تازه را خدمت می کنیم.

مرغ در مولداوی
مواد لازم: مرغ، نیمی از لیوان شراب خشک، 4 قاشق غذاخوری روغن، 4 یا 5 قاشق غذاخوری پیاز، 1 لیوان سس گوجه فرنگی. همچنین برگ، قند، سرکه، فلفل، نمک، سیر، سبزی را به طعم و مزه بگذارید.

آمادگی ما مرغ را می سوزانیم، داخلی را خارج می کنیم، آن را در آب سرد شستشو می دهیم، آن را به قطعات تقسیم می کنیم و در کره سرخ کنیم. مرغ را گردو بگذارید، آن را در ظرف بخورید، اضافه کنید فلفل، برگ نعناع، ​​سیر رنده شده، نمک، شراب خشک، سس گوجه فرنگی، پیاز تند. مخلوط کن و جوش بخور سپس ظرف را در فر قرار دهید، آن را با یک درب کشیده و آن را طبخ کنید تا آماده شود، بادمجان را اضافه کنید تا رطوبت ندهد. در انتهای آتش، برگ های خاردار، شکر، سرکه را اضافه کنید و از 5 تا 10 دقیقه خاموش کنید. ما به مرغ خدمت می کنیم، سس خود را که در آن بخار شده است ریخته و با سیر، جعفری و دلفریب بپاشید.

مرغ پر شده مرغ پر شده
عناصر: 2 کبد مرغ، 4 فیل مرغ، 2 تخم مرغ، 6 یا 8 غده سیب زمینی، 4 قاشق غذاخوری کنسرو لوبیا، 4 قرمز گوجه فرنگی، فلفل قرمز، نمک، سبز به مزه. 1 قاشق غذا خوری آرد، 5 قاشق غذاخوری کره، 3 قاشق غذا خوری بیسکویت.

آمادگی ما با مرغ روبرو می شویم، مرغ ها را برطرف می کنیم و به خوبی شستشو می دهیم. از بال ها، فیله ها را از پستان برداشتیم، سپس فیله های کوچک را برداشتیم، تاندون ها و فیلم را برداشتیم. فیله کوچک و بزرگ Otbem، ما را پاک کردن استخوان. در وسط یک فیله بزرگ قرار دهید، گوشت هم بزنید. از کبد مرغ ریز خرد شده و سرخ شده، تخم مرغ ریز خرد شده، جعفری، فلفل قرمز زمین و کره. گوشت گوساله ما را با یک فیله کوچک پوشانده و دو طرف یک فیله بزرگ را بست. کوکتل ها با فلفل و نمک پاشیده می شوند، ما در آرد ریخته می کنیم، در زرده تخم مرغ پایین می ریزیم، در زعفران سفید ریخته می شویم، در زرده تخم مرغ فرو می ریزیم و پایین می آوریم، در قطعات نان غلیظ فرو می ریزیم، دستانمان را فشار می دهیم و شکل یک تخم مرغ را بلند می کنیم.

ما کتلت آماده شده را در مقدار زیادی چربی گرم گرم می کنیم، سپس آن را از چربی بیرون بکشیم و آن را در یک ظرف تابه قرار داده و آن را در ظرف 5 دقیقه قرار دهید. ما یک کتلت با گوجه فرنگی قرمز تازه، سیب زمینی سرخ شده، نخود سبز، آبیاری با کره خدمت می کنیم.

کبد در خامه ترش
مواد لازم: 600 گرم کبد، 1 لیتر خامه ترش، 8 غده سیب زمینی، 4 قاشق غذا خوری آرد، 4 قاشق غذاخوری چربی، 4 پیاز، سبزی، فلفل، نمک به مزه.

کبد گوشتی شسته می شود، فیلم را برش می دهیم، برش می دهیم، به صورت روغن سرخ میکنیم، پیاز خرد شده، سبزیجات غرق، جعفری، فلفل، نمک و خامه را اضافه کنید، 15 یا 20 دقیقه در فر قرار دهید و بگذارید تا آماده شود. کبد آماده شده با پاستا آب پز یا سیب زمینی آب پز شده است.

بخار در شراب
مواد لازم: 600 گرم فیله، 10 یا 13 غده سیب زمینی، 4 قاشق غذاخوری چربی، 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی، 4 پیاز، 1/2 قاشق نوشابه. و همچنین سبزیجات، فلفل های فلفل قرمز، برگ های خرد شده، سیر، شکر، نمک، سرکه به مزه.

فایل را از فیلم، فلفل و فلفل را با نمک برش دهید، بگذارید 10 یا 15 دقیقه در مکان سرد بمانیم. ما نصف پیاز را خرد کرده، سرخ کنید تا طلایی در چربی داشته باشید، فلفل قرمز زمین، کمی برنج، پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه آن را بشویید. سپس فیله تهیه شده، سبزیجات کرفس، زیره سبز، برگ خوری، یک نخود فلفل کمی را قرار داده ایم. درب را بپوش و آن را در فر قرار دهید. هر 10 دقیقه، اگر گوشت آب پخته شود، گوشت را عوض کنید، به تدریج به 2 یا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. در پایان آتش، یک لیوان شراب قرمز را به گوشت اضافه کنید، سیر را مالش دهید و آماده کنید تا آماده شود. آمادگی گوشت را با یک سوزن طبخ تعیین کنید، اگر یک آب سفید از سوراخ جریان یابد، سپس فیله آماده است. ما فیله را به یک کاسه دیگر گذاشتیم و آن را در یک محل گرم قرار دادیم، سس را با طعم نمک، سرکه، سیر، شکر، سیر، فلفل بپزید و بگذارید جوش بخوریم. هنگامی که فیله بر روی میز خدمت می کنند، برش 2 قطعه در هر خدمت در هر طرف در سراسر الیاف. به گوجه فرنگی، سیب زمینی آب پز را بریزید، سس تهیه شده را بپاشید، با سس جعفری و دلفریب بپاشید.

گوشت خوک را خرد کرده
مواد لازم: 600 گرم نخود، 8 سیب زمینی، 2 قاشق غذاخوری آرد، 4 قاشق غذاخوری چربی. یک تخم مرغ، سیر، سبزی، فلفل، نمک به مزه.

آمادگی از پایه یک خوک جوان، ما گوشت را به 2 قطعه برای یک خدمت، ما ضرب و شتم، فلفل و نمک آنها. سپس آن را به یک خمیر با یک تخم مرغ و سرخ کرده تا طلایی قهوه ای در هر دو طرف. پس از آن، ما را به مدت 3 یا 4 دقیقه در فر قرار می دهیم، با سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم. هنگامی که خمیر را با چربی خدمت می کنید، آن را بریزید، با سیر ریز خرد شده، جعفری و دلفریب مخلوط کنید.

گوشت با سیر
مواد لازم: 600 گرم گوشت، 10 یا 12 غده سیب زمینی، 1 قاشق غذاخوری کره، 1/2 دسته جعفری، 1 یا 2 هویج، ½ ریشه کرفس، ½ فنجان کاسه نان. دو سر پیاز، فلفل، نمک، سیر، سبزی به طعم و مزه.

آمادگی گوشت گاو و یا گوشت گاو از این فیلم آزاد می شود، ما آن را در آب سرد شستشو، آن را در یک تابه قرار داده، اضافه کردن پیاز، جعفری، پوره هویج با آب گرم و قرار دادن آن بر روی اجاق گاز. گرد و غبار با یک سر و صدا، و هنگامی که آب جوش، قرار دادن ظرف در یک آتش کوچک و طبخ 1.5 ساعت. در نهایت، کاسه و نمک نان را اضافه کنید و تا زمان انجام آن آماده شوید. گوشت به پایان رسید در سراسر الیاف برش داده شده، بر روی یک صفحه قرار داده، سمت سیب زمینی آب پز، همه کره ذوب شده، برنج رقیق شده، سیر رنده شده، زده شده با سبزی ریز خرد شده.

خوک با کلم
مواد لازم: 600 گرم گوشت، نصف کلم، 4 قاشق غذاخوری روغن، 10 یا 12 عدد لوبیای مارینسته، 4 گل پیاز. یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی، سبزی، سیر، سرکه، فلفل، شکر، نمک به مزه.

آمادگی ما در آب سرد شستشو می دهیم، یک حوله خالص را تمیز میکنیم، فلفل و نمک را خشک می کنیم، ما به یک پوسته طلایی سرخ می کنیم. سپس ظرف ها را با گوشت در اجاق قرار داده و هر 10 یا 15 دقيقه را روشن كنيد، آب جوش بگذاريد. آماده برای تعیین گوشت با استفاده از یک سوزن طبخ، اگر آب سفید خارج از سوراخ شود، پس گوشت آماده است، اگر آب صورتی است، و سپس گوشت هنوز مرطوب است.

در پایان سرخ کردن، گوشت با سیر رنده شده و اجازه دهید آن را در ظرف 5 دقیقه به نشستن برساند. در حالی که گوشت سرخ شده، کلم پیچیده یا تازه است، آن را شستشو داده و آن را بریزید به رشته فرنگی، آن را به ظرف بخار پز، اضافه کردن کمی برنج، کره و آن را تحت یک درب در یک آتش کوچک بخور. در پایان خنک کردن، پیاز، سرکه، شکر، فلفل، نمک کمی گوجه فرنگی و خورش را تا آماده کنید اضافه کنید.
گوشت آماده به برش های نازک در سراسر الیاف، در یک کاسه قرار داده می شود، کلم خاردار را در کنار آن قرار می دهیم، آب میوه ای را که در طی سرخ کردن گوشت خوک، آبی مارینیده شده است، و آب پز کردن با جعفری و شوید.

کبابی بلغاری مولداوی
مواد لازم: 600 گرم گوشت، 4 قاشق غذاخوری چرب، نصف لیوان شراب، 1 فنجان سس گوجه فرنگی، 3 پیاز، 1/2 جعفری، 1 یا 2 هویج. سیر، فلفل، سرکه، شکر، نمک به مزه.

آمادگی گوشت گاو را از فیلم برداشته، آن را بشویید، آن را به قطعات کوچک برش دهید. به گوشت، سیر رنده شده، فلفل، نمک، پیاز و تمام راه را از طریق چرخ گوشت. چاشنی حاصل به خوبی همزاد شده است، یک شیر کمی اضافه کنید، توپ را روی شکل توپ بگذارید. کباب های گوشتی باید در روغن سرخ شده، در 2 یا 3 لایه ای قرار داده شود، سس گوجه فرنگی را با سبزیجات سفت شده پر کنید. 70 گرم لیوان شراب خشک اضافه کنید، فصل را با شکر اضافه کنید و برای 25 یا 30 دقیقه بیش از حد حرارت دهید. ما قارچ خوراکی را در صفحات عمیق، با سیر خرد شده، سبزیجات خدمت می کنیم.

مرغ در مولداوی
مواد لازم: مرغ، 1 لیوان سس گوجه فرنگی، 0.3 لیوان شراب خشک، 100 یا 150 گرم روغن آفتابگردان یا مارگارین. چهار پیاز، سبزی، برگ خرد شده، فلفل، نمک، سیر.

آمادگی ما آن را برداشتیم، آن را زدیم و لاشه مرغ را خرد کردیم، آن را به صورت نیشگون خرد کردیم، آن را در مارگارین یا روغن آفتابگردان سرخ کردیم، و آن را در یک ظرف بخور دادیم. پیاز، فلفل، نمک، سیر، شراب خرد شده، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و پف کنید. سپس ظرف را به اجاق تغییر دهید، آن را خالی کنید تا آماده شود. برای 5 یا 10 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق، سبزی ها را اضافه کنید، برگ خوری را بگذارید و شراب باقیمانده را بگذارید.

ترکیه با زردآلو
عناصر: 500 یا 750 گرم بوقلمون، 2 یا 3 پیاز، یک لیوان زردآلو بدون چاله، 1 قاشق غذاخوری از جعفری یا دلفریزه. همچنین 1 قاشق چای خوری سرکه شراب، برگ نعناع، ​​نیم قاشق سیر، ½ قاشق چای خوری دارچین، ¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز، 1 قاشق چای خوری شکر، ½ فنجان قهوه سفید سفید. ½ فنجان آب گوجه فرنگی، ½ قاشق غذاخوری آرد، 2 قاشق غذاخوری کره.

آمادگی بوقلمون را با قطعه های 3 * 4 سانتیمتر برش می دهیم، آن را در روغن سرخ کنید، آن را به یک ظرف بخورید. ما پیاز را برش می دهیم. ما با شراب، فلفل، دارچین، شکر، آب گوجه فرنگی مخلوط می کنیم. ما بوقلمون را با پیاز هم بزنیم، نصف ساعت بخوریم. زردآلو تازه، آرد ربوده شده، سرکه انگور، نمک، برگ های خرد شده و خورش را برای 10 یا 12 دقیقه دیگر در گرمای کم، اضافه کنید. برای 1 یا 2 دقیقه قبل از خنک شدن، سبزی خرد شده، سیر را اضافه کنید و اجازه دهید 5 یا 6 دقیقه صبر کنید.

گوشت گوساله با قوچ
مواد لازم: 500 گرم گوشت گوساله، 2 یا 3 قوچ، 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه، یک قاشق فلفل قرمز. 5 میخک سیر، ریشه کرفس، ½ قاشق چای خوری شکر، 2 قاشق غذاخوری شراب خشک، 4 پیاز، 0.75 فنجان آب گوجه فرنگی، 4 قاشق غذاخوری کره.

آمادگی ما گوشت گوساله را به تکه های کوچک برش می دهیم، مثل یک خورش را با چاله ها، فلفل فلفل سیاه، نمک، سرخ کردن در روغن تا قهوه ای طلایی. سپس فلفل قرمز، کرفس قطعه شده، آب گوجه فرنگی، پیاز، سرخ شده در روغن اضافه کنید و بعد از جوش بر روی حرارت متوسط ​​حرارت دهید و برای 10 یا 15 دقیقه جوشش کنید. تکه های خرد شده، سرخ شده در روغن میخک، شراب، شکر، نمک و جگر را برای 6 یا 7 دقیقه دیگر اضافه کنید. برای یک دقیقه قبل از آمادگی ریختن سیر ریز خرد شده.

کباب در مولداوی
مواد لازم: 800 گرم گوشت گاو، یک قاشق غذاخوری سبزی خرد شده ریز خرد شده، فلفل سیاه، برگ خرد شده، 3 میخک سیر و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 8 یا 10 سیب یا 3 قوچ، 1 هویج، 5 یا 6 لامپ.

آمادگی گوشت گاو در سراسر الیاف بریده می شود، قسمت باید 2 یا 3 قطعه را بیرون بیاورد، هویج، پیاز، میوه ها را بپزد. گوجه فرنگی را در کازانوک قرار داده و آن را با برنج پر کنید تا محصولات را پوشش دهد، فلفل سیاه، برگ نعناع، ​​نمک، رب گوجه فرنگی عبور داده شده و بجوشانید تا قبل از پخته شدن در گرما کم. در پایان خورش اضافه سیر خرد شده. ما ظرف را بر روی ظرف قرار داده ایم، در امتداد لبه هایی که میوه های پخته یا سیب را می زنیم. از بالا، گوشت را با رن خرد شده ریز خرد کنید. مرغ، گوشت گوسفند، گوشت خوک نیز در آشپزخانه، اما فقط در گلدان های سرامیکی.

کبابی در مولداوی با شراب قرمز
مواد لازم: 150 گرم گوشت گاو، 5 گرم ریشه جعفری، 10 گرم پیاز، 40 گرم هویج، 250 گرم سیب زمینی، 10 گرم چربی پخته شده،
برای سس: 2 گرم سیر، 15 گرم قرمز قرمز، 5 گرم پوره گوجه فرنگی، 5 گرم آرد گندم، نمک، ادویه جات ترشی جات.

آمادگی ما گوشت گاو را به قطعات بزرگ برش خواهیم داد، ما را از بین می بریم، ما سالم، فلفل و سرخ کردن می کنیم. سیب زمینی را به قطعات تقسیم کنید و آنها را با پیاز، جعفری، هویج، سیر سرخ کنید. گوشت توش 30 تا 40 دقیقه در یک سس اصلی قرمز با شراب و سیب زمینی. ما به بزاق می خوریم و فلفل را طعم می خوریم. هنگام خدمت، کباب را با سبزی تزئین کنید. ترشی به صورت جداگانه سرو می شود.

در حال حاضر ما می دانیم آماده سازی ظروف از گوشت غذاهای مولداوی. سعی کنید این غذاهای خوشمزه از غذاهای مولداوی را طبخ کنید، امیدواریم که آنها را دوست داشته باشید. شایان ستایش!