- گوجه فرنگی گیلاس - 4 فنجان
- نمک - به مزه
- شکر - 1/2 قاشق چای خوری
- متوسط سر سیر - 2 قطعه
- پونه خشک - 1/2 قاشق چای خوری
- خردل متوسط - 1 قطعه
- سرکه شراب سرخ - 1 است. یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 2 مورد. قاشق
- فلفل سیاه و سفید - به مزه
- خیار کوچک - 1 قطعه
- 1/2 سبوس زیتون
- پنیر فتا - 120 گرم
- جعفری تازه - 3 عدد. قاشق
1. در یک کاسه، چهار گوجه فرنگی گیلاس، یک قاشق چای خوری نمک و شکر را بشویید. بگذارید 30 دقیقه بماند گوجه فرنگی ها را در یک سانتریفیوژ برای سبزی ها قرار دهید و تا زمانی که دانه ها و مایع اضافی از 45 تا 60 ثانیه حذف شود، چرخش می دهید. بازگشت گوجه فرنگی به کاسه و ترک به طرف. مایع گوجه فرنگی را از طریق یک غربال نازک به یک فنجان اندازه گیری، سعی کنید تا حد ممکن مایعات را استخراج کنید. سیر را از طریق یک مطب یا برش دهید تا حدود 2 قاشق چای خوری بپزد. پیاز را به مدت 3 قاشق غذا خوری کنید. خیار را از دانه بشویید و به اندازه یک سانتی متر به مکعب بریزید. 2. فنجان مایع گوجه فرنگی، سیر، پونه، شیرینی و سرکه را به یک قوری کوچک روی حرارت متوسط بمالید. کوک تا زمانی که مخلوط به حجم کاهش می یابد به 3 قاشق غذاخوری، از 6 تا 8 دقیقه. مخلوط را به یک کاسه بگذارید و به دمای اتاق، حدود 5 دقیقه خنک شود. ضرب و شتم با روغن زیتون و فلفل سیاه یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. 3. اضافه کردن خیار، زیتون شکسته، پنیر فتا فرو ریختن، پودر گوجه فرنگی پخته شده و سبزی جعفری خرد شده در یک کاسه با گوجه فرنگی. به آرامی مخلوط کنید و خدمت کنید.
خدمات: 3-4