از زمان های قدیم، کلم عدس یکی از محصولات غذای اصلی اسلاوی بود، به خصوص در فصل زمستان، زیرا بدن بدن نیاز به ویتامین بیشتری دارد. علی رغم تهیه ساده تر از کلم بروکراسی، هنوز محصولات غذای مردم عادی در نظر گرفته نشده است. فقط پادشاهان می توانند کلبه های خود را بر روی زمین های خود را رشد، که آنها سپس skits نامیده می شود. فقط جوخه های خانواده و شاهزاد می تواند آن را بخورند، زیرا آنها معتقد بودند که کلم باعث سلامت و قدرت عالی می شود. علاوه بر این، خواص مفید از کلم بروکلی بسیاری از زائران روسی از اسکوربورد را نجات داد.
قبل از ظهور کلم، اسلاوها گیاهان وحشی را تخمیر می کردند. کلم به 300 سال قبل از حمله چنگیزخان به مردم روسیه آمد و بدیهی است که اجداد ما به خوبی از فرآیند سالت دراز مدت قبل از او آموخته بودند.
کسب و کار ناسازگار، شمارش غذاهای ساخته شده از کلم بروکلی است.
علاوه بر دستور العمل های موجود، بسیاری از استادان لزوما قهوه ای و ظروف را از آن با چیزی از خود دارند. در میان ادویه جات که به سبزیجات با کلم اضافه می شوند می توانید انواع فلفل، برگ های سرخ مایل به قرمز، شکر، زیره سبز، گشنیز، آنیس، میخک، زنجبیل و غیره را پیدا کنید. همچنین روش های پخت و پز کاملا متفاوت است: با اضافه کردن سرکه، پاستوریزاسیون، ریختن آب جوش و دیگر
اما دستور العمل "استاندارد" وجود دارد: شما نیاز به قاشق چای خرد کرده، نمک اضافه کنید و آنرا خوب بشویید، آب آن را قطره بزنید، سپس هویج رنده شده را اضافه کنید. پس از آن، محکم در یک بشکه یا دیگر ظرف بزرگ قرار داده، پیش از تخمگذار پایین با برگ کلم. علاوه بر این، کلم کلم را نیز برگردانید، یک جلا پاک کنید و فشار دهید.
مدت تخمیر به دما بستگی دارد، به عنوان مثال، در دمای اتاق، کلم برای حدود یک هفته ترشح می شود، اگر هوا سرد باشد - کمی طولانی تر. برای از بین بردن بوی ناخوشایند و تلخ ممکن، در طول رسیدن کلم چند بار با یک شیء تیز را سوراخ می کند. پس از ترشی، کلم را در یک مکان خنک، بدون برداشتن فشار نگه می دارد.
در طی آماده سازی، کلم پیچ و خالص اسیدهای آلی را دریافت می کند - لاکتیک و استیک، همچنین ویتامین های بیشتری را شامل می شود، از جمله ویتامین C، K و B. علاوه بر این، حاوی تعدادی از مواد معدنی - کلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن، روی، فسفر ، مس، سیلیکون و غیره
می توان گفت در مورد خواص سودمند کلم کلم، علاوه بر ویتامین ها و ریزمغذی ها نیز شناخته شده است که دارای اثرات ضد ترمیم، ضد باکتری، ضد التهابی و حتی ضد درد است و باعث تنظیم تعادل اسید-پایه، هضم، نرمال سازی کلسترول و قند خون می شود. بنابراین، توصیه می شود از کلم بروکلی برای افراد مبتلا به سوخت و ساز، GIT، بیماران مبتلا به دیابت استفاده شود.
طبق برخی داده های آزمایشگاهی، کلم ترش شامل مواد مفید است که می تواند روند فعالیت حیاتی سلول های بدخیم، به خصوص در ریه ها، روده ها، غدد پستان را متوقف کند.
بر اساس مطالعات اخیر در زمینه درمان، در مورد اثرات مثبت کلم بروکلی در درمان آنفولانزای مرغی داده شده است.
همانطور که برای طب سنتی، معمولا یک داستان جداگانه است، که خواص معجزه آسای توت فرنگی را در بر می گیرد. بسیاری از شفاخانه ها توصیه می کنند که از آب کلم دودی استفاده کنند و به طور مستقیم کلم خود را با هر گونه بیماری - از ARI به بیماری های شدید مزمن (آسم، صرع) توصیه می کنند.
علاوه بر این، کلم بروکلی تأثیر بسیار مثبتی بر سلامت مردان دارد. پزشکان طب سنتی اطمینان می دهند که استفاده منظم از کلم کلم، آب آن، باعث افزایش قدرت و افزایش آن تا سالیان سال می شود. برای زنان، کلم می تواند به طور کامل هر ماسک لوازم آرایشی و بهداشتی را جایگزین کند و پوست سفت و سخت را به صورت، انعطاف پذیری آن، و همچنین نقاط رنگدانه، سیاه و سفید را حفظ کند.
با این حال، همه خواص نارنجی مفید نیستند. این محصول دارای مقدار زیادی اسیدهای ارگانیک است که در افرادی با افزایش اسیدیته معده، بیماری های نارسایی کلیه، پانکراس، فشار خون بالا و سنگ های صفراوی مقاوم است.
برای کسانی که به رویاها اعتقاد دارند، خبر ناامید کننده است: اگر شما در مورد کلم رویای، ممکن است کمی مشکلی وجود داشته باشد ...
ما همیشه به شما آرزو سلامتی و آرزوهای آرزو می دهیم!