گوشت اردک خوشمزه و سالم: غذای ظریف در منزل
برای تهیه این ظرف شما به مقدار زیادی نیاز ندارید: یک یا چند لاشه پرنده، چربی اردک و برخی ادویه جات. آماده سازی برای خورش خانواده خود را از اردک برای زمستان، با استفاده از دستور زیر است.
فهرست مواد مورد نیاز:
- اردک اردک - 2 عدد.
- فلفل سیاه - 15 نخود فرنگی
- فلفل شیرین - 8 نخود فرنگی
- برگ خوری - 4 عدد.
- نمک - 2 قاشق چایخوری. با اسلاید
- چربی اردک
- فویل غذا
دستور غذا برای پختن خورش از اردک:
- لاشه پرنده زدن و کاملا تحت شیر آبشکنی می کند. چربی را از اردک بریزید و پرندگان خود را به قطعات تقسیم کنید.
- آماده سازی یخچال با دم، شستن آنها را به خوبی و استریل کردن آنها.
- در انتهای هر یخچال، یک برگ خرد شده، نخود فرنگی فلفل سیاه و معطر قرار دهید و نمک را بپاشید.
- اردک چربی را به قطعات. تقریبا نیمی از آنها در قوطی ها قرار می گیرند، و از بالای تکه های لاشه های پرنده قرار می گیرند.
- گوشت را با یک لایه ی دیگر از چربی اردک بپوشانید.
- فویل غذا را به قطعات بزرگ تقسیم کنید، چهار برابر آنها را مرتب کنید. یکی از این ورق های فویل باید به اندازه کافی برای پوشش گردن می تواند باشد.
- ظروف را با یک فویل اردک بپوشانید، آنها را درون اجاق قرار دهید، آن را روشن کنید و حرارت دهید تا 200 درجه سانتیگراد. در این دما، گوشت را 4 ساعت بجوشانید.
- هنگامی که زمان اجرا می شود، مقدار سویا را در قوطی ها بررسی کنید. اگر آب از اردک آزاد شود، مخزن را به طور کامل پر نمی کند، آب را بالا بیاورید و یک ساعت دیگر را در ظرف بخورید.
- سپس کوزه های گرم را بردارید و آنها را با روکش بکشید.
- قطعه کار را با یک پتو گرم گرم کنید و به آرامی خنک شوید.
در خانه از اردک سوخاری آماده است، آن را برای ذخیره سازی در یک مکان تاریک خنک پنهان کنید. روش مشابه نیز می تواند گوشت مرغ یا خرگوش را حفظ کند.
بستگان شگفت انگیز با طعم اصلی: گوشت بز گاو
گوشت بز نمی تواند یک محصول محبوب در کشور ما نامیده شود، اما این بسیار مفید است. در مرحله اول، به دلیل کمبود چربی و کمبود کامل کلسترول به غذای رژیم اشاره شده است. گوشت بز به سرعت توسط بدن جذب می شود و ویتامین های موجود در آن دارای تاثیر مثبتی بر سیستم اسکلتی عضلانی، وضعیت پوست و سیستم قلبی عروقی دارند. در میان چیزهای دیگر، محبوبیت کم این محصول به شما امکان می دهد یک ظرف غیر معمول و اصلی برای زمستان تهیه کنید.
فهرست محصولات برای پخت و پز گوشت بز گاو:
- بز - 2 کیلوگرم
- فلفل سیاه - 8 نخود فرنگی
- فلفل شیرین - 4 نخود فرنگی
- برگ های خوری - 2 عدد.
- نمک - به طعم و مزه
- روغن نباتی - 50 گرم
- آب - 2 قاشق غذاخوری.
دستور العمل گام به گام برای پخت:
- خوردن گوشت گوسفند تازه تحت شیر، در صورت لزوم استخوان ها و رگ ها را از بین ببرد. محصول را در قطعات بزرگ بریزید.
- در یک کاسه ی عمیق روغن آفتابگردان را بریزید، گوشت را در آن بچرخانید، 2 قاشق غذا خوری اضافه کنید. آب را بپوش و ظرف را با یک درب بپوشان. بز بروی کوچکترین آتش برای حداقل 4 ساعت بگذارید.
- هنگامی که زمان به پایان می رسد، نمک را در ظرف قرار داده، فلفل سیاه و طعم دهنده را اضافه کنید، و همچنین برگ لوا
- قوطی ها را آماده کنید بانک هایی با حجم 0.5 لیتر، و همچنین پوشش های مناسب، باید شسته و ضدعفونی شوند.
- توزیع گوشت را به بانک ها، بریزید. اگر مایع کافی نیست، آب جوش را دوباره پر کنید تا ظروف پر شوند.
- شیشه ها را در فر قرار دهید، درجه حرارت را به 130-140 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و خورش را 2 ساعت بیشتر بپزید. اگر برنج جوش بخورد، آب کمی اضافه کنید.
- کوزه های گرم را از اجاق بریزید و آنها را با روکش بپوشانید. مواد غذایی کنسروی را با یک پتو گرم خیس کنید و تا کاملا خنک شوید.
خورش را در زیرزمین، انبار یا اتاق تاریک و خنک نگهداری کنید.
دوستداران غذاهای ماهی: پیاز خامه ای
گوشت خرگوش نسبتا فریبنده است و غذای خوشمزه از این ماهی بسیار آسان نیست. اما خمیر شقایق به سادگی عالی است و مهمتر از همه، زمان و غذای زیادی برای آماده سازی آن نخواهد داشت.
لیست مواد غذایی برای ماهی خورش:
- قله - 2 کیلوگرم
- نمک - 5 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 0،5 لیتر
- برگ های خوری - 2-4 عدد.
- فلفل سیاه - 5-6 نخود فرنگی
دستور غذا برای پختن خورش برای زمستان:
- ماهی را از مقیاس پاک کنید، سر، باله و دم را پاک کنید. شکوفه را در امتداد ستون فقرات قرار دهید و استخوان را بیرون بیاورید. فیله را به قطعه 3-4 سانتیمتر بریزید.
- قوطی های شستشو و استریل کردن با ظرفیت 0.5 لیتر. ظرف را به راحتی در چند رنگ یا در یک اجاق گاز فشار دهید.
- در ظرف تهیه شده، برگ های نخل و نخود فرنگی فلفل را بپاشید، نمک را بپاشید.
- توزیع قطعات ماهی به قوطی ها، مخازن را با روغن های گیاهی پر کنید تا قوطی ها کاملا پر شود.
- یک ظرف بزرگ بر روی اجاق گاز قرار دهید، یک پارچه نرم را در پایین قرار دهید، قوطی ها را بگذارید و آب های زیادی را که به "شانه ها" قوطی ها می رسد، بریزید.
- آتش را روشن کن و صبر کن تا آب جوش بخورد سپس ظرف ها را ظرف 30 تا 40 دقیقه استریل کنید.
- قوطی ها را با ظرفهای تمیز رول کنید، روی آن پتو بپاشید تا کاملا خنک شود.
همانطور که می بینید، خورش در خانه بسیار ساده است. مواد غذایی کنسرو را در یک مکان تاریک نگه دارید.