گشنیز بهاره به جای کلم برشت سبز یا سوپ کلم، پخته شده با شکم، گزنه، کینو، اسفناج و سایر گیاهان جوان، در مناطق جنوبی روسیه و اوکراین بسیار محبوب است. پیش از این، تنها در فصل بهار و تابستان آماده شده بود، اما اکنون می توان هر سبزی را در تمام طول سال ها خرید و یا برای استفاده در آینده آن را فریز کنی، بنابراین خبرنگاران واقعی غذای طبیعی و سالم از این غذاها لذت می برند حتی زمانی که "ظهور" ماه ژانویه در خارج از پنجره سرازیر می شود. و اگر در تابستان، برش سبز به طور عمده بر روی آب و سرد خورده شده است، که بسیار گرم در آب و هوای گرم است، سپس در فصل زمستان آن را بر روی یک گوشت گاو یا جوجه غنی شده پخته می شود. در مورد برش با نان، بهترین دارو برای بلوز زمستان را نمی توان اختراع کرد. و این بدون در نظر گرفتن اینکه آیا شما آن را تحت سر و صدا برف سقوط بر روی پنجره یا خوردن یک ظرف در ابتدای ماه مه، زمانی که بوته های گزنه جوان هنوز عصبانی و زخمی نشده اند و به ما یک کل ارزش از ویتامین ها، اجازه می دهد ما را به بازگرداندن نیروهای خالی شده در زمستان است. برش سبز با گزنه یک جایگزین عالی برای سوپ معمولی است که مخصوصا برای افرادی که مشکلات معده یا اسیدی دارند. اگر هرگز آن را نپوشید، آن را در حال حاضر انجام دهید - از آن پشیمان نخواهید شد.
مواد تشکیل دهنده:- سینه مرغ 300 گرم
- گندم تازه 2 باند
- سیب زمینی 4 عدد.
- هویج 1 عدد.
- پیاز 1 عدد.
- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- فلفل معطر 4 عدد.
- برگ خوری 1 عدد.
- فلفل سیاه زمینی 1 خرج کردن
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک 2 نمک
- خامه ترش 2 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 محصولات اصلی برای پخت و پز برش سبز گزنه، سینه مرغ، پیاز، هویج، سیب زمینی، تخم مرغ و ادویه جات است.
- گام دوم: بریزید و بریزید، 3 لیتر آب سرد اضافه کنید، فلفل دلمه ای، برگ خرد شده و تکه ای از نمک را بشویید. جوش را بگذارید و برای مدت 35-40 دقیقه بیش از حد حرارت دهید، فوم را بردارید.
- گام 3 پیاز را به مکعب بریزید. هویج بر روی یک درخت بزرگ قرار می گیرند.
- گام چهارم: در یک تابه، 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را حرارت داده و پیاز را با هویج تا سرخ شده سرخ کنید.
- مرحله 5 سیب زمینی را بریزید و بریزید.
- گام 6 جوش 3 تخم مرغ پخته شده (تخم مرغ را به آب سرد بمالید و برای 10 دقیقه از نقطه جوش بپزید) و به مکعب بریزید.
- گام 7 هنگامی که سوپ آماده می شود، پستان را بیرون بیاورید و سیبزمینی را اضافه کنید - 15-20 دقیقه کباب کنید تا پخته شود.
- گام 8: گردو را با دقت پاک کنید، ریشه ها را بردارید (در دستکش، به طوری که هیچ سوختگی وجود ندارد) و برش آن بزرگ است.
- مرحله 9 پس از آماده شدن سیب زمینی، نان قرمز را اضافه کنید و 5 دقیقه آن را طبخ کنید.
- گام 10 سپس گوشت کبابی، تخم مرغ خرد شده، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید - برای 1-2 دقیقه دیگر کباب کنید.
- گام 11: آن را دم کرده و خنک کنید، خامه را خیس کنید.