تاریخ گیاهخواری به عنوان یک روش خاص برای خوردن

طرفداران گیاهخواری سیستم خود را در نظر می گیرند، تقریبا تنها راه زندگی طولانی و بدون بیماری. به نظر می رسد که هیچ چیز دیگری نباید اختراع شود؟ تاریخ ظهور گیاهخواری به عنوان یک روش خاص برای خوردن، موضوع مقاله است.

کلمه "گیاهخواری" را می توان به شوخی به عنوان "گیاه شناسی" ترجمه کرد (از سبزی انگلیسی یا از لاتین "شاد، سالم، کل"). در چارچوب این سیستم غذا، چند جهت وجود دارد، که هر کدام ویژگی خاصی دارند. در اروپا، بر خلاف آسیا، که از زمان بسیار قدیم این روش رژیمی شناخته شده است، گیاهخواری در آغاز قرن نوزدهم ظاهر شد. یک سیستم غذای انقلابی علاقه ای به اروپایی ها و شروع به کسب هواداران جدید کرد. در سال 1908 اتحادیه بین المللی گیاهان ایجاد شد. امروزه در جهان، تعداد افرادی که از غذای منحصر به فرد خود از حیوانات محروم شده اند، در میلیون ها نفر تخمین زده می شود. راز محبوبیت "عشق سبزیجات" چیست؟

اجازه بدهید به هیمالیا برویم

یک قبیله باستانی زندگی می کند که تنها غذای گیاهی را می خورد. بومیان در تمام طول سالها در رودخانه های کوه می سوزند، با سلامتی و طول عمر عالی (110 تا 120 سال) متمایز می شوند و نمایندگان هر دو جنس برای مدت طولانی نظارت و فعالیت بدنی خود را حفظ می کنند و زنان 50 ساله را به دنیا آورده اند. در تابستان آنها بر اساس آنچه در سرزمینشان رشد می کنند تغذیه می کنند و سبزیجات و میوه ها خام می خورند. در زمستان، رژیم کوهنوردان از زردآلو خشک، غلات غلات دانه ای و پنیر گوسفند تشکیل شده است. یک دوره زمانی در زندگی قبیله وجود دارد که ذخایر سال گذشته گذشته به پایان رسیده است و هنوز هم هنوز مشخص نشده است - بیش از دو ماه طول می کشد. در این زمان، مردم محلی نیمه گرسنگی را مصرف می کنند، یک بار یکبار یک نوشیدنی از زردآلو خشک می کنند. بعید است که ساکنان کشورهای متمدن به نظر میرسد سنت های هیمالیا را قبول کنند، حتی اگر آنها به آنها طول عمر و سلامت را وعده دهند - آنها خیلی سخت هستند. اما چه چیزی مانع از قرض گرفتن از ارزشمندترین ها می شود؟ برای این، لازم نیست که به هیمالیا بروید!

در جستجوی توازن

گیاهخواری به معنای گرسنگی کامل و رد اجزای ضروری تغذیه - پروتئین، چربی و کربوهیدرات نیست. استفاده از انواع سبزیجات، میوه ها و آجیل در غذا به "سبزیجات" اجازه می دهد تا تعادل معقول را پیدا کند. پروتئین ها به آجیل و حبوبات به رژیم های گیاهی کمک می کنند. کربوهیدرات ها، ویتامین ها و عناصر کمیاب در سبزیجات، میوه ها، سبزی ها و غلات فراوان هستند؛ چربی های ضروری بدن عبارتند از روغن های گیاهی (زیتون، آفتابگردان، لاین، کنف، خردل، ذرت، مهره، بادام، پنبه، و غیره). منوی گیاهخواری کلاسیک به نظر می رسد: سالاد از سبزیجات خالص چوب خام و محصولات ریشه (25٪)، میوه های خشک (25٪) تازه و خیسدار، سبزیجات و سبزیجات ریشهای پخته شده در آتش (25٪)، آجیل، پنیر، محصولات لبنی و همچنین انواع غلات و محصولات نان، قند (10٪)؛ کره، مارگارین، چربی های گیاهی (5٪). غذاهای گیاهی و ادویه جات و سرکه حذف می شود.

جوانب مثبت و منفی

در سال 1989، کارشناسان WHO رژیم گیاهخواری را به اندازه کافی شناختند، اگر چه یک سال بعد نتایج مطالعات جدید تصفیه شد: رژیم غذایی مدرن باید لزوما شامل پروتئین حیوانی و حداقل 30 درصد کل پروتئین باشد. علاوه بر این، استفاده طولانی مدت از گیاهخواری ارتدوکس در طول زمان منجر به کمبود شدید آهن، روی، کلسیم، ویتامین A، گروه B. D و همچنین اسید آمینه های ضروری می شود، زیرا در مواد غذایی سبزی، این مواد در مقادیر کم وجود دارد یا در همه آنها وجود ندارد. خروج از رژیم غذایی محصولات منشاء حیوانی با توسعه دیس Biosis، hypovitaminosis و کمبود پروتئین است. گیاهخواری شدید برای کودکان، نوجوانان، زنان باردار، مادران پرستاری، و همچنین ورزشکاران و زنان در طی یائسگی توصیه نمی شود (خطر ابتلا به پوکی استخوان افزایش می یابد). گیاهخواری را می توان در تعدادی از بیماری ها (به صورت روزهای روزه یا دوره های کوتاه) نشان داد: فشار خون، آترواسکلروز، نقرس، چاقی، سنگ کلیه با ادرار، پیلونفریت، نارسایی مزمن کلیوی، هپاتیت حاد یا سیروز (تنها محصولات گیاهی با حداقل مقدار پروتئین و چربی ها). با کمک رژیم های گیاهی، شما می توانید وزن اضافی را از بین ببرید، بلکه همچنین باعث بهبود سوخت و ساز بدن، عادت کردن هضم و همچنین پاک کردن سموم می شود.

مزایای بدون شک

شاید شما متوجه شده باشید که با یک یا آن بیماری، اشتهای شما را از دست می دهید: بدن انرژی خود را ذخیره می کند، به طوری که برای مبارزه با بیماری کافی است و صرف آن برای پردازش مواد غذایی سنگین برای آن بسیار بی فایده است. در ابتدا، شما ابتدا دلایل جذب پرتقال و سیب، انواع سبزیجات و سالاد را جذب می کنید، اما تمایل به خوردن یک ریز ریز یا ساندویچ با سوسیس فقط بعد از مدتی طول می کشد. و در اینجا چیزی شگفت آور نیست: متابولیسم در طول بیماری شما کاهش می یابد و دستگاه گوارش شما بسیار آسان تر از هضم میوه ها و سبزیجات، آبمیوه ها و غلات است. علاوه بر این، سبزیجات تازه (به خصوص کلم و هویج) نه تنها به عنوان منبع ویتامین و میکرولیت های مفید مفیدند. آنها مانند یک جارو "جارو" بقایای مواد غذایی ناپاک از روده، آن را از سموم و سموم آزاد می کند. اگر با توجه به تخصص شما زیاد در طول روز حرکت نکنید، به رژیم غذایی گیاهی نیاز دارید. از زمان به زمان، اطمینان حاصل کنید که روزهای تخلیه بدون غذای حیوانی را تمرین کنید، آب میوه های تازه و سبزیجات تازه را بنوشید. و شما احساس می کنید که هضم بهبود می یابد. اگر قصد ندارید به یک "سبزی خالص" تبدیل شوید، یک قاعده مفید را برای خود بیاورید: گوشت و ماهی را با سیب زمینی پخت و پز یا پاستا معمولی ترکیب نکنید، اما با خمیر سبزیجات، سالاد و دیگر غذاهای "سبزی". بنابراین شام بسیار جذاب تر خواهد شد و شما بعد از غذا احساس سنگینی در معده نخواهید داشت و همچنین آرامش و سرخوردگی.

چیزهایی که باید به یاد داشته باشید

برای همه مفید بودن گیاهخواری دارای تعدادی از نقاط ضعف است که باید به یاد داشته باشید. بنابراین، با کمک مواد غذایی گیاهی، تقریبا غیرممکن است که بدن با آهن (ضروری برای خونریزی)، ویتامین B12 (فعال سازی بخش سلولی، مسئول بازسازی پوست و عملکرد پایدار سیستم عصبی) تقریبا غیرممکن باشد. بنابراین، در مورد کم خونی، حاملگی و شیردهی، گیاهخواری توصیه نمی شود و نه با فشار فیزیکی شدید (پروتئین برای ساختار سلول ها ضروری است و عضلات برای بهبود سریع آن نیاز دارند). کنتراندی شدید به "سبزیجات" کولیت است (به علت روده روده ملتهب، غذای گیاهی کم هضم شده است که سبب تخمیر و نفخ می شود)، بیماری های پانکراس (غذای گیاهی می تواند باعث اسهال شود). ما همچنین نیاز به توجه به ویژگی های منطقه آب و هوایی ما: در فصل سرد، انرژی اضافی برای حفظ درجه حرارت بدن، که، افسانه می تواند توسط مواد غذایی گیاهی فراهم نیست. هنگام برنامه ریزی انتقال به یک سیستم غذایی جدید، مطمئن شوید که با دکتر مشورت کنید. انتخاب این یا سایر محصولات تنها می تواند وضعیت بهداشت، سن، شیوه زندگی را در نظر بگیرد.