Lecho - یک ظرف کلاسیک مجارستانی از سبزیجات خام است که مواد اصلی آن فلفل بلغاری شیرین، گوجه فرنگی و پیاز است. با این حال، در سرزمین این ظرف جالب در طول آماده سازی، سوسیس نیمه دودی، بیکن دودی یا مرغ را اضافه کنید. با این حال، در طول سفر در آشپزخانه های جهان، فرمول lecho به طور قابل توجهی "تبدیل" شد، با توجه به طعم آشپزی محلی. به عنوان مثال، در کشور ما، یکی از خوشمزه ترین زمستان از سبزیجات فصلی نگهداری می شود به این صورت نامیده می شود. چگونه چاشنی لوشو را برای زمستان بپوشانیم؟ دستورالعمل این سبزی سبزیجات از هر خانوار باید در دفترچه یادداشت و در تنوع های مختلف یافت شود. دستور العمل های بسیاری از lecho وجود دارد - با اضافه کردن هویج، پیاز، سرکه، ادویه جات و سایر مواد تشکیل دهنده. اما اجزای اصلی و غیرمستقیم ظرف عبارتند از فلفل قرمز و گوجه فرنگی که باید قبل از پخت غذا تهیه شود. امروز ما ساده ترین گام به گام با یک عکس از lecho پخت و پز برای زمستان یاد بگیریم - یک نتیجه شگفت انگیز با حداقل زمان و تلاش.
محتویات
Lecho برای زمستان با گوجه فرنگی، فلفل و سیر دستور العمل ساده برای lecho برای زمستان Lecho برای زمستان از فلفل بلغاری و کدو سبز دستور العمل برای lecho برای زمستان با لوبیا دستور العمل های ویدئوییLecho برای زمستان با گوجه فرنگی، فلفل و سیر - دستورالعمل گام به گام با یک عکس
مواد لازم برای پخت و پز لچو فلفل و گوجه فرنگی با سیر برای زمستان:
- فلفل بلغاری شیرین - 3،5 کیلوگرم
- گوجه فرنگی خرد شده - 4 کیلوگرم
- قند دندانی - 200 گرم.
- نمک - 3 عدد از لیتر.
- سیر - 3 سر
- روغن گیاهی - 200 میلی لیتر
- سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر (¼ فنجان)
- نخود سیاه فلفل - 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل گام به گام برای دستور العمل lecho برای زمستان فلفل و گوجه فرنگی:
- فلفل بلغاری در زیر آب جاری شسته می شود، دانه ها را برداشته و به قطعات بزرگ بریده می کنیم.
- سر سیر از پوسته پوستی پوست می شود و در یک ورقه با سوراخ هایی از اندازه متوسط، در جهت الیاف قرار می گیرد.
- گوجه فرنگی باید با آب شسته شود و از طریق یک چرخ گوشت عبور داده شود یا به مخلوط خرد شده خرد شود.
- در یک ظرف بزرگ (در این مورد 9 لیتر)، شما نیاز به فلفل و پور آب گوجه فرنگی.
- ما محتویات تابه را با شکر می گذاریم.
- اضافه کردن نمک (ترجیحا بزرگ دریایی) و فلفل سیاه. ما تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط می کنیم.
- ما سیر را می بندیم
- در مخلوط حاصل روغن سبزیجات را بریزید.
- پان با سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را روی آتش بگذارید و 45 دقیقه آن را بشویید، فراموش نکنید با بیل هم بزنید.
- باقی مانده است برای اضافه کردن سرکه و جوشاندن برای 10 دقیقه دیگر.
- در طول پخت و پز، ما قوطی ها را برای نگهداری تهیه می کنیم - به دقت مینا و در فر یا بخار داغ بخار می کنیم.
- فراموش نکنید که برای تعطیل کردن درب را جریمه کنید - برای 5 تا 7 دقیقه.
- ما مخازن کنسرو شده را در قوطی ها قرار می دهیم، آنها را با پوشش قرار می دهیم و آنها را به عقب بر می گردانیم. پتو را می پوشیم و منتظر خنک کننده هستیم. سپس پیچ و تاب می تواند به یک انبار یا یک انبار سرد منتقل شود و در زمستان از طعم شگفت انگیز هدایای طبیعت لذت ببرید.
دستور العمل ساده برای lecho برای زمستان - با پیاز و هویج
فهرست مواد تشکیل دهنده پخت و پز lecho برای زمستان با پیاز و هویج:
- فلفل شیرین بلغاری - 1،5 کیلوگرم
- گوجه فرنگی تازه - 1 کیلوگرم
- پیاز - 4 عدد.
- هویج - 2 - 3 عدد.
- روغن نباتی - 50 گرم
- سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری.
- نمک - به طعم و مزه
- شکر - 100 گرم
- برگ لورل - 3 عدد.
- سیر - 3 دندان
گام به گام شرح دستور العمل lecho برای زمستان با پیاز و هویج:
- بانک ها برای کارهای من، عقیم سازی و خشک کردن.
- گوجه فرنگی در یک چرخ گوشت پیچ خورده، فلفل از دانه ها تمیز می شود و هر میوه به چهار قسمت تقسیم می شود.
- پیاز پوست کنده شده و به حلقه های نیمه بریده می شود و هویج ها به صورت کوچک بریده می شوند و یا در یک تکه بزرگ بریده می شوند.
- ما ظرف پانزده را میگیریم، توده گوجه فرنگی را بریزیم و آن را به یک جوش تبدیل کنیم. سپس هویج را اضافه کنید و روی حرارت کم 15 دقیقه بجوشانید.
- پیاز خرد شده را اضافه کنید و برای 5 تا 7 دقیقه دیگر آماده کنید.
- مخلوط گیاهی از نمک به مزه، پوره را در روغن نباتی و مخلوط کنید. در حال حاضر فلفل شیرین را که به پشته منتقل شده نیز تبدیل کنید. در حرارت کم، سبزیجات را برای 20 تا 25 دقیقه بجوشانید، بدون اینکه از هم بزنید. در پایان، سرکه، سیب خرد شده و برگ خمیر را اضافه کنید. همه چیز، میان وعده سبزی خوشمزه آماده است! ما بر روی قوطی ها ریختیم، رول زدیم و به عقب بر گردیم. هنگامی که آن را سرد، شما می توانید آن را کاملا ذخیره کنید تا زمستان در انبار.
Lecho برای زمستان فلفل بلغاری و کدو سبز - دستور اصلی
فهرست مواد تشکیل دهنده برای lecho برای زمستان فلفل و کدو سبز (در هر دو لیتر شیشه):
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی رسیده - 1،5 کیلوگرم
- هویج و پیاز - 300 گرم هر کدام.
- فلفل بلغاری - 500 گرم.
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. با اسلاید
- شکر - 1،5 قاشق غذاخوری.
- سرکه 5٪ - 6 قاشق چایخوری.
Lecho با کدو سبز برای زمستان - گام به گام دستور العمل:
- گوجه فرنگی ها در زیر آب جاری شسته شده و به آماده سازی سس گوجه فرنگی ادامه می دهند. برای انجام این کار، هر میوه را به نصف بریزید و سپس آن را با یک گردو، که ما را در یک کاسه بزرگ یا حوضچه نگه دارید. بدین ترتیب، پوست سخت روی سطح ورق باقی می ماند و پالپ و آب در ظرف قرار می گیرند.
- سیب زمینی پودر گوجه فرنگی باید به یک ظرف بخور داده شود و روی حرارت متوسط قرار گیرد. پس از جوش، آتش سوزی کمی کاهش می یابد و همچنان برای 20 دقیقه دیگر آماده می شود (درب را ببندید).
- اسکواش، پیاز، فلفل و هویج باید شسته و تمیز شود. هویج را بر روی یک حصیری بزرگ بریزید یا به نوارهای نازک بریزید و سپس به تابه با پوره گوجه فرنگی اضافه کنید. مخلوط كردن و طبخ كردن به مدت 10 دقيقه.
- پیاز خرد شده به چهار قسمت تقسیم شده و ریز خرد شده. ما به آچار اضافه میکنیم و به مدت 10 دقیقه همه چیز را با هم میخوانیم.
- در حال حاضر ما قند، نمک، و همچنین روغن گیاهی و سرکه را می سوزانیم.
- کدو سبز را با هم بریزید و هر نیمه را با ورقه های نازک برش دهید. فلفل به نوار بریده شده است. سبزیجات آماده شده به یک تابه فرستاده می شوند و همچنان برای 30 دقیقه غذا می خورند، بدون اینکه فراموش شوند تا ظرف را با یک پوشش پوشش دهند. در این مورد، آتش می تواند کاهش یابد.
دستور العمل برای lecho برای زمستان با لوبیا
عناصر برای دستور العمل های lecho برای زمستان با لوبیا (خروجی محصولات تمام شده - 2.5 لیتر):
- فلفل بلغاری (قرمز، سبز، زرد، نارنجی) - 1 کیلوگرم
- پیاز - 3 عدد.
- لوبیای سفید - 150 گرم.
- هویج - 2 عدد. (بزرگ)
- آب گوجه فرنگی - 1 لیتر
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.
- روغن گیاهی - 200 میلی لیتر
- شراب سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
دستور پخت لچو با لوبیا برای زمستان:
- در شب، در آستانه پخت و پز، لوبیا باید با آب ریخته شود و برای شب بماند.
- صبح شما باید آب را تخلیه کنید، لوبیا را در یک کاسه قرار دهید و آب تازه ریخته شود - حدود سه لیوان. ما یک آتش کوچک گذاشتیم و ظرف 30 دقیقه بدون بستن درب آشپز آماده کردیم.
- هویج را در سه قاشق زنی بریزید و پیاز را به چهار قسمت و بریزید. فلفل شیرین را به نوار می اندازیم.
- برای پخت و پز را انتخاب کنید یک کاسه ای با پایین ضخامت. آب گوجه فرنگی را پر کنید و آن را به جوش آورید. سپس لوبیا را با سبزیجات خرد شده اضافه کنید و همچنان 30 دقیقه دیگر بخورید.
- اضافه کردن قند، نمک و روغن گیاهی، و پس از 5 دقیقه، سرکه را بریزید.
- قطعه آماده می تواند در قوطی ها قرار داده شود و با ورق نورد شده باشد. قبل از خنک کردن کامل، پیچ و تاب در زیر یک پتو گرم، و سپس به محل ذخیره سازی منتقل می شود.