پس از همه، عدم رعایت ساده دما و نسبت آن می تواند منجر به ناکامی کامل شود! بنابراین، برخی از استادان آزمون: مخمر، بیسکویت، ماسه ...، شروع به یک پخت و پز بزرگ، برای کمک به amulets و طلسم ها تماس بگیرید. اما، بیش از حد خرافاتی نیست، اجازه دهید فقط یک بار دیگر هر نوع تست: مخمر، بیسکویت، شن و ماسه را به یاد داشته باشید و سعی نکنید خودداری کنید. پس از همه، همه چیز فقط در افسانه ها ساده است: pomel، scraped، پخته ... و فرد شاد و سرخ مایل به قرمز آماده است، به دنبال که در سراسر جهان لیس است.
خمیر مخمر
محصولات ضروری: آرد، کره (چربی)، تخم مرغ، شکر، شیر و البته مخمر. تعداد دومی با مقدار روغن، تخم مرغ و شکر مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین با روش تهیه خمیر مخمر (اسفنج مخمر کمتر از مخمر نجس می شود). روش اول معمولا خمیر را برای کیک های شیرین، کولبیاک، کیک ها، کیک ها، نان ها و دوم برای سرخ کردن، به عنوان مثال، دونات و کیک ها خمیر می کنیم.
راز همه جهان است
در روند "رویکرد"، خمیر مخمر به شدت حرکات ناگهانی، ضربه زدن و رانندگی را دوست ندارد. بلافاصله "ترس" و حل و فصل است. اما او با قدردانی از یک سمبلیک کاملا و طولانی پاسخ می دهد. کیک ها و نان های تشکیل شده قبل از کاشت در اجاق گاز باید وقت خود را به اثبات برساند، یعنی تا زمانی که ممکن است (حداکثر ساعت) برای حمایت از «آمادگی رزمی» در یک ورق پخت شده و در محل گرم قرار گیرد. برای این، پخت برای همه عذاب خواهد کرد!
دوغ بیسکویت
محصولات ضروری: آرد، حداقل شش تخم مرغ تازه، نشاسته. هنگام تهیه بیسکویت، شما باید همه چیز را خیلی سریع انجام دهید و در نظر بگیرید که در زمان پخت، خمیر به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. از این آزمون، کیک برای کیک، کیک، کیک آماده کنید. با راز به تمام جهان. بسیار مهم است که چگونه تخم مرغ را با شکر ضرب کنیم: آنها با هوا اشباع می شوند، که به تشکیل ساختار متخلخل بیسکویت کمک می کند. لازم است که تماشا کنید که در یک خمیر هر قطره چربی دریافت نمی کند: ظروف، نیش و قاشق آن مطلوب است که بسیار خالص بود. اولین 10-15 دقیقه موجود در اجاق گاز نمی تواند تکان داده شود و حتی منتقل شود، و هنگامی که آمادگی خود را بررسی می کنید و به اجاق نگاه می کنید، درب را بچرخانید: بیسکویت می تواند "مجروح" شود و حل و فصل کند.
خمیر خمیر مرغ
محصولات ضروری: آرد، مارگارین، شکر پود شده، تخم مرغ، نوشابه، که باید با چند قطره آب لیمو یا سرکه خنثی شود. با بوی وانیلین، دارچین، پوسته لیمو، با الکل تزریق نکنید. خمیر کراس "مناسب" بسیار نرم و پلاستیکی است، به طوری که به شما اجازه می دهد تا هر چهره خود را از بین ببرید. احتمالا، به همین دلیل است که از کوکی های عالی، به ویژه سبد ساخته شده است. با راز به تمام جهان. این خمیر را نمی توان مانند مخمر خرد کرد، زیرا این پلاستیک را از دست می دهد و پخت سخت به عنوان یک سنگ تبدیل می شود.
شیرینی تازه
محصولات ضروری: آرد، تخم مرغ، نمک، آب (شیر). این آشپزی "خام" مایع و شیب دار است. از اول ما پانکک ها و پنکیک ها را پختیم، از دوم ما dumplings و dumplings، و ما همچنین پخت و پز خانگی آماده. در خمیر، گاهی اوقات از بین میرود، اما اگر قبل از تشکیل فوم آن را خیلی خوب انجام دهید، حبابهای هوا در جرم چسبنده باقی میمانند و پانککها را بافتی "توری" میگذارند. خمیر را باید برای مدت زمان بسیار طولانی و با دقت زیاد مخلوط کنید تا اینکه دستهای خود را از بین ببرید.
راز همه جهان است
اگر در انتهای آماده سازی خمیر مایع نعناع، یک روغن زیتونی کوچک به آن اضافه کنید، پانکک ها به تابه نمی خورد. میخواهید یک خمیر شیب تازه ایجاد شود، نرمتر، آب یا شیر مخلوط با خامه ترش یکی به یکی. اگر برای ایده آشپزی شما نیاز به یک خمیر نرم، اما متراکم، اضافه کردن یک تخم مرغ دیگر.
شیرینی پف
محصولات ضروری: آرد، تخم مرغ، قیر، کره (مارگارین). خصوصیت آزمون این است که آن را فقط از ابتدا استفاده می شود، با استفاده از همه چیز به جز روغن. سپس یک توده ی بسیار الاستیسیته روبرو می شود و با روغن مخلوط می شود، با یک پاکت جابجا می شود و دوباره باز می شود، خارج می شود و سپس دوباره رول می شود ... فرایند بسیار طولانی و وقت گیر است، اما پاداش آن شگفت آور مزه و ترد است، به معنای واقعی کلمه ذوب شدن در دهان، نان. از کیک پف دار انواع کیک ها و کیک ها را با انواع پر کردن، پیتزا و کیک ها تهیه کنید. با راز به تمام جهان. خمیر خمیر (پس از خنک شدن باید انجام شود) باید 90 درجه چرخانده شود تا در تمام جهات پردازش شود. خمیر تنها در صورت لزوم 256 لایه آماده می شود.